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I latti acidi (Yoghurt, Kefir, ecc.) / Teresa Devalle
| I latti acidi (Yoghurt, Kefir, ecc.) / Teresa Devalle |
| Autore | Devalle, Teresa |
| Pubbl/distr/stampa | Torino : Paravia, 1932 |
| Descrizione fisica | 80 p., 12 tav. ; 16 cm |
| Disciplina | 637.147 6 |
| Collana | Biblioteca agricola |
| Soggetto non controllato | Yoghurt |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990001714620403321 |
Devalle, Teresa
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| Torino : Paravia, 1932 | ||
| Materiale a stampa | ||
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Indagini microbiologiche sulle bevande fermentate lattiche : gas-cromatografia degli acidi grassi nello yoghurt / Mario Formisano, Giorgio Percuoco, Sergio Percuoco
| Indagini microbiologiche sulle bevande fermentate lattiche : gas-cromatografia degli acidi grassi nello yoghurt / Mario Formisano, Giorgio Percuoco, Sergio Percuoco |
| Autore | Formisano, Mario <1923- > |
| Pubbl/distr/stampa | Verona : [s.n.], 1971 |
| Descrizione fisica | p. 273-277 ; 31 cm |
| Disciplina | 660.62 |
| Altri autori (Persone) |
Percuoco, Giorgio
Percuoco, Sergio |
| Soggetto non controllato |
Microbiologia industriale
Yoghurt Alimenti |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990001629370403321 |
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Formisano, Mario <1923- >
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| Verona : [s.n.], 1971 | ||
| Materiale a stampa | ||
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Indagini microbiologiche sulle bevande fermentate lattiche : attivita proteolitica di "Streptoc. thermophilus" e "Lactobac. bulgaricus nello yoghurt" / Mario Formisano, Giorgio Percuoco, Sergio Percuoco
| Indagini microbiologiche sulle bevande fermentate lattiche : attivita proteolitica di "Streptoc. thermophilus" e "Lactobac. bulgaricus nello yoghurt" / Mario Formisano, Giorgio Percuoco, Sergio Percuoco |
| Autore | Formisano, Mario <1923- > |
| Pubbl/distr/stampa | Verona : [s.n.], 1971 |
| Descrizione fisica | 8 p. ; 31 cm |
| Disciplina | 660.62 |
| Altri autori (Persone) |
Percuoco, Giorgio
Percuoco, Sergio |
| Soggetto non controllato |
Microbiologia industriale
Yoghurt Alimenti |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990001629380403321 |
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Formisano, Mario <1923- >
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| Verona : [s.n.], 1971 | ||
| Materiale a stampa | ||
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Indagini microbiologiche sulle bevande fermentate lattiche : acidificazione ed aromatizzazione dello yoghurt / a cura di Mario Formisano, Giorgio Percuoco, Salvatore Coppola, Sergio Percuoco, S. Germano
| Indagini microbiologiche sulle bevande fermentate lattiche : acidificazione ed aromatizzazione dello yoghurt / a cura di Mario Formisano, Giorgio Percuoco, Salvatore Coppola, Sergio Percuoco, S. Germano |
| Pubbl/distr/stampa | Verona : [s.n.], 1971 |
| Descrizione fisica | p. 230-245 ; 28 cm |
| Disciplina | 637.146 |
| Soggetto non controllato | Yoghurt |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990001698240403321 |
| Verona : [s.n.], 1971 | ||
| Materiale a stampa | ||
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Norma UNI 10358 : yogurt e yogurt con aggiunta di altri ingredienti alimentari : definizione, composizione e caratteristiche / UNI
| Norma UNI 10358 : yogurt e yogurt con aggiunta di altri ingredienti alimentari : definizione, composizione e caratteristiche / UNI |
| Autore | Ente nazionale italiano di unificazione |
| Pubbl/distr/stampa | Milano : UNI, 1993 |
| Descrizione fisica | 2 p. ; 30 cm |
| Soggetto non controllato |
Qualità
Yoghurt Latte e prodotti derivati Tecnologia alimentare |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990002100110403321 |
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Ente nazionale italiano di unificazione
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| Milano : UNI, 1993 | ||
| Materiale a stampa | ||
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Risultati di un quinquennio di ricerche microbiologiche sullo yoghurt / a cura di Mario Formisano, Salvatore Coppola, Giorgio Percuoco, A. Zoina, S. Germano, I. Capriglione, Sergio Percuoco
| Risultati di un quinquennio di ricerche microbiologiche sullo yoghurt / a cura di Mario Formisano, Salvatore Coppola, Giorgio Percuoco, A. Zoina, S. Germano, I. Capriglione, Sergio Percuoco |
| Pubbl/distr/stampa | s.l. : ..., 1974 |
| Descrizione fisica | p. 281-305 ; 25 cm |
| Disciplina | 637.146 |
| Soggetto non controllato | Yoghurt |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990001698250403321 |
| s.l. : ..., 1974 | ||
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Yoghurt : science and technology / A.Y. Tamine, R.K. Robinson
| Yoghurt : science and technology / A.Y. Tamine, R.K. Robinson |
| Autore | Tamine, A. Y. |
| Edizione | [2nd ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Boca Raton : CRC Press, c1999 |
| Descrizione fisica | XII, 619 p. ; 25 cm |
| Disciplina | 637.147 6 |
| Altri autori (Persone) | Robinson, R. K. |
| Soggetto non controllato | Yoghurt |
| ISBN | 0-8493-1785-1 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990007923140403321 |
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Tamine, A. Y.
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| Boca Raton : CRC Press, c1999 | ||
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