Fromages frais, laits fermentés : guide pratique pour les fabrications familiales et artisanales : laits caillés ou pris, caillebotte ... / Henriette Lasnet De Lanty |
Autore | Lasnet de Lanty, Henriette |
Pubbl/distr/stampa | Paris, : La Maison Rustique, c1966 |
Descrizione fisica | 92 p. ; 18 cm |
Disciplina | 637.3 |
Soggetto non controllato | Formaggi - Lavorazione |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | fre |
Record Nr. | UNINA-9910862299603321 |
Lasnet de Lanty, Henriette | ||
Paris, : La Maison Rustique, c1966 | ||
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I principali difetti nei formaggi tradizionali italiani / A. Candido, A. Fulco, G. Maurici |
Autore | Candido, Assunta |
Pubbl/distr/stampa | Bologna, : Calderini Edagricole, 2001 |
Descrizione fisica | IX, 61 p. : ill. ; 24 cm |
Disciplina | 637.3 |
Altri autori (Persone) |
Fulco, Andrea
Maurici, Giuseppe <1960- > |
Collana | Tecnica & pratica |
Soggetto non controllato | Formaggi - Lavorazione |
ISBN | 88-206-4723-0 |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | ita |
Record Nr. | UNINA-9910725601103321 |
Candido, Assunta | ||
Bologna, : Calderini Edagricole, 2001 | ||
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Trattato di tecnologia casearia / Ottavio Salvatori del Prato |
Autore | SALVATORI DEL PRATO, Ottavio |
Pubbl/distr/stampa | Bologna : Edagricole, 1998 |
Descrizione fisica | XXVII, 1070 p. : ill. ; 27 cm. |
Disciplina | 637.3 |
Soggetto non controllato | Formaggi - Lavorazione |
ISBN | 88-206-4110-0 |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | ita |
Record Nr. | UNISA-990000059240203316 |
SALVATORI DEL PRATO, Ottavio | ||
Bologna : Edagricole, 1998 | ||
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