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Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazioni / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
| Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazioni / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi |
| Autore | CAPPELLI, Patrizia |
| Pubbl/distr/stampa | Bologna : Zanichelli, 1990 |
| Disciplina | 664. |
| Soggetto non controllato | alimenti - caratteristiche chimico-fisic |
| ISBN | 88-08-06788-2 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNISA-990000142630203316 |
CAPPELLI, Patrizia
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| Bologna : Zanichelli, 1990 | ||
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Common fragrance and flavor materials : preparation, properties and uses / Kurt Bauer, Dorothea Garbe, Horst Surburg
| Common fragrance and flavor materials : preparation, properties and uses / Kurt Bauer, Dorothea Garbe, Horst Surburg |
| Autore | Bauer, Kurt |
| Edizione | [2nd revised ed] |
| Pubbl/distr/stampa | Weinheim : VCH, 1990 |
| Descrizione fisica | XI, 218 p. : ill. ; 25 cm |
| Disciplina | 641.338 |
| Soggetto non controllato | alimenti - caratteristiche chimico-fisic |
| ISBN | 3-527-27961-X |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNISA-990000143920203316 |
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Bauer, Kurt
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| Weinheim : VCH, 1990 | ||
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Compendio di biochimica degli alimenti / C. Alais, G. Linden ; [traduzione dal francese di Paolo Cerruti]
| Compendio di biochimica degli alimenti / C. Alais, G. Linden ; [traduzione dal francese di Paolo Cerruti] |
| Autore | Alais, Charles |
| Pubbl/distr/stampa | Milano : Tecniche Nuove, copyr. 1988 |
| Descrizione fisica | XI, 194 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina | 66402 |
| Soggetto non controllato | alimenti - caratteristiche chimico-fisic |
| ISBN | 88-7081-379-7 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNISA-990000135880203316 |
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Alais, Charles
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| Milano : Tecniche Nuove, copyr. 1988 | ||
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Engineering properties of foods / edited by M. A. Rao, S. S. H. Rizvi
| Engineering properties of foods / edited by M. A. Rao, S. S. H. Rizvi |
| Pubbl/distr/stampa | New York [etc.] : Marcel Dekker, copyr. 1986 |
| Descrizione fisica | VIII, 398 p. : ill., graf., tab. ;24 cm |
| Disciplina | 66402 |
| Soggetto non controllato | alimenti - caratteristiche chimico-fisic |
| ISBN | 0-8247-7526-0 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNISA-990000149350203316 |
| New York [etc.] : Marcel Dekker, copyr. 1986 | ||
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Functional properties of food components / Yeshajahu Pomeranz
| Functional properties of food components / Yeshajahu Pomeranz |
| Autore | Pomeranz, Yeshajahu |
| Pubbl/distr/stampa | Orlando [etc.] : Academic Press, 1985 |
| Descrizione fisica | X, 536 p. : ill., graf., tab. ; 25cm |
| Disciplina | 641 |
| Collana | a series of monographs |
| Soggetto non controllato | alimenti - caratteristiche chimico-fisic |
| ISBN | 0-12-561280-X |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNISA-990000112110203316 |
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Pomeranz, Yeshajahu
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| Orlando [etc.] : Academic Press, 1985 | ||
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Intermediate moisture foods / edited by R. Davies ... [et al.]
| Intermediate moisture foods / edited by R. Davies ... [et al.] |
| Pubbl/distr/stampa | London : Applied Science Publishers, copyr. 1976 |
| Descrizione fisica | XII, 306 p. : 110 ill. ; 23 cm |
| Soggetto non controllato | alimenti - caratteristiche chimico-fisic |
| ISBN | 0-85334-702-6 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNISA-990000157480203316 |
| London : Applied Science Publishers, copyr. 1976 | ||
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Theory, determination and control of physical properties of food materials / edited by Chokyun Rha
| Theory, determination and control of physical properties of food materials / edited by Chokyun Rha |
| Pubbl/distr/stampa | Dordrecht : Reidel, copyr. 1975 |
| Disciplina | 664.02 |
| Soggetto non controllato | alimenti - caratteristiche chimico-fisic |
| ISBN | 90-277-0468-6 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNISA-990000175630203316 |
| Dordrecht : Reidel, copyr. 1975 | ||
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