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Characterization of the 12% trichloroacetic acid - insoluble oligopeptides of parmigiano-reggiano cheese / FrancescoAddeo, Lina Chianese, Antonio Salzano, Raffele Sacchi
| Characterization of the 12% trichloroacetic acid - insoluble oligopeptides of parmigiano-reggiano cheese / FrancescoAddeo, Lina Chianese, Antonio Salzano, Raffele Sacchi |
| Pubbl/distr/stampa | s.l. : ..., 1992 |
| Descrizione fisica | p. 401-411 ; 29 cm |
| Disciplina | 637.3 |
| Soggetto non controllato |
Formaggio
Parmigiano reggiano |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990001836870403321 |
| s.l. : ..., 1992 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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Characterization of the oligopeptides of parmigiano-reggiano cheese soluble in 120 g trichloroacetic acid / 1 / Francesco Addeo,Lina Chianese, Raffaele Sacchi, Salvatore Spagna Musso, Pasquale Ferranti, Antonio Malorni
| Characterization of the oligopeptides of parmigiano-reggiano cheese soluble in 120 g trichloroacetic acid / 1 / Francesco Addeo,Lina Chianese, Raffaele Sacchi, Salvatore Spagna Musso, Pasquale Ferranti, Antonio Malorni |
| Pubbl/distr/stampa | Londra : ..., 1994 |
| Descrizione fisica | p. 365-374 ; 30 cm |
| Disciplina | 637.3 |
| Soggetto non controllato |
Formaggio
Parmigiano reggiano |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990001776600403321 |
| Londra : ..., 1994 | ||
| Materiale a stampa | ||
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