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L'alimentation demain : Cultures et médiations / / Gilles Fumey
| L'alimentation demain : Cultures et médiations / / Gilles Fumey |
| Autore | Allard-Huver François |
| Pubbl/distr/stampa | Paris, : CNRS Éditions, 2019 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (230 p.) |
| Altri autori (Persone) |
BaumertNicolas
BruckertMichaël C. DelerinsRichard FumeyGilles Hervé-BazinCéline LavelleChristophe PagèsDominique RaffardPierre SaillardDenis UriotKaren ZappalàDaniele |
| Collana | Les essentiels d'Hermès |
| Soggetto topico |
Food habits
Food - Social aspects Food consumption Diet - Sociological aspects |
| Soggetto non controllato |
consommation
santé communication gastronomie |
| ISBN | 2-271-12216-3 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | fre |
| Record Nr. | UNINA-9910495766603321 |
Allard-Huver François
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| Paris, : CNRS Éditions, 2019 | ||
| Materiale a stampa | ||
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L’assiette du touriste : Une quête de l’authentique / Jean-Yves Andrieux, Patrick Harismendy
| L’assiette du touriste : Une quête de l’authentique / Jean-Yves Andrieux, Patrick Harismendy |
| Autore | Acovitsioti-Hameau Ada |
| Pubbl/distr/stampa | Tours, : Presses universitaires François-Rabelais, 2022 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (334-XX p.) |
| Altri autori (Persone) |
Alexandre-BidonDanièle
AndrieuxJean-Yves AubertinMarie-Noëlle AumassonPascal ChaussatAlain-Gilles DaraspeAdélaïde Da Costa Oliveira SiqueiraDenise FichouJean-Christophe HarismendyPatrick Hoa TranThi Kanafani-ZaharAïda LevasseurOlivier ManfrediniJulie MaracheCorinne MarquesSandra C.S MeyziePhilippe MorlierHélène PesteilPhilippe RaffardPierre SiqueiraEuler David de Ter MinassianTaline |
| Collana | Tables des hommes |
| Soggetto topico |
History
Social Sciences, Interdisciplinary Cultural studies tourisme culture histoire alimentation histoire contemporaine gastronomie |
| Soggetto non controllato |
tourisme
culture histoire alimentation histoire contemporaine gastronomie |
| ISBN | 2-86906-825-5 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | fre |
| Record Nr. | UNINA-9910634093803321 |
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Acovitsioti-Hameau Ada
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| Tours, : Presses universitaires François-Rabelais, 2022 | ||
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La créativité culinaire : Les trois étoiles du guide Michelin / / Frédéric Zancanaro
| La créativité culinaire : Les trois étoiles du guide Michelin / / Frédéric Zancanaro |
| Autore | Zancanaro Frédéric |
| Pubbl/distr/stampa | Tours, : Presses universitaires François-Rabelais, 2022 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (444 p.) |
| Collana | Tables des hommes |
| Soggetto topico |
Sociology
culture sociologie alimentation art sciences sociales gastronomie |
| Soggetto non controllato |
culture
sociologie alimentation art sciences sociales gastronomie |
| ISBN | 2-86906-846-8 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | fre |
| Record Nr. | UNINA-9910634093503321 |
|
Zancanaro Frédéric
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| Tours, : Presses universitaires François-Rabelais, 2022 | ||
| Materiale a stampa | ||
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Des mots à la bouche : Le journalisme gastronomique en France / / Sidonie Naulin
| Des mots à la bouche : Le journalisme gastronomique en France / / Sidonie Naulin |
| Autore | Naulin Sidonie |
| Pubbl/distr/stampa | Tours, : Presses universitaires François-Rabelais, 2022 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (324 p.) |
| Collana | Tables des hommes |
| Soggetto topico |
Sociology
sociologie journalisme médias alimentation sciences sociales gastronomie |
| Soggetto non controllato |
sociologie
journalisme médias alimentation sciences sociales gastronomie |
| ISBN | 2-86906-840-9 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | fre |
| Record Nr. | UNINA-9910634091603321 |
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Naulin Sidonie
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| Tours, : Presses universitaires François-Rabelais, 2022 | ||
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Histoire des cuisiniers en France : xixe-xxe siècle / / Alain Drouard
| Histoire des cuisiniers en France : xixe-xxe siècle / / Alain Drouard |
| Autore | Drouard Alain |
| Pubbl/distr/stampa | Paris, : CNRS Éditions, 2016 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (145-[8] p.) |
| Disciplina | 641.5/092/24409034 |
| Altri autori (Persone) | PitteJean-Robert |
| Collana | CNRS Histoire |
| Soggetto topico |
Cooks - France - History - 19th century
Cooks - France - History - 20th century |
| Soggetto non controllato |
gastronomie
cuisine France histoire |
| ISBN | 2-271-09093-8 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | fre |
| Record Nr. | UNINA-9910495973803321 |
|
Drouard Alain
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| Paris, : CNRS Éditions, 2016 | ||
| Materiale a stampa | ||
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Manger et boire aux Expositions universelles : Paris 1889, 1900 / Van Troi Tran
| Manger et boire aux Expositions universelles : Paris 1889, 1900 / Van Troi Tran |
| Autore | Tran Van Troi |
| Pubbl/distr/stampa | Tours, : Presses universitaires François-Rabelais, 2022 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (372 p.) |
| Collana | Tables des hommes |
| Soggetto topico |
History
culture histoire alimentation représentation gastronomie |
| Soggetto non controllato |
culture
histoire alimentation représentation gastronomie |
| ISBN | 2-86906-817-4 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | fre |
| Record Nr. | UNINA-9910634089003321 |
|
Tran Van Troi
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| Tours, : Presses universitaires François-Rabelais, 2022 | ||
| Materiale a stampa | ||
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La Naissance du Gourmand : Grimod de la Reynière et la Révolution française / / Chikako Hashimoto
| La Naissance du Gourmand : Grimod de la Reynière et la Révolution française / / Chikako Hashimoto |
| Autore | Hashimoto Chikako |
| Pubbl/distr/stampa | Tours, : Presses universitaires François-Rabelais, 2022 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (263-IV p.) |
| Collana | Tables des hommes |
| Soggetto topico |
History
alimentation histoire moderne gastronomie gourmandise |
| Soggetto non controllato |
alimentation
histoire moderne gastronomie gourmandise |
| ISBN | 2-86906-844-1 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | fre |
| Record Nr. | UNINA-9910634089803321 |
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Hashimoto Chikako
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| Tours, : Presses universitaires François-Rabelais, 2022 | ||
| Materiale a stampa | ||
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Savoureux insectes : De l’aliment traditionnel à l’innovation gastronomique / Élisabeth Motte-Florac, Philippe Le Gall
| Savoureux insectes : De l’aliment traditionnel à l’innovation gastronomique / Élisabeth Motte-Florac, Philippe Le Gall |
| Autore | Alabi Taofic |
| Pubbl/distr/stampa | Tours, : Presses universitaires François-Rabelais, 2022 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (434-XXXII p.) |
| Altri autori (Persone) |
BleckerChristophe
BranchuFlorent Caparros MegidoRudy CésardNicolas DouniasEdmond EvansJosh <1990-> FrancisFrédéric HaenniJean-Paul HaubrugeÉric HienKahitouo HuisArnold van KatzEsther Le GallPhilippe LignetCharles-Henri LognayGeorges LupoliRoland MalaisseFrançois Merten-LentzKatia MétailiéGeorges Motte-FloracÉlisabeth PaolettiMaurizio G Roulon-DokoPaulette SeignobosChristian Tommaseo PonzettaMila Le GallPhilippe |
| Collana | Tables des hommes |
| Soggetto topico |
Anthropology
anthropologie alimentation gastronomie |
| Soggetto non controllato |
anthropologie
alimentation gastronomie |
| ISBN | 2-86906-836-0 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | fre |
| Record Nr. | UNINA-9910634093003321 |
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Alabi Taofic
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| Tours, : Presses universitaires François-Rabelais, 2022 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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