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Gli impasti da pane / Arnaldo Luraschi
| Gli impasti da pane / Arnaldo Luraschi |
| Autore | Luraschi, Arnaldo <1872-1945> |
| Pubbl/distr/stampa | Milano, : Federazione nazionale fascista panificatori ed affini, 1934 |
| Descrizione fisica | XVII, 220 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina | 664 |
| Collana | Biblioteca tecnica e di propaganda della Federazione nazionale fascista dei panificatori ed affini |
| Soggetto non controllato |
Panificazione
Fermentazione panaria Impasto |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-9910883395803321 |
Luraschi, Arnaldo <1872-1945>
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| Milano, : Federazione nazionale fascista panificatori ed affini, 1934 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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Ricerche biochimiche sulle farine e sugli impasti da pane / Luigi Salto
| Ricerche biochimiche sulle farine e sugli impasti da pane / Luigi Salto |
| Autore | Salto, Luigi |
| Pubbl/distr/stampa | Parma, : Officina grafica Fresching, 1937 |
| Descrizione fisica | 188 p. ; 25 cm |
| Disciplina | 664 |
| Soggetto non controllato |
Panificazione - Chimica
Fermentazione panaria Farina - Proprietà biochimiche |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-9910920548703321 |
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Salto, Luigi
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| Parma, : Officina grafica Fresching, 1937 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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