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Buono da mangiare buono da vivere : la ristorazione collettiva, dalla sicurezza alla qualità totale / Regione Emilia Romagna. Assessorato Agricoltura ed Alimentazione
| Buono da mangiare buono da vivere : la ristorazione collettiva, dalla sicurezza alla qualità totale / Regione Emilia Romagna. Assessorato Agricoltura ed Alimentazione |
| Pubbl/distr/stampa | Bologna : Calderini, 1999 |
| Descrizione fisica | 2 v. ; 24 cm |
| Disciplina | 664.001 |
| Soggetto non controllato |
Igiene alimentare
Alimentazione collettiva |
| ISBN |
88-8219-354-3
9788882193546 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Nota di contenuto | 1.: Dalle grandi questioni ai capitolati 2.: Guida al capitolato per la ristorazione collettiva |
| Record Nr. | UNINA-990001837130403321 |
| Bologna : Calderini, 1999 | ||
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Gestion des programmes d'alimentation des collectivités / Division de l'alimentation et de la nutrition de la FAO
| Gestion des programmes d'alimentation des collectivités / Division de l'alimentation et de la nutrition de la FAO |
| Autore | FAO |
| Pubbl/distr/stampa | Roma, : FAO, 1995 |
| Descrizione fisica | X, 202 p. : ill. ; 21 cm |
| Disciplina | 363.8 |
| Collana | Étude FAO: alimentation et nutrition |
| Soggetto non controllato |
Alimentazione collettiva
Approvvigionamento alimentare |
| ISBN | 9252030840 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | fre |
| Record Nr. | UNINA-990001814380403321 |
FAO
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| Roma, : FAO, 1995 | ||
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Gestion des programmes d'alimentation des collectivités : service des programmes nutritionnels division des politiques alimentaires et de la nutrition / FAO
| Gestion des programmes d'alimentation des collectivités : service des programmes nutritionnels division des politiques alimentaires et de la nutrition / FAO |
| Autore | FAO |
| Pubbl/distr/stampa | Roma, : FAO, 1982 |
| Descrizione fisica | VIII, 114 p. : ill. ; 30 cm |
| Disciplina | 363.8 |
| Collana | Étude FAO: alimentation et nutrition |
| Soggetto non controllato |
Alimentazione collettiva
Approvvigionamento alimentare |
| ISBN | 925201182X |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | fre |
| Record Nr. | UNINA-990001814370403321 |
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FAO
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| Roma, : FAO, 1982 | ||
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Igiene alimentare - personale - ambientale nella ristorazione
| Igiene alimentare - personale - ambientale nella ristorazione |
| Edizione | [4. ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Milano : Ed. Unisco, 1997 |
| Descrizione fisica | 150 p. ; 30 cm |
| Disciplina | 613.2 |
| Soggetto non controllato |
Igiene alimentare
Alimentazione collettiva |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990001813410403321 |
| Milano : Ed. Unisco, 1997 | ||
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Igiene e procedure di autocontrollo : HACCP nella ristorazione / Agostino Messineo, Concita Conti, Maria Letizia, FaustoTigani
| Igiene e procedure di autocontrollo : HACCP nella ristorazione / Agostino Messineo, Concita Conti, Maria Letizia, FaustoTigani |
| Pubbl/distr/stampa | Roma : EPC Libri, 1998 |
| Descrizione fisica | 310 p. ; 21 cm |
| Disciplina | 344.450 |
| Soggetto non controllato |
HACCP
Alimentazione collettiva Sistemi di qualita Igiene alimentare |
| ISBN | 88-8184-130-4 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990001829080403321 |
| Roma : EPC Libri, 1998 | ||
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Manuale della ristorazione : management, progettazione dei pasti, nutrizione, igiene, merceologia, tecnologia, legislazione / a cura di Salvatore Ciappellano ; con la collaborazione di Roberto Foschino ... [et al.]
| Manuale della ristorazione : management, progettazione dei pasti, nutrizione, igiene, merceologia, tecnologia, legislazione / a cura di Salvatore Ciappellano ; con la collaborazione di Roberto Foschino ... [et al.] |
| Pubbl/distr/stampa | Milano : Casa editrice ambrosiana, 2009 |
| Descrizione fisica | XXIV, 742 p. : ill. ; 27 cm |
| Disciplina | 647.95 |
| Soggetto non controllato |
Igiene alimentare
Alimentazione collettiva |
| ISBN | 978-88-08-18458-0 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990008875120403321 |
| Milano : Casa editrice ambrosiana, 2009 | ||
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Manuale di corretta prassi igienica per la ristorazione
| Manuale di corretta prassi igienica per la ristorazione |
| Edizione | [2. ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Roma : Federazione Italiana Pubblici Esercizi, 1998 |
| Descrizione fisica | 152 p. ; 30 cm |
| Disciplina | 613.2 |
| Soggetto non controllato |
Igiene alimentare
Alimentazione collettiva Sistemi di qualità HACCP |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990001825720403321 |
| Roma : Federazione Italiana Pubblici Esercizi, 1998 | ||
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Manuale di corretta prassi igienica per la ristorazione collettiva
| Manuale di corretta prassi igienica per la ristorazione collettiva |
| Pubbl/distr/stampa | Milano : UNI, 1997 |
| Descrizione fisica | VII, 96 p. ; 25 cm |
| Disciplina | 664.002 |
| Soggetto non controllato |
Igiene alimentare
Alimentazione collettiva |
| ISBN | 88-85423-70-1 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990001804740403321 |
| Milano : UNI, 1997 | ||
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