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Titolo: | Food stabilisers, thickeners and gelling agents / edited by Alan Imeson |
Pubblicazione: | Chichester : Blackwell, c2010 |
Descrizione fisica: | XIII, 352 p. : ill. ; 25 cm |
Disciplina: | 664.06 |
Soggetto non controllato: | Cibo - Nutrizione |
Persona (resp. second.): | Imeson, Alan |
Titolo autorizzato: | Food stabilisers, thickeners and gelling agents |
ISBN: | 9781405132671 |
Formato: | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione: | Inglese |
Record Nr.: | 990009213560403321 |
Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
Collocazione: | 60 664.06 B 9 |
Opac: | Controlla la disponibilità qui |