Ice cream and related products / by J. H. Frandsen and W. H. Arbuckle |
Autore | Frandsen, J. H. |
Pubbl/distr/stampa | Westport, : AVI Pub. Co., 1961 |
Descrizione fisica | XV, 273 p. : ill. ; 23 cm. |
Altri autori (Persone) | Arbuckle, Wendell Sherwood |
Soggetto non controllato | Gelati - Fabbricazione |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Record Nr. | UNINA-9910856000903321 |
Frandsen, J. H. | ||
Westport, : AVI Pub. Co., 1961 | ||
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Scienza e tecnologia del gelato artigianale / Luca Caviezel |
Autore | Caviezel, Luca |
Edizione | [Nuova ed] |
Pubbl/distr/stampa | Pinerolo, : Chiriotti, 2016 |
Descrizione fisica | VIII, 686 p. : ill. ; 25 cm. |
Disciplina | 637.4 |
Collana | Pasticceria internazionale |
Soggetto non controllato | Gelati - Fabbricazione |
ISBN | 978-88-96027-27-1 |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | ita |
Record Nr. | UNINA-9910549596003321 |
Caviezel, Luca | ||
Pinerolo, : Chiriotti, 2016 | ||
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