Vinho, gastronomia e saúde [[electronic resource] /] / C. Hipólito-Reis |
Autore | Hipólito-Reis C |
Edizione | [1a. ed.] |
Pubbl/distr/stampa | Porto, : Universidade do Porto, 2008 |
Descrizione fisica | 459 p |
Collana | Série do saber |
Soggetto topico |
Wine - Health aspects
Gastronomy Coronary heart disease - Prevention |
Soggetto genere / forma | Electronic books. |
ISBN | 989-8265-01-9 |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | por |
Record Nr. | UNINA-9910456639603321 |
Hipólito-Reis C
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Porto, : Universidade do Porto, 2008 | ||
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Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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Vinho, gastronomia e saúde [[electronic resource] /] / C. Hipólito-Reis |
Autore | Hipólito-Reis C |
Edizione | [1a. ed.] |
Pubbl/distr/stampa | Porto, : Universidade do Porto, 2008 |
Descrizione fisica | 459 p |
Collana | Série do saber |
Soggetto topico |
Wine - Health aspects
Gastronomy Coronary heart disease - Prevention |
ISBN | 989-8265-01-9 |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | por |
Record Nr. | UNINA-9910780916103321 |
Hipólito-Reis C
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Porto, : Universidade do Porto, 2008 | ||
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Vinho, gastronomia e saúde [[electronic resource] /] / C. Hipólito-Reis |
Autore | Hipólito-Reis C |
Edizione | [1a. ed.] |
Pubbl/distr/stampa | Porto, : Universidade do Porto, 2008 |
Descrizione fisica | 459 p |
Collana | Série do saber |
Soggetto topico |
Wine - Health aspects
Gastronomy Coronary heart disease - Prevention |
ISBN | 989-8265-01-9 |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | por |
Nota di contenuto | Intro -- Índice -- Prefácio -- Capítulo 1 - Introdução -- Capítulo 2 - Composição dos Vinhos -- Capítulo 3 - Gatronomia -- Capítulo 4 - Efeitos Humanos das Bebidas Alcoólicas -- Capítulo 5 - Inter-relações do vinho, da gastronimia e da saúde -- Capítulo 6 - O vinho como matéria médica -- Capítulo 7 - Conclusão -- Apêndice I - Vinho e vinhos -- Apêndice II - Fenóis e polifenóis - estruturas químicas -- Apêndice III - Oxidação-redução e radicais -- Apêndica IV - Arterioesclerose - uma implicação em muitas das evidências médicas do benefício do uso alimentar do vinho -- Apêndice V - Homeostase celular -- Apêndice VI - Bioflavonóides - efeitos bioquímicos, fisiológicos e biomédicos -- Apêndice VII - Aporias epistemológicas dos estudos da alimentação em geral e do uso alimentar do vinho em particular. |
Record Nr. | UNINA-9910814965803321 |
Hipólito-Reis C
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Porto, : Universidade do Porto, 2008 | ||
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