Info
- Utilizzare la checkbox di selezione a fianco di ciascun documento per attivare le funzionalità di stampa, invio email, download nei formati disponibili del (i) record.
Colititolo nei gelati del commercio napoletano (contributo sperimentale) / Mario Formisano
| Colititolo nei gelati del commercio napoletano (contributo sperimentale) / Mario Formisano |
| Autore | Formisano, Mario <1923- > |
| Pubbl/distr/stampa | Milano : ..., 1953 |
| Descrizione fisica | 10 p. ; 25 cm |
| Disciplina | 660.62 |
| Soggetto non controllato |
Gelati
Microbiologia industriale Alimenti |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Nota di contenuto | Estr. da: Annali di microbiologia, 5(3,6),1953. |
| Record Nr. | UNINA-990001626650403321 |
Formisano, Mario <1923- >
|
||
| Milano : ..., 1953 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
| ||
Il gelato nell' alimentazione : Articolo di lusso o parte del vitto giornaliero?- Aspetti microbiologici del gelatoartigianale in relazione all' evolversi del suo consumo / Mario Formisano
| Il gelato nell' alimentazione : Articolo di lusso o parte del vitto giornaliero?- Aspetti microbiologici del gelatoartigianale in relazione all' evolversi del suo consumo / Mario Formisano |
| Autore | Formisano, Mario <1923- > |
| Pubbl/distr/stampa | Lodi : ..., 1974 |
| Descrizione fisica | 18 p. ; 23 cm |
| Disciplina | 660.62 |
| Soggetto non controllato |
Gelati
Microbiologia industriale Alimenti |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Nota di contenuto | Estr. da: L' Industria del latte, 10(1-2),1974. |
| Record Nr. | UNINA-990001626990403321 |
|
Formisano, Mario <1923- >
|
||
| Lodi : ..., 1974 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
| ||
Manuale di corretta prassi igienica per la gelateria artigianale / Federazione Italiana Pubblici Esercizi
| Manuale di corretta prassi igienica per la gelateria artigianale / Federazione Italiana Pubblici Esercizi |
| Pubbl/distr/stampa | Roma : Federazione Italiana Pubblici Esercizi, 1998 |
| Descrizione fisica | 71 p. ; 30 cm |
| Disciplina | 613.2 |
| Soggetto non controllato |
Igiene alimentare
Gelati Sistemi di qualità HACCP |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990001825710403321 |
| Roma : Federazione Italiana Pubblici Esercizi, 1998 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
| ||
Manuale haccp : procedure di controllo e sorveglianza dei punti critici nella produzione di gelato artigianale / Consorzio Gelato Artigianale Latte Fresco
| Manuale haccp : procedure di controllo e sorveglianza dei punti critici nella produzione di gelato artigianale / Consorzio Gelato Artigianale Latte Fresco |
| Pubbl/distr/stampa | Rovereto : Consorzio Gelato Artigianale Latte Fresco, 1998 |
| Descrizione fisica | 46 p. ; 21 cm |
| Disciplina | 664.02 |
| Soggetto non controllato |
Igiene alimentare
Gelati Sistemi di qualita HACCP |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990001825740403321 |
| Rovereto : Consorzio Gelato Artigianale Latte Fresco, 1998 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
| ||
Scienza e tecnologia del gelato artigianale / Luca Caviezel
| Scienza e tecnologia del gelato artigianale / Luca Caviezel |
| Autore | Caviezel, Luca |
| Pubbl/distr/stampa | Pinerolo : Chiriotti Ed., 1986 |
| Descrizione fisica | 424 p. ; 25 cm |
| Disciplina | 637.4 |
| Soggetto non controllato | Gelati |
| ISBN | 88-85022-25-1 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990001825640403321 |
|
Caviezel, Luca
|
||
| Pinerolo : Chiriotti Ed., 1986 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
| ||
Scienza e tecnologia di sorbetti, granite e dintorni / Luigi Caviezel ; foto di Salvatore Farina
| Scienza e tecnologia di sorbetti, granite e dintorni / Luigi Caviezel ; foto di Salvatore Farina |
| Autore | Caviezel, Luca |
| Pubbl/distr/stampa | Pinerolo : Chiriotti, 2002 |
| Descrizione fisica | 359 p. : ill. ; 25 cm |
| Disciplina | 637.4 |
| Collana | Pasticceria |
| Soggetto non controllato |
Gelati
Fabbricazione |
| ISBN | 88-85022-77-4 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990009643230403321 |
|
Caviezel, Luca
|
||
| Pinerolo : Chiriotti, 2002 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
| ||