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Breakthrough food product innovation : through emotions research
| Breakthrough food product innovation : through emotions research |
| Autore | LUNDAHL, David |
| Pubbl/distr/stampa | Amsterdam [etc.], : Elsevier, 2012 |
| Descrizione fisica | XV, 240 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina | 664.0068 |
| Soggetto topico |
Industria alimentare - Processi innovativi
Industria alimentare - Consumatori - Temi [:] Emozioni |
| ISBN | 978-0-12-387712-3 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNISA-996361948103316 |
LUNDAHL, David
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| Amsterdam [etc.], : Elsevier, 2012 | ||
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Computational fluid dynamics in food processing / edited by Da-Wen Sun
| Computational fluid dynamics in food processing / edited by Da-Wen Sun |
| Autore | Sun, Da-Wen |
| Pubbl/distr/stampa | Boca Raton... [etc] : CRC Press, c2007 |
| Descrizione fisica | XVII, 739 p. : ill. ; 26 cm |
| Disciplina | 664.02 |
| Collana | Contemporary food engineering series |
| Soggetto topico | Industria alimentare - Processi innovativi |
| ISBN | 0-8493-9286-1 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNIBAS-000021079 |
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Sun, Da-Wen
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| Boca Raton... [etc] : CRC Press, c2007 | ||
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Elementi e concetti nello sviluppo degli alimenti / Sebastiano Porretta, Howard R. Moskowitz
| Elementi e concetti nello sviluppo degli alimenti / Sebastiano Porretta, Howard R. Moskowitz |
| Autore | Porretta, Sebastiano |
| Pubbl/distr/stampa | Pinerolo : Chiriotti, c2005 |
| Descrizione fisica | XVII, 307 p. : ill. ; 24 cm. |
| Disciplina |
664.00688
664.0072 |
| Altri autori (Persone) | Moskowitz |
| Soggetto topico |
Generi alimentari - Marketing
Industria alimentare - Processi innovativi |
| ISBN | 88-85022-84-7 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNIBAS-000019743 |
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Porretta, Sebastiano
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| Pinerolo : Chiriotti, c2005 | ||
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Emerging technologies for food processing / edited by Da-Wen Sun
| Emerging technologies for food processing / edited by Da-Wen Sun |
| Pubbl/distr/stampa | Amsterdam... [etc.] : Elsevier Academic Press, c2005 |
| Descrizione fisica | XVII, 771 p. : ill. ; 26 cm |
| Disciplina | 664 |
| Collana | Food science and technology |
| Soggetto topico | Industria alimentare - Processi innovativi |
| ISBN | 0-12-676757-2 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNIBAS-000019772 |
| Amsterdam... [etc.] : Elsevier Academic Press, c2005 | ||
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Food engineering operations / by J. G. Brennan...[et al.] ; with a foreword by E. J. Rolfe
| Food engineering operations / by J. G. Brennan...[et al.] ; with a foreword by E. J. Rolfe |
| Edizione | [2. ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | London : Applied Science Publishers, 1976 |
| Descrizione fisica | XIV, 532 p. : ill. ; 23 cm. |
| Disciplina | 664 |
| Altri autori (Persone) | Brennan, J. G. |
| Soggetto topico | Industria alimentare - Processi innovativi |
| ISBN | 0-85334-694-1 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNIBAS-000013477 |
| London : Applied Science Publishers, 1976 | ||
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Fundamentals of food reaction technology / Mary Earle and Richard Earle
| Fundamentals of food reaction technology / Mary Earle and Richard Earle |
| Autore | Earle, Mary |
| Pubbl/distr/stampa | Leatherhead : Leatherhead Publishing, c2003 |
| Descrizione fisica | X, 187 p. ; 24 cm |
| Disciplina | 664.024 |
| Altri autori (Persone) | Earle, Richard |
| Collana | Leatheread Food International |
| Soggetto topico | Industria alimentare - Processi innovativi |
| ISBN | 1-904007-53-8 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNIBAS-000017108 |
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Earle, Mary
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| Leatherhead : Leatherhead Publishing, c2003 | ||
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Selezione, caratterizzazione e miglioramento di colture starter per la produzione del caciocavallo silano : tesi per il conseguimento del titolo di dottore di ricerca / dottorando: Paolo Piraino ; tutore: Eugenio Parente ; coordinatore del dottorato: Giovanna Suzzi
| Selezione, caratterizzazione e miglioramento di colture starter per la produzione del caciocavallo silano : tesi per il conseguimento del titolo di dottore di ricerca / dottorando: Paolo Piraino ; tutore: Eugenio Parente ; coordinatore del dottorato: Giovanna Suzzi |
| Autore | Piraino, Paolo |
| Descrizione fisica | 1 v. (varie sequenze) ; 30 cm. |
| Disciplina | 637 |
| Soggetto topico |
Industria alimentare - Processi innovativi
Caciocavallo - Produzione |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNIBAS-000017829 |
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Piraino, Paolo
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Sensori elettrochimici innovativi e loro applicazione in cromatografia liquida per analisi dei prodotti alimentari [Tesi di dottorato] / dottoranda: Maria Gatta ; docente tutore: Innocenzo G. Casella ; docente coordinatore: Giovanna Suzzi
| Sensori elettrochimici innovativi e loro applicazione in cromatografia liquida per analisi dei prodotti alimentari [Tesi di dottorato] / dottoranda: Maria Gatta ; docente tutore: Innocenzo G. Casella ; docente coordinatore: Giovanna Suzzi |
| Autore | Gatta, Maria |
| Descrizione fisica | 1 v. (varie sequenze) ; 30 cm. |
| Disciplina | 664 |
| Soggetto topico | Industria alimentare - Processi innovativi |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNIBAS-000017776 |
|
Gatta, Maria
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Small-scale food processing : a directory of equipment and methods / compiled by Sue Azam-Ali...[et al.]
| Small-scale food processing : a directory of equipment and methods / compiled by Sue Azam-Ali...[et al.] |
| Edizione | [2. ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | London : ITDG Publishing, 2003 |
| Descrizione fisica | VII, 248 p. : ill. ; 25 cm. |
| Disciplina | 664.02 |
| Altri autori (Persone) | Azam-Ali, Sue |
| Soggetto topico |
Industria alimentare - Processi innovativi
Alimenti - Lavorazione |
| ISBN | 1-85339-504-8 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNIBAS-000017327 |
| London : ITDG Publishing, 2003 | ||
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Studio ecologico dei lieviti isolati dalla manteca : Tesi per il conseguimento del titolo di dottore di ricerca / dottoranda: Maria Schirone ; tutor: Giovanna Suzzi ; coordinatore: Giovanna Suzzi
| Studio ecologico dei lieviti isolati dalla manteca : Tesi per il conseguimento del titolo di dottore di ricerca / dottoranda: Maria Schirone ; tutor: Giovanna Suzzi ; coordinatore: Giovanna Suzzi |
| Autore | Schirone, Maria |
| Descrizione fisica | 1 v. (varie sequenze) ; 30 cm. |
| Disciplina | 637 |
| Soggetto topico |
Formaggi
Industria alimentare - Processi innovativi |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNIBAS-000017835 |
|
Schirone, Maria
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