Atlante dei formaggi : origini, territori, abbinamenti / Tristan Sicard ; illustrazioni di Yannis Varoutsikos |
Autore | Sicard, Tristan |
Pubbl/distr/stampa | Milano, : Guido Tommasi Editore, 2020 |
Descrizione fisica | 271 p. : ill. ; 25 cm |
Disciplina | 641.373 |
Soggetto non controllato | Formaggi |
ISBN | 978-88-6753-295-7 |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | ita |
Record Nr. | UNINA-9910507499603321 |
Sicard, Tristan | ||
Milano, : Guido Tommasi Editore, 2020 | ||
Materiale a stampa | ||
Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
|
Caseificio / Ricciardo Sanfelici |
Autore | Sanfelici, Ricciardo |
Pubbl/distr/stampa | Milano : F. Vallardi, 1915 |
Descrizione fisica | VII, 446 p : ill. ; 20 cm |
Collana | Biblioteca enciclopedica Vallardi, Biblioteca tecnologica e scientifica |
Soggetto non controllato | Formaggi |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | ita |
Record Nr. | UNINA-990009543150403321 |
Sanfelici, Ricciardo | ||
Milano : F. Vallardi, 1915 | ||
Materiale a stampa | ||
Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
|
Cheese / by J. G. Davis |
Autore | Davis, John Gilbert |
Pubbl/distr/stampa | London, : J. & A. Churchill, 1965- |
Descrizione fisica | v. ; 25 cm. |
Disciplina | 637.3 |
Soggetto non controllato | Formaggi |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Nota di contenuto | 1. : Basic technology 2. : Annotated bibliography with subject index |
Record Nr. | UNINA-9910854698903321 |
Davis, John Gilbert | ||
London, : J. & A. Churchill, 1965- | ||
Materiale a stampa | ||
Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
|
I formaggi italiani : storia, tecniche di preparazione, abbinamenti e degustazione / Piero Maffeis |
Autore | Maffeis, Piero |
Pubbl/distr/stampa | Milano : U. Hoepli, c2010 |
Descrizione fisica | 192 p. : ill. ; 21 x 21 cm |
Disciplina | 637.309 45 |
Soggetto non controllato | Formaggi |
ISBN | 978-88-203-4645-4 |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | ita |
Record Nr. | UNINA-990009518770403321 |
Maffeis, Piero | ||
Milano : U. Hoepli, c2010 | ||
Materiale a stampa | ||
Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
|
Il sistema del parmigiano reggiano : un rilevante caso di studio del settore agro-alimentare italiano / a cura di Luciano Iacoponi |
Pubbl/distr/stampa | Bologna, : il Mulino, 1994 |
Descrizione fisica | 289 p. ; 22 cm |
Disciplina | 338.47637 |
Collana | Studi e ricerche |
Soggetto non controllato |
Economia agroalimentare
Formaggi Formaggio parmigiano-reggiano - Produzione |
ISBN | 88-15-04661-5 |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | ita |
Record Nr. | UNINA-990002109350403321 |
Bologna, : il Mulino, 1994 | ||
Materiale a stampa | ||
Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
|
Principes généraux de la formagerie : leur application aux tecniques / M. Maruéjouls |
Autore | Maruéjouls, M. |
Pubbl/distr/stampa | [Paris], : [s.n.], 1952 |
Descrizione fisica | 165 p. ; 25 cm |
Disciplina | 641.3 |
Soggetto non controllato | Formaggi |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | fre |
Record Nr. | UNINA-9910862292603321 |
Maruéjouls, M. | ||
[Paris], : [s.n.], 1952 | ||
Materiale a stampa | ||
Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
|
The complete book of cheese / Bob Brown ; introduction by Clifton Fadiman ; illustrations by Eric Blegvad |
Autore | Brown, Robert Carlton |
Pubbl/distr/stampa | New York, : Random House, c1955 |
Descrizione fisica | XIX, 314 p. ; ill. ; 24 cm. |
Disciplina | 641.373 |
Soggetto non controllato | Formaggi |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Record Nr. | UNINA-9910854698003321 |
Brown, Robert Carlton | ||
New York, : Random House, c1955 | ||
Materiale a stampa | ||
Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
|