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Advanced dairy chemistry : lactose, water, salts and minor constituents. / / edited by Paul L. H. McSweeney, James A. O'Mahony, Alan L. Kelly
| Advanced dairy chemistry : lactose, water, salts and minor constituents. / / edited by Paul L. H. McSweeney, James A. O'Mahony, Alan L. Kelly |
| Edizione | [Fourth edition.] |
| Pubbl/distr/stampa | Cham, Switzerland : , : Springer, , [2022] |
| Descrizione fisica | 1 online resource (572 pages) |
| Disciplina | 641.371 |
| Soggetto topico |
Milk - Composition
Lactosa Llet Química dels aliments |
| Soggetto genere / forma | Llibres electrònics |
| ISBN | 3-030-92585-4 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-9910619275603321 |
| Cham, Switzerland : , : Springer, , [2022] | ||
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Advanced nondestructive detection technologies in food / / Quansheng Chen, Hao Lin, Jiewen Zhao
| Advanced nondestructive detection technologies in food / / Quansheng Chen, Hao Lin, Jiewen Zhao |
| Autore | Chen Quansheng |
| Pubbl/distr/stampa | Singapore : , : Springer, , [2021] |
| Descrizione fisica | 1 online resource (344 pages) |
| Disciplina | 664.07 |
| Soggetto topico |
Food - Testing
Food - Analysis Química dels aliments Seguretat alimentària Tecnologia dels aliments |
| Soggetto genere / forma | Llibres electrònics |
| ISBN | 981-16-3360-6 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-9910495173303321 |
Chen Quansheng
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| Singapore : , : Springer, , [2021] | ||
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Advances in Food Chemistry : Food Components, Processing and Preservation / / edited by O. P. Chauhan
| Advances in Food Chemistry : Food Components, Processing and Preservation / / edited by O. P. Chauhan |
| Edizione | [1st ed. 2022.] |
| Pubbl/distr/stampa | Singapore : , : Springer Nature Singapore : , : Imprint : Springer, , 2022 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (548 pages) |
| Disciplina | 910.5 |
| Soggetto topico |
Molecular biology
Food science Food - Analysis Chemistry Molecular Biology Food Science Food Chemistry Food Analysis Food Studies Química dels aliments |
| Soggetto genere / forma | Llibres electrònics |
| ISBN |
9789811947964
9789811947957 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Nota di contenuto | Chapter 1. Chemical composition of foods -- Chapter 2. Role of water activity in food preservation -- Chapter 3. Starch gelatinization and modification -- Chapter 4. Browning Reactions in Foods -- Chapter 5. Protein chemistry and gelation -- Chapter 6. Chemistry of fats and oils -- Chapter 7. Food additives -- Chapter 8. Pigments and colors -- Chapter 9. Flavor chemistry -- Chapter 10. Antioxidants -- Chapter 11. Chemistry of animal tissues -- Chapter 12. Chemistry and Physiology of Fruits and Vegetables -- Chapter 13. Chemistry of Milk and Milk Products -- Chapter 14. Probiotics -- Chapter 15. Food allergies and toxicity. |
| Record Nr. | UNINA-9910616358503321 |
| Singapore : , : Springer Nature Singapore : , : Imprint : Springer, , 2022 | ||
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The age of clean label foods / / edited by Charis M. Galanakis
| The age of clean label foods / / edited by Charis M. Galanakis |
| Pubbl/distr/stampa | Cham, Switzerland : , : Springer, , [2022] |
| Descrizione fisica | 1 online resource (259 pages) |
| Disciplina | 664 |
| Soggetto topico |
Food - Labeling
Food - Composition Food additives Aliments Etiquetatge Química dels aliments |
| Soggetto genere / forma | Llibres electrònics |
| ISBN |
9783030966980
9783030966973 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-9910574858703321 |
| Cham, Switzerland : , : Springer, , [2022] | ||
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European food research & technology
| European food research & technology |
| Pubbl/distr/stampa | Berlin, : Springer-Verlag, ©1999- |
| Descrizione fisica | 1 online resource |
| Soggetto topico |
Food
Food - Analysis Aliments Aliments - Analyse Química dels aliments |
| Soggetto genere / forma |
Periodicals.
Revistes electròniques. |
| ISSN | 1438-2385 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Periodico |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-9910145985503321 |
| Berlin, : Springer-Verlag, ©1999- | ||
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Food analytical methods
| Food analytical methods |
| Pubbl/distr/stampa | New York, : Springer |
| Descrizione fisica | 1 online resource |
| Disciplina | 664 |
| Soggetto topico |
Food - Analysis
Food Analysis - methods Aliments - Analyse Aliments Química dels aliments |
| Soggetto genere / forma |
Periodical
Methods (Music) Periodicals. Revistes electròniques. |
| ISSN | 1936-976X |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Periodico |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-9910142265303321 |
| New York, : Springer | ||
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Food biophysics
| Food biophysics |
| Pubbl/distr/stampa | New York, : Springer, 2006- |
| Disciplina | 571.4 |
| Soggetto topico |
Food - Analysis
Biophysics Aliments - Analyse Biophysique Chimie alimentaire Química dels aliments Biofísica |
| Soggetto genere / forma |
Periodicals.
Périodique électronique (Descripteur de forme) Ressource Internet (Descripteur de forme) Revistes electròniques. |
| ISSN | 1557-1866 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Periodico |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-9910144187203321 |
| New York, : Springer, 2006- | ||
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Journal of Food and Drug Analysis
| Journal of Food and Drug Analysis |
| Pubbl/distr/stampa | [Amsterdam] : , : Elsevier, , 2013- |
| Descrizione fisica | 1 online resource : illustrations (some color) |
| Soggetto topico |
Drugs - Analysis
Food adulteration and inspection Food - Analysis Drug Evaluation Drugs - analysis Food Analysis Food Inspection Anàlisi de medicaments Química dels aliments |
| Soggetto genere / forma |
Periodical
Revistes electròniques. |
| ISSN | 2224-6614 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Periodico |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNISA-996209726303316 |
| [Amsterdam] : , : Elsevier, , 2013- | ||
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Journal of Food and Drug Analysis
| Journal of Food and Drug Analysis |
| Pubbl/distr/stampa | 衛生福利部食品藥物管理署 |
| Descrizione fisica | 1 online resource : illustrations (some color) |
| Soggetto topico |
Drugs - Analysis
Food adulteration and inspection Food - Analysis Drug Evaluation Pharmaceutical Preparations - analysis Food Analysis Food Inspection Anàlisi de medicaments Química dels aliments |
| Soggetto genere / forma |
Periodical
Revistes electròniques. |
| ISSN | 2224-6614 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Periodico |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-9910138900103321 |
| 衛生福利部食品藥物管理署 | ||
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Lebensmittelchemie : Zeitschrift der Lebensmittelchemischen Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker
| Lebensmittelchemie : Zeitschrift der Lebensmittelchemischen Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker |
| Pubbl/distr/stampa | Weinheim, : VCH |
| Descrizione fisica | 1 online resource |
| Disciplina |
664
664/.07/05 |
| Soggetto topico |
Food - Analysis
Food industry and trade - Quality control Chemistry Food Aliments - Analyse Aliments - Industrie et commerce - Qualité - Contrôle Lebensmittelchemie Química dels aliments Control de qualitat dels aliments |
| Soggetto genere / forma |
Periodical
Periodicals. Zeitschrift Revistes electròniques. |
| ISSN | 1521-3811 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Periodico |
| Lingua di pubblicazione | ger |
| Record Nr. | UNINA-9910227328603321 |
| Weinheim, : VCH | ||
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Soggetto topico
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Química dels aliments
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