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Food chemistry / edited by Owen R. Fennema
| Food chemistry / edited by Owen R. Fennema |
| Edizione | [3rd ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | New York : Marcel Dekker, c1996 |
| Descrizione fisica | xii, 1069 p. : ill. ; 26 cm |
| Disciplina | 664.001 |
| Collana | Food science and technology |
| Soggetto non controllato |
Tecnologia alimentare
Alimenti - Analisi e composizione |
| ISBN | 0-8247-9691-8 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990001484990403321 |
| New York : Marcel Dekker, c1996 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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Physical chemistry of foods / Edited by Henry G. Schwartzberg, Richard W. Hartel
| Physical chemistry of foods / Edited by Henry G. Schwartzberg, Richard W. Hartel |
| Pubbl/distr/stampa | New York : Marcel Dekker Inc., 1992 |
| Descrizione fisica | XII, 747 p. : ill. ; 23 cm |
| Disciplina | 664 |
| Collana | IFT basic symposium series |
| Soggetto non controllato | Alimenti - Analisi e composizione |
| ISBN | 0-8247-8693-9 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990000368440403321 |
| New York : Marcel Dekker Inc., 1992 | ||
| Materiale a stampa | ||
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