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Atti delle giornate di studio su: Le carni surgelate, preconfezionate fresche e congelate : (individuazione merceologica, tecniche di preparazione e commercializzazione, aspetti igienici e problemi legislativi) : Como 6-7-8- maggio 1966 / promosse dal Sindacato italiano veterinari igienisti ; con la collaborazione dell' Istituto di ispezione degli alimenti di origine animale dell'Università di Parma
| Atti delle giornate di studio su: Le carni surgelate, preconfezionate fresche e congelate : (individuazione merceologica, tecniche di preparazione e commercializzazione, aspetti igienici e problemi legislativi) : Como 6-7-8- maggio 1966 / promosse dal Sindacato italiano veterinari igienisti ; con la collaborazione dell' Istituto di ispezione degli alimenti di origine animale dell'Università di Parma |
| Autore | Giornate di studio su Le carni surgelate preconfezionate fresche e congelate : <1966 |
| Pubbl/distr/stampa | Parma : La nazionale, stampa 1967 |
| Descrizione fisica | 343 p., [8] c. di tav. : ill. ; 25 cm |
| Soggetto non controllato | Carne - Conservazione |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990009625630403321 |
Giornate di studio su Le carni surgelate preconfezionate fresche e congelate : <1966
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| Parma : La nazionale, stampa 1967 | ||
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Carni fresche, carni salate o in altro modo preparate e conservate : grassi animali / I. Nosotti
| Carni fresche, carni salate o in altro modo preparate e conservate : grassi animali / I. Nosotti |
| Autore | Nosotti, Innocente |
| Pubbl/distr/stampa | Milano : Dumolard, 1886 |
| Descrizione fisica | XXV, 308 p. : ill. ; 19 cm |
| Collana | Manuali |
| Soggetto non controllato |
Carne - Preparazione
Carne - Conservazione |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990009464790403321 |
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Nosotti, Innocente
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| Milano : Dumolard, 1886 | ||
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ISO 13720 : Meat and meat products : enumeration of presumptive pseudomonas spp. = = Viande et produits à base de viande - dénombrement des pseudomonas spp. présomptifs / International Organization for Standardization
| ISO 13720 : Meat and meat products : enumeration of presumptive pseudomonas spp. = = Viande et produits à base de viande - dénombrement des pseudomonas spp. présomptifs / International Organization for Standardization |
| Autore | International Organization for Standardization |
| Edizione | [2nd ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Geneva : ISO, c2010 |
| Descrizione fisica | II, 5 p. ; 30 cm |
| Disciplina | 664.9 |
| Soggetto non controllato |
Carne - analisi
Carne - Conservazione |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990009439240403321 |
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International Organization for Standardization
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| Geneva : ISO, c2010 | ||
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Le carni conservate / Italo Ghinelli
| Le carni conservate / Italo Ghinelli |
| Autore | Ghinelli, Italo |
| Pubbl/distr/stampa | Padova : Piccin, c1985 |
| Descrizione fisica | 2 v. in 3 (2089 p.) : ill. ; 24 cm |
| Disciplina | 664 |
| Soggetto non controllato | Carne - Conservazione |
| ISBN | 88-299-0349-3 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Nota di contenuto | 1.: Principi di igene e di tecnica della produzione, della trasformazione e della conservazione degli alimenti 2.1.:Macelli e macellazione, laboratori sezionamento e confezionamento carni : criteri di scelta dell'area di insediamento; criteri costruttivi e tipologia architettonica; criteri tecnico-funzionali ed igienico-sanitari;utilizzazione sottoprodotti macellazione; trattamento, smaltimento rifiuti solidi e liquidi; personale: tutela salute ambiente lavoro 2.2.: Laboratori di carne : materia prima: la carne; nozioni generali di tecnica della lavorazione; difetti ed alterazioni dei prodotti; frodi alimentari: aspetti tecnici, giuridici e amministrativi |
| Record Nr. | UNINA-990008614390403321 |
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Ghinelli, Italo
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| Padova : Piccin, c1985 | ||
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Le carni conservate / Italo Ghinelli
| Le carni conservate / Italo Ghinelli |
| Autore | Ghinelli, Italo |
| Pubbl/distr/stampa | Parma : La nazionale, 1975 |
| Descrizione fisica | 2 v. in 3 (2089 p.) : ill. ; 24 cm |
| Disciplina | 664 |
| Soggetto non controllato | Carne - Conservazione |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Nota di contenuto | 1.: Principi di igene e di tecnica della produzione, della trasformazione e della conservazione degli alimenti 2.1.:Macelli e macellazione, laboratori sezionamento e confezionamento carni : criteri di scelta dell'area di insediamento; criteri costruttivi e tipologia architettonica; criteri tecnico-funzionali ed igienico - sanitari; utilizzazione sottoprodotti macellazione; trattamento, smaltimento rifiuti solidi e liquidi; personale: tutela salute ambiente lavoro 2.2.: Laboratori di carne : materia prima: la carne; nozioni generali di tecnica della lavorazione; difetti ed alterazioni dei prodotti; frodi alimentari: aspetti tecnici, giuridici e amministrativi |
| Record Nr. | UNINA-990008650390403321 |
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Ghinelli, Italo
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| Parma : La nazionale, 1975 | ||
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Le carni e i prodotti carnei nelle comunita / Giancarlo Del Bono, Salvo Rindi
| Le carni e i prodotti carnei nelle comunita / Giancarlo Del Bono, Salvo Rindi |
| Autore | Del Bono, Giancarlo |
| Pubbl/distr/stampa | [S. l.] : Tecnica e metodologia economale, stampa 1975 |
| Descrizione fisica | 238 p. ; 24 cm |
| Altri autori (Persone) | Rindi, Salvo |
| Soggetto non controllato |
Carne - Conservazione
Carne - Qualità Carne - Igiene |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990009632870403321 |
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Del Bono, Giancarlo
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| [S. l.] : Tecnica e metodologia economale, stampa 1975 | ||
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Le conserve di carne : nozioni di igiene e di tecnica della lavorazione e della conservazione : difetti e alterazioni dei prodotti / Italo Ghinelli
| Le conserve di carne : nozioni di igiene e di tecnica della lavorazione e della conservazione : difetti e alterazioni dei prodotti / Italo Ghinelli |
| Autore | Ghinelli, Italo |
| Pubbl/distr/stampa | Parma : Casanova, stampa 1950 |
| Descrizione fisica | 517 p. : ill. ; 25 cm |
| Soggetto non controllato | Carne - Conservazione |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990009439560403321 |
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Ghinelli, Italo
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| Parma : Casanova, stampa 1950 | ||
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