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L' interazione lievito vitigno come strumento selettivo per la formulazione di colture starter finalizzate alla valorizzazione della tipicità del vino [Tesi di dottorato] / dottoranda: Concetta Fiore ; tutor: Patrizia Romano ; coordinatore: Eugenio Parente
| L' interazione lievito vitigno come strumento selettivo per la formulazione di colture starter finalizzate alla valorizzazione della tipicità del vino [Tesi di dottorato] / dottoranda: Concetta Fiore ; tutor: Patrizia Romano ; coordinatore: Eugenio Parente |
| Autore | Fiore, Concetta |
| Descrizione fisica | 1 v. (varie sequenze) : ill. ; 30 cm. |
| Disciplina | 664.001.579 |
| Soggetto topico |
Vino - Microbiologia
Fermentazione vinaria |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNIBAS-000018382 |
Fiore, Concetta
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| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. della Basilicata | ||
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Microbiologia del vino / M. Vincenzini, P. Romano, G. A. Farris
| Microbiologia del vino / M. Vincenzini, P. Romano, G. A. Farris |
| Autore | Vincenzini, Massimo |
| Pubbl/distr/stampa | Milano : Casa Editrice Ambrosiana, 2005 |
| Descrizione fisica | XXIV, 494 p. : ill. ; 27 cm. |
| Disciplina | 663.2 |
| Altri autori (Persone) |
Romano, Patrizia
Farris, Giovanni Antonio |
| Soggetto topico | Vino - Microbiologia |
| ISBN | 88-408-1329-2 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNIBAS-000019567 |
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Vincenzini, Massimo
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| Milano : Casa Editrice Ambrosiana, 2005 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. della Basilicata | ||
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