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BSE, Vogelgrippe & Co : »Lebensmittelskandale« und Konsumentenverhalten. Eine empirische Studie / Axel Philipps
| BSE, Vogelgrippe & Co : »Lebensmittelskandale« und Konsumentenverhalten. Eine empirische Studie / Axel Philipps |
| Autore | Philipps Axel |
| Edizione | [1st ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Bielefeld, : transcript Verlag, 2015 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (224) |
| Collana | Science Studies |
| Soggetto topico | Lebensmittelskandale; Verbraucher; Risiko; Unsicherheit; Gesellschaft; Esskultur; Konsum; Soziologie; Society; Food Studies; Consumption; Sociology |
| Soggetto non controllato |
Consumption
Food Studies Sociology |
| ISBN | 3-8394-0953-5 |
| Classificazione | MS 5560 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ger |
| Nota di contenuto | Frontmatter 1 INHALT 5 Einleitung 7 Die Anatomie des Skandals 19 Über Lebensmittelskandale 33 Risikosoziologie 55 Die Soziologie des Essens 83 Das empirische Forschungsdesign 103 Dimensionen des alltäglichen Umgangs mit Lebensmittelskandalen 129 Praktiken und Rechtfertigungen 149 Bewältigungsmuster 161 Schlussbemerkung 185 Literatur 195 Anhang Leitfaden 215 Anhang Transkriptionsregeln 219 Anhang Abbildungs- und Tabellenverzeichnis 221 Backmatter 222 |
| Record Nr. | UNISA-996308845903316 |
Philipps Axel
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| Bielefeld, : transcript Verlag, 2015 | ||
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BSE, Vogelgrippe & Co : »Lebensmittelskandale« und Konsumentenverhalten. Eine empirische Studie / Axel Philipps
| BSE, Vogelgrippe & Co : »Lebensmittelskandale« und Konsumentenverhalten. Eine empirische Studie / Axel Philipps |
| Autore | Philipps Axel |
| Edizione | [1st ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Bielefeld, : transcript Verlag, 2015 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (224) |
| Disciplina | 363.192 |
| Collana | Science Studies |
| Soggetto topico | Lebensmittelskandale; Verbraucher; Risiko; Unsicherheit; Gesellschaft; Esskultur; Konsum; Soziologie; Society; Food Studies; Consumption; Sociology |
| Soggetto non controllato |
Consumption
Food Studies Sociology |
| ISBN |
9783839409534
3839409535 |
| Classificazione | MS 5560 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ger |
| Nota di contenuto | Frontmatter 1 INHALT 5 Einleitung 7 Die Anatomie des Skandals 19 Über Lebensmittelskandale 33 Risikosoziologie 55 Die Soziologie des Essens 83 Das empirische Forschungsdesign 103 Dimensionen des alltäglichen Umgangs mit Lebensmittelskandalen 129 Praktiken und Rechtfertigungen 149 Bewältigungsmuster 161 Schlussbemerkung 185 Literatur 195 Anhang Leitfaden 215 Anhang Transkriptionsregeln 219 Anhang Abbildungs- und Tabellenverzeichnis 221 Backmatter 222 |
| Record Nr. | UNINA-9910372821803321 |
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Philipps Axel
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| Bielefeld, : transcript Verlag, 2015 | ||
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Culinary Turn : Aesthetic Practice of Cookery / Nicolaj van der Meulen, Jörg Wiesel, Anneli Käsmayr, Raphaela Reinmann
| Culinary Turn : Aesthetic Practice of Cookery / Nicolaj van der Meulen, Jörg Wiesel, Anneli Käsmayr, Raphaela Reinmann |
| Autore | van der Meulen Nicolaj |
| Edizione | [1st ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Bielefeld, : transcript Verlag, 2017 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (324 pages) |
| Disciplina | 640 |
| Altri autori (Persone) | KäsmayrAnneli |
| Collana | Ästhetische Praxis |
| Soggetto topico | Culinary Turn; Aesthetic Practice; Gastronomy; Nova-regio-cooking; Nutrition; Culinary Arts; Convivium; Culture; Aesthetics; Food Studies; Cultural Studies |
| Soggetto non controllato |
Aesthetic Practice
Aesthetics Convivium Culinary Arts Cultural Studies Culture Food Studies Gastronomy Nova-regio-cooking Nutrition |
| ISBN | 3-8394-3031-3 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Nota di contenuto | Frontmatter 1 Content 5 Foreword 9 Introduction 13 Avant-garde Natural Cuisine. Nicolaj van der Meulen, Jörg Wiesel and Stefan Wiesner in Conversation on Cooking as Aesthetic Practice 25 Anthropocene Kitchen 39 The Evolution of Kitchen Design. A Yearning for a Modern Stone Age Cave 47 The Kitchen of the Future. Somewhere Between Sci-Fi and Social Design 57 La Brigade de Cuisine 63 Kitchen Culture 65 Plates 67 Three Theses for Increased Enjoyment 71 The Mind's Eye and Palate 79 Saving Diversity 83 Sustainable Food Systems 87 Consciously, but Not Knowingly 91 Morsels 99 No Title 113 Pig's Head/Chard/Milk/Bay Leaf/Lime/Anchovies 119 Gratin of Green Tagliolini with Braised Pig's Cheeks, Lime and Bay 123 Recipe Plan 129 Pig's Cheeks with Crisped Ears, Chard and Bay Leaf 133 Dish(es) Using Pig'' Head, Milk, Chard, Anchovies, Lime and Bay Leaves 137 Pig's Head in Chard/Sautéed Chard Stems/ Chard Sponge/Bay Leaf Milk Froth/Candied Lime Zest/Anchovy and Lime Puree 143 Evolution - Culinary Culture - Cooking Technology 149 Food in the Metabolic Era 161 Food as a Medium Between Art and Cuisine. Rirkrit Tiravanija's Gastronomic Installations 173 For a Good Time dilettantin produktionsbüro: Transitory Spaces of Art Production, Presentation and Distribution 189 Babette's Culinary Turn. An Essay 207 A Taste of Home 211 Foreign Food and Table Arts 219 Plating Food. On the Pictorial Arrangement of Cuisine on the Plate 235 Decay and Other Flip Sides. Gastronautical Ramblings About Post-Culinary Design Possibilities 251 On the Sensation of Freshly Grated Lemon Zest. Anneli Käsmayr and Thomas A. Vilgis Talk About Food Innovation, Taste and Emotion 265 Perfume and Cooking 279 Culinary Criteria Creation in an Open Society 285 Bibliography 299 List of Figures 311 Contributors 317 |
| Record Nr. | UNISA-996308838903316 |
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van der Meulen Nicolaj
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| Bielefeld, : transcript Verlag, 2017 | ||
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Culinary Turn : Aesthetic Practice of Cookery / Nicolaj van der Meulen, Jörg Wiesel, Anneli Käsmayr, Raphaela Reinmann
| Culinary Turn : Aesthetic Practice of Cookery / Nicolaj van der Meulen, Jörg Wiesel, Anneli Käsmayr, Raphaela Reinmann |
| Autore | van der Meulen Nicolaj |
| Edizione | [1st ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Bielefeld, : transcript Verlag, 2017 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (324 pages) |
| Disciplina | 640 |
| Altri autori (Persone) | KäsmayrAnneli |
| Collana | Ästhetische Praxis |
| Soggetto topico | Culinary Turn; Aesthetic Practice; Gastronomy; Nova-regio-cooking; Nutrition; Culinary Arts; Convivium; Culture; Aesthetics; Food Studies; Cultural Studies |
| Soggetto non controllato |
Aesthetic Practice
Aesthetics Convivium Culinary Arts Cultural Studies Culture Food Studies Gastronomy Nova-regio-cooking Nutrition |
| ISBN |
9783839430316
3839430313 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Nota di contenuto | Frontmatter 1 Content 5 Foreword 9 Introduction 13 Avant-garde Natural Cuisine. Nicolaj van der Meulen, Jörg Wiesel and Stefan Wiesner in Conversation on Cooking as Aesthetic Practice 25 Anthropocene Kitchen 39 The Evolution of Kitchen Design. A Yearning for a Modern Stone Age Cave 47 The Kitchen of the Future. Somewhere Between Sci-Fi and Social Design 57 La Brigade de Cuisine 63 Kitchen Culture 65 Plates 67 Three Theses for Increased Enjoyment 71 The Mind's Eye and Palate 79 Saving Diversity 83 Sustainable Food Systems 87 Consciously, but Not Knowingly 91 Morsels 99 No Title 113 Pig's Head/Chard/Milk/Bay Leaf/Lime/Anchovies 119 Gratin of Green Tagliolini with Braised Pig's Cheeks, Lime and Bay 123 Recipe Plan 129 Pig's Cheeks with Crisped Ears, Chard and Bay Leaf 133 Dish(es) Using Pig'' Head, Milk, Chard, Anchovies, Lime and Bay Leaves 137 Pig's Head in Chard/Sautéed Chard Stems/ Chard Sponge/Bay Leaf Milk Froth/Candied Lime Zest/Anchovy and Lime Puree 143 Evolution - Culinary Culture - Cooking Technology 149 Food in the Metabolic Era 161 Food as a Medium Between Art and Cuisine. Rirkrit Tiravanija's Gastronomic Installations 173 For a Good Time dilettantin produktionsbüro: Transitory Spaces of Art Production, Presentation and Distribution 189 Babette's Culinary Turn. An Essay 207 A Taste of Home 211 Foreign Food and Table Arts 219 Plating Food. On the Pictorial Arrangement of Cuisine on the Plate 235 Decay and Other Flip Sides. Gastronautical Ramblings About Post-Culinary Design Possibilities 251 On the Sensation of Freshly Grated Lemon Zest. Anneli Käsmayr and Thomas A. Vilgis Talk About Food Innovation, Taste and Emotion 265 Perfume and Cooking 279 Culinary Criteria Creation in an Open Society 285 Bibliography 299 List of Figures 311 Contributors 317 |
| Record Nr. | UNINA-9910213847003321 |
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van der Meulen Nicolaj
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| Bielefeld, : transcript Verlag, 2017 | ||
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Doing Time : Die zeitliche Ästhetik von Essen, Trinken und Lebensstilen / Hans-Joachim Lincke
| Doing Time : Die zeitliche Ästhetik von Essen, Trinken und Lebensstilen / Hans-Joachim Lincke |
| Autore | Lincke Hans-Joachim |
| Edizione | [1st ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Bielefeld, : transcript Verlag, 2015 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (296) |
| Disciplina | 642 |
| Collana | Sozialtheorie |
| Soggetto topico | Zeit; Lebensstile; Kultur; Ernährung; Gesellschaft; Esskultur; Lebensstil; Kultursoziologie; Soziologische Theorie; Soziologie; Culture; Society; Food Studies; Lifestyle; Sociology of Culture; Sociological Theory; Sociology |
| Soggetto non controllato |
Food Studies
Lifestyle Society Sociological Theory Sociology of Culture Sociology |
| ISBN | 3-8394-0685-4 |
| Classificazione | LC 17000 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ger |
| Nota di contenuto | Frontmatter 1 Inhalt 5 Zeitgemäß essen und trinken 7 Wie man mit Zeit umgehen kann 29 Rund um die Uhr und sich selbst leben 59 Zeitpioniere versus Flexible Menschen 95 Lebensmittel: Kauf und Verzehr von Zeit 137 Zeit an den Werktagen 173 Mahlzeiten an den Werktagen 189 Zeit am Wochenende 217 Mahlzeiten am Wochenende 229 Die Mahlzeiten der Lebensstilzeiten 257 lnterviewleitfaden 267 Literaturverzeiehnis 278 Backmatter 294 |
| Record Nr. | UNISA-996308815903316 |
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Lincke Hans-Joachim
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| Bielefeld, : transcript Verlag, 2015 | ||
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Doing Time : Die zeitliche Ästhetik von Essen, Trinken und Lebensstilen / Hans-Joachim Lincke
| Doing Time : Die zeitliche Ästhetik von Essen, Trinken und Lebensstilen / Hans-Joachim Lincke |
| Autore | Lincke Hans-Joachim |
| Edizione | [1st ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Bielefeld, : transcript Verlag, 2015 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (296) |
| Disciplina | 642 |
| Collana | Sozialtheorie |
| Soggetto topico | Zeit; Lebensstile; Kultur; Ernährung; Gesellschaft; Esskultur; Lebensstil; Kultursoziologie; Soziologische Theorie; Soziologie; Culture; Society; Food Studies; Lifestyle; Sociology of Culture; Sociological Theory; Sociology |
| Soggetto non controllato |
Food Studies
Lifestyle Society Sociological Theory Sociology of Culture Sociology |
| ISBN |
9783839406854
3839406854 |
| Classificazione | LC 17000 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ger |
| Nota di contenuto | Frontmatter 1 Inhalt 5 Zeitgemäß essen und trinken 7 Wie man mit Zeit umgehen kann 29 Rund um die Uhr und sich selbst leben 59 Zeitpioniere versus Flexible Menschen 95 Lebensmittel: Kauf und Verzehr von Zeit 137 Zeit an den Werktagen 173 Mahlzeiten an den Werktagen 189 Zeit am Wochenende 217 Mahlzeiten am Wochenende 229 Die Mahlzeiten der Lebensstilzeiten 257 lnterviewleitfaden 267 Literaturverzeiehnis 278 Backmatter 294 |
| Record Nr. | UNINA-9910372799803321 |
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Lincke Hans-Joachim
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| Bielefeld, : transcript Verlag, 2015 | ||
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Ernährungskulturen und Geschlecht : Fleisch, Veganismus und die Konstruktion von Männlichkeiten / / Martin Winter
| Ernährungskulturen und Geschlecht : Fleisch, Veganismus und die Konstruktion von Männlichkeiten / / Martin Winter |
| Autore | Winter Martin |
| Edizione | [1st ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Bielefeld : , : transcript Verlag, , [2023] |
| Descrizione fisica | 1 online resource (296 p.) |
| Disciplina | 641.3/6 |
| Collana | Kulturen der Gesellschaft |
| Soggetto topico |
Food habits - Social aspects
Masculinity Meat - Social aspects SOCIAL SCIENCE / Popular Culture |
| Soggetto non controllato |
Body
Food Studies Foods Gender Studies Gender Health Lifestyle Masculinity Meat Qualitative Social Research Social Change Sociology of Culture Sociology Veganism |
| ISBN | 3-8394-6246-0 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ger |
| Nota di contenuto | Frontmatter -- Inhalt -- 1. Einleitung: Der »Veggie-Boom« im Ernährungsdiskurs -- Einleitung -- 1.1 Forschungsleitende Thesen und Fragestellungen/Aufbau der Arbeit -- 2. Forschungsstand: Soziologische und sozialhistorische Perspektiven -- 2.1 Sozialwissenschaftliche Ernährungsforschung -- 2.2 Fleisch und Fleischverzicht -- 2.3 Zwischenfazit Forschungsstand/Forschungsinteresse -- 3. Theoretischer Rahmen: Ernährungskulturen -- 3.1 Kultur/Wissen/Macht -- 3.2 Wissen/Technik/Geschlecht -- 3.3 Ernährung/Materialitäten/Geschlecht -- 3.4 Zwischenfazit: Macht/Wissen/Materie -- 4. Methodischer Rahmen: Ethnografie ernährungskultureller Wirklichkeiten -- 4.1 Methodologische Grundlagen: Zum Verfahren offener qualitativer Forschung -- 4.2 Erhebungsverfahren -- 4.3 Auswertungsverfahren: Theoretisches Kodieren -- 4.4 Zum Aufbau des empirischen Teils -- 5. Ernährungsstil Veganismus & vegane Lebensmittel -- 5.1 Normalisierung veganer Ernährung -- 5.2 Ernährungskulturelle Positionierung des Veganismus -- 5.3 Flexitarismus -- 5.4 Zwischenfazit: Flexibilisierung, Normalisierung und Wissenschaftlichkeit -- 6. Wissen und Technologien des Veganismus und Karnismus -- 6.1 Wissenskultur Ernährungswissenschaften -- 6.2 Technikkulturen des Kochens -- 6.3 Wissenskulturen des Veganismus -- 6.4 Technikkulturen der Lebensmittelproduktion -- 6.5 Einschub: Materialisierungen und der Kampf um Ernährungsautorität -- 6.6 Zwischenfazit: nutritionale, kulinarische und ökologische Wissenspraxis und Materialisierungen -- 7. Protein -- 7.1 »Proteinprobleme« -- 7.2 Das »Proteindepartment« -- 7.3 Zwischenfazit: Vom Fleisch zum Protein -- 8. Fazit: Die Politiken des Fleisches -- Danksagung -- Literatur- und Quellenverzeichnis |
| Record Nr. | UNISA-996509963103316 |
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Winter Martin
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| Bielefeld : , : transcript Verlag, , [2023] | ||
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Ethik des Essens : Einführung in die Gastrosophie / Harald Lemke
| Ethik des Essens : Einführung in die Gastrosophie / Harald Lemke |
| Autore | Lemke Harald |
| Edizione | [2nd ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Bielefeld, : transcript Verlag, 2016 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (593 p.) |
| Disciplina | 394.12 |
| Collana | Edition Moderne Postmoderne |
| Soggetto topico | Philosophie; Ethik; Ernährung; Essen; Lebensstil; Nachhaltigkeit; Kultur; Gastrosophie; Globalisierung; Globale Ungleichheit; Welternährung; Esskultur; Konsumethik; Philosophy; Ethics; Nutrition; Eating; Lifestyle; Sustainability; Culture; Gastrosophy; Globalization; Global Inequality; World Nutrition; Food Studies; Ethics of Consumption |
| Soggetto non controllato |
Culture
Eating Ethics of Consumption Ethics Food Studies Gastrosophy Global Inequality Globalization Lifestyle Nutrition Sustainability World Nutrition |
| ISBN | 3-8394-3436-X |
| Classificazione | CC 6600 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ger |
| Nota di contenuto | Frontmatter 1 Inhalt 5 Was isst der Mensch? Vorwort zur Neuauflage (2016) 13 Entrée 55 1. Das wilde Tier in uns oder die klassische Diätmoral 63 2. Das harte Brot stoischer Tugenden oder Senecas Attacke gegen die feine Küche 107 3. Zur Heiligkeit des abendlichen Mahls oder Jesus essen 139 4. Zum Geständniszwang süßer Sünden oder die augustinische Doppelmoral einer unreinen Genussgier 195 5. Kritik der rein diätmoralischen Vernunft oder die Antinomie der kantischen Ernährungsphilosophie 227 1. Der Entstehungsherd des gastrosophischen Denkens oder »Die Meisten leben um zu essen, ich hingegen esse um zu leben.« (Sokrates) 315 2. Die Ursprünge der Naturheilkost oder »Lasst eure Nahrungsmittel Heilmittel sein« (Hippokrates) 375 3. Wahrer Hedonismus oder Epikurs Gemüsegarten und seine Früchtchen 423 4. Der Mensch ist was er isst oder zum Ursprung der gastrosophischen Feuerbach-These 475 5. Delikater Geschmack oder Nietzsches Lehre von der moralischen Wirkung der Nahrungsmittel 507 6. Zusätze: Ingredienzen einer kritischen Theorie des guten Essens 543 Literatur 561 Backmatter 589 |
| Record Nr. | UNISA-996571857303316 |
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Lemke Harald
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| Bielefeld, : transcript Verlag, 2016 | ||
| Materiale a stampa | ||
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Ethik des Essens : Einführung in die Gastrosophie / Harald Lemke
| Ethik des Essens : Einführung in die Gastrosophie / Harald Lemke |
| Autore | Lemke Harald |
| Edizione | [2nd ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Bielefeld, : transcript Verlag, 2016 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (593 p.) |
| Disciplina | 394.12 |
| Collana | Edition Moderne Postmoderne |
| Soggetto topico | Philosophie; Ethik; Ernährung; Essen; Lebensstil; Nachhaltigkeit; Kultur; Gastrosophie; Globalisierung; Globale Ungleichheit; Welternährung; Esskultur; Konsumethik; Philosophy; Ethics; Nutrition; Eating; Lifestyle; Sustainability; Culture; Gastrosophy; Globalization; Global Inequality; World Nutrition; Food Studies; Ethics of Consumption |
| Soggetto non controllato |
Culture
Eating Ethics of Consumption Ethics Food Studies Gastrosophy Global Inequality Globalization Lifestyle Nutrition Sustainability World Nutrition |
| ISBN | 3-8394-3436-X |
| Classificazione | CC 6600 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ger |
| Nota di contenuto | Frontmatter 1 Inhalt 5 Was isst der Mensch? Vorwort zur Neuauflage (2016) 13 Entrée 55 1. Das wilde Tier in uns oder die klassische Diätmoral 63 2. Das harte Brot stoischer Tugenden oder Senecas Attacke gegen die feine Küche 107 3. Zur Heiligkeit des abendlichen Mahls oder Jesus essen 139 4. Zum Geständniszwang süßer Sünden oder die augustinische Doppelmoral einer unreinen Genussgier 195 5. Kritik der rein diätmoralischen Vernunft oder die Antinomie der kantischen Ernährungsphilosophie 227 1. Der Entstehungsherd des gastrosophischen Denkens oder »Die Meisten leben um zu essen, ich hingegen esse um zu leben.« (Sokrates) 315 2. Die Ursprünge der Naturheilkost oder »Lasst eure Nahrungsmittel Heilmittel sein« (Hippokrates) 375 3. Wahrer Hedonismus oder Epikurs Gemüsegarten und seine Früchtchen 423 4. Der Mensch ist was er isst oder zum Ursprung der gastrosophischen Feuerbach-These 475 5. Delikater Geschmack oder Nietzsches Lehre von der moralischen Wirkung der Nahrungsmittel 507 6. Zusätze: Ingredienzen einer kritischen Theorie des guten Essens 543 Literatur 561 Backmatter 589 |
| Record Nr. | UNINA-9910842043603321 |
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Lemke Harald
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| Bielefeld, : transcript Verlag, 2016 | ||
| Materiale a stampa | ||
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Food - Media - Senses : Interdisciplinary Approaches / / ed. by Jens Ruchatz, Christina Bartz, Eva Wattolik
| Food - Media - Senses : Interdisciplinary Approaches / / ed. by Jens Ruchatz, Christina Bartz, Eva Wattolik |
| Pubbl/distr/stampa | Bielefeld : , : transcript Verlag, , [2023] |
| Descrizione fisica | 1 online resource (330 p.) |
| Collana | Edition Medienwissenschaft |
| Soggetto topico | SOCIAL SCIENCE / Media Studies |
| Soggetto non controllato |
Cultural History
Culture Experience Food Studies Media Aesthetics Media Studies Media Sensuality |
| ISBN | 3-8394-6479-X |
| Classificazione | AR 19000 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Nota di contenuto | Frontmatter -- Contents -- Food - Media - Senses -- 1. Food as Medium -- My Eye is a Mouth -- The Restaurant as a Medium (Connect/Disconnect) -- Once Upon a Taste in the East -- Space Food in the Media -- Gustatory Knowledge -- Sense Makes Memory -- 2. Food in Media -- Nicolaes Maes -- The Recipe and Photography -- Food and the Senses in Film -- Picturing Food -- Naturalness -- 3. Sociality and Culturality of Food and Eating -- Toward a Gastronomic Criticism -- Threefold Documentation -- Food in Jewish Exile in Shanghai -- Eating with the Dead -- Putrefaction -- Authors |
| Record Nr. | UNISA-996565571403316 |
| Bielefeld : , : transcript Verlag, , [2023] | ||
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