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Titolo: | Sweeteners : nutritional aspects, applications, and production technology / edited by Theodoros Varzakas, Athanasios Labropoulos, Stylianos Anestis |
Pubblicazione: | Boca Raton [etc.] : CRC, c2012 |
Descrizione fisica: | XXIV, 452 p. : ill. ; 27 cm |
Disciplina: | 664.5 |
Soggetto non controllato: | Additivi alimentari |
Dolcificanti | |
Persona (resp. second.): | Varzakas, Theodoros |
Labropoulos, Athanasios | |
Anestis, Stylianos | |
Nota di bibliografia: | Contiene bibliografia e indice alle p. 437-452 |
Titolo autorizzato: | Sweeteners |
ISBN: | 978-1-4398-7672-5 |
Formato: | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione: | Inglese |
Record Nr.: | 990009925800403321 |
Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
Collocazione: | 60 664.5 VART 2012 |
Opac: | Controlla la disponibilità qui |