Info
- Utilizzare la checkbox di selezione a fianco di ciascun documento per attivare le funzionalità di stampa, invio email, download nei formati disponibili del (i) record.
Advances in deep-fat frying of foods / edited by Serpil Sahin, Servet Gülüm Sumnu
| Advances in deep-fat frying of foods / edited by Serpil Sahin, Servet Gülüm Sumnu |
| Pubbl/distr/stampa | Boca Raton : CRC Press, c2009 |
| Descrizione fisica | XVIII, 310 p. : ill. ; 25 cm |
| Disciplina | 641.77 |
| Collana | Contemporary food engineering |
| Soggetto non controllato |
Alimenti - Analisi
Alimenti - Composizione |
| ISBN | 978-1-4200-5558-0 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990009358220403321 |
| Boca Raton : CRC Press, c2009 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
| ||
Fennema's food chemistry / edited by Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin, Owen R. Fennema
| Fennema's food chemistry / edited by Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin, Owen R. Fennema |
| Edizione | [4th ed] |
| Pubbl/distr/stampa | Boca Raton [etc.] : CRC, 2008 |
| Descrizione fisica | 1144 p. : ill. ; 26 cm |
| Disciplina | 664 |
| Collana | Food science and technology |
| Soggetto non controllato |
Alimenti - Composizione
Alimenti - Analisi |
| ISBN | 0824723457 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Altri titoli varianti | Food chemistry |
| Record Nr. | UNINA-990008816650403321 |
| Boca Raton [etc.] : CRC, 2008 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
| ||
Food microstructures : microscopy, measurement and modelling / edited by V. J. Morris and K. Groves
| Food microstructures : microscopy, measurement and modelling / edited by V. J. Morris and K. Groves |
| Pubbl/distr/stampa | Oxford [etc.] : Woodhead, 2013 |
| Descrizione fisica | XXXIII, 438 p., [4] carte di tav. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina | 664 |
| Collana | Woodhead Publishing series in food science, technology and nutrition |
| Soggetto non controllato |
Alimenti - Composizione
Alimenti - Microstruttura |
| ISBN | 9780857095251 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990009964030403321 |
| Oxford [etc.] : Woodhead, 2013 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
| ||
Pore structure in food : simulation, measurement and applications / Alper Gueven, Zeynep Hicsasmaz
| Pore structure in food : simulation, measurement and applications / Alper Gueven, Zeynep Hicsasmaz |
| Autore | Gueven, Alper |
| Pubbl/distr/stampa | New York : Springer, c2013 |
| Descrizione fisica | VIII, 50 p. : ill. ; 23 cm |
| Disciplina | 664 |
| Altri autori (Persone) | Hicsasmaz, Alper |
| Collana | SpringerBriefs in food, health, and nutrition |
| Soggetto non controllato |
Alimenti - Analisi
Tecnologia alimentare Alimenti - Composizione |
| ISBN | 978-1-4614-7353-4 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990009912630403321 |
Gueven, Alper
|
||
| New York : Springer, c2013 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
| ||
Rheology and fracture mechanics of foods / Ton van Vliet
| Rheology and fracture mechanics of foods / Ton van Vliet |
| Autore | Van Vliet, Ton |
| Pubbl/distr/stampa | Boca Raton [etc.] : CRC, c2014 |
| Descrizione fisica | XVIII, 345 p. : ill. ; 25 cm |
| Disciplina | 664.07 |
| Soggetto non controllato |
Alimenti - Composizione
Alimenti - Proprietà meccaniche |
| ISBN | 9781439827031 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990009831190403321 |
|
Van Vliet, Ton
|
||
| Boca Raton [etc.] : CRC, c2014 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
| ||