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Almanach des gourmands, ou, Calendrier nutritif : servant de guide dans les moyens de faire excellente chère : suivi de l'Itenaire d'un gourmand dans divers quartiers des Paris, et de quelques variétés morales, nutritives, anecdotes gourmandes, etc. / / par un vieil amateur
| Almanach des gourmands, ou, Calendrier nutritif : servant de guide dans les moyens de faire excellente chère : suivi de l'Itenaire d'un gourmand dans divers quartiers des Paris, et de quelques variétés morales, nutritives, anecdotes gourmandes, etc. / / par un vieil amateur |
| Autore | Grimod de La Reynière Alexandre-Balthazar-Laurent <1758-1837, > |
| Pubbl/distr/stampa | A Paris : , : Chez Maradan, libraire, rue Pavée-Sainte-André-de-Arcs, no. 16, , an XI, 1803-MDCCCXII [1812] |
| Descrizione fisica | 1 online resource |
| Disciplina | 641.013 |
| Soggetto topico |
Gastronomy
Cooking, French |
| Soggetto genere / forma |
Guidebooks.
Periodicals. |
| ISSN | 2725-9315 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Periodico |
| Lingua di pubblicazione | fre |
| Altri titoli varianti |
Almanach des gourmands
Almanach des gourmands : servant de guide dans les moyens de faire excellente chère Calendrier nutritif |
| Record Nr. | UNINA-9910301722203321 |
Grimod de La Reynière Alexandre-Balthazar-Laurent <1758-1837, >
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| A Paris : , : Chez Maradan, libraire, rue Pavée-Sainte-André-de-Arcs, no. 16, , an XI, 1803-MDCCCXII [1812] | ||
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Applied tourism
| Applied tourism |
| Pubbl/distr/stampa | Balneário Camboriú-SC : , : Postgraduate Programme in Tourism and Hospitality--PGPTH, UNIVALI |
| Descrizione fisica | 1 online resource |
| Soggetto topico |
Tourism
Hospitality industry Gastronomy |
| Soggetto genere / forma | Periodicals. |
| Soggetto non controllato | Travel & Tourism |
| ISSN | 2448-3524 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Periodico |
| Lingua di pubblicazione | por |
| Record Nr. | UNISA-996321944003316 |
| Balneário Camboriú-SC : , : Postgraduate Programme in Tourism and Hospitality--PGPTH, UNIVALI | ||
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Applied tourism
| Applied tourism |
| Pubbl/distr/stampa | Balneário Camboriú-SC : , : Postgraduate Programme in Tourism and Hospitality--PGPTH, UNIVALI |
| Descrizione fisica | 1 online resource |
| Soggetto topico |
Tourism
Hospitality industry Gastronomy |
| Soggetto genere / forma | Periodicals. |
| ISSN | 2448-3524 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Periodico |
| Lingua di pubblicazione | por |
| Record Nr. | UNINA-9910226355703321 |
| Balneário Camboriú-SC : , : Postgraduate Programme in Tourism and Hospitality--PGPTH, UNIVALI | ||
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Arquéstrato, Iguarias do Mundo Grego: guia gastronómico do Mediterrâneo Antigo
| Arquéstrato, Iguarias do Mundo Grego: guia gastronómico do Mediterrâneo Antigo |
| Autore | Carmen Soares |
| Pubbl/distr/stampa | Coimbra University Press, 2016 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (120 pages) : illustrations |
| Disciplina | 841.8 |
| Collana | DIAITA |
| Soggetto topico | Gastronomy |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | por |
| Altri titoli varianti |
ArquÃstrato, Iguarias do Mundo Grego
Arquéstrato, Iguarias do Mundo Grego |
| Record Nr. | UNINA-9910404231003321 |
|
Carmen Soares
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| Coimbra University Press, 2016 | ||
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Bon appétit
| Bon appétit |
| Pubbl/distr/stampa | [Chicago, Ill.], : [American Colortype Co.], [1956?]- |
| Descrizione fisica | 1 online resource |
| Disciplina | 641/.013 |
| Soggetto topico |
Gastronomy
Cooking |
| Soggetto genere / forma | Periodicals. |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Periodico |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNISA-996336263603316 |
| [Chicago, Ill.], : [American Colortype Co.], [1956?]- | ||
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Cours de gastronomie moléculaire n°2 [[electronic resource] ] : les précisions culinaires / / Hervé This
| Cours de gastronomie moléculaire n°2 [[electronic resource] ] : les précisions culinaires / / Hervé This |
| Autore | This Hervé |
| Pubbl/distr/stampa | Paris, : Éditions Quæ, 2010 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (275 p.) |
| Collana | Racines du vivant |
| Soggetto topico | Gastronomy |
| Soggetto genere / forma | Electronic books. |
| ISBN | 2-7592-0623-8 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | fre |
| Record Nr. | UNINA-9910458809703321 |
|
This Hervé
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| Paris, : Éditions Quæ, 2010 | ||
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Cours de gastronomie moléculaire n°2 [[electronic resource] ] : les précisions culinaires / / Hervé This
| Cours de gastronomie moléculaire n°2 [[electronic resource] ] : les précisions culinaires / / Hervé This |
| Autore | This Hervé |
| Pubbl/distr/stampa | Paris, : Éditions Quæ, 2010 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (275 p.) |
| Collana | Racines du vivant |
| Soggetto topico | Gastronomy |
| ISBN | 2-7592-0623-8 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | fre |
| Record Nr. | UNINA-9910785357703321 |
|
This Hervé
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| Paris, : Éditions Quæ, 2010 | ||
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Cours de gastronomie moléculaire n°2 : les précisions culinaires / / Hervé This
| Cours de gastronomie moléculaire n°2 : les précisions culinaires / / Hervé This |
| Autore | This Hervé |
| Edizione | [1st ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Paris, : Éditions Quæ, 2010 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (275 p.) |
| Collana | Racines du vivant |
| Soggetto topico | Gastronomy |
| ISBN |
9782759206230
2759206238 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | fre |
| Nota di contenuto | Intro -- Sommaire -- Introduction -- Chapitre 1 -- État des lieux -- Chapitre 2 -- Un peu d'ordre, des catégories… -- Chapitre 3 -- Quelle est l'importance des précisions (statistiques) ? -- Chapitre 4 -- Questions de méthodologie, comment organiser les tests expérimentaux -- Chapitre 5 -- La question de la robustesse -- Chapitre 6 -- Sémiologie -- Chapitre 7 -- L'écriture culinaire -- Chapitre 8 -- Précisions et innovations -- Conclusion -- Demain, le statut des précisions ? -- Index. |
| Record Nr. | UNINA-9910954368103321 |
|
This Hervé
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| Paris, : Éditions Quæ, 2010 | ||
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Cozinha Romântica para Novatos
| Cozinha Romântica para Novatos |
| Autore | Green Anna |
| Edizione | [1st ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Bielefeld : , : Babelcube Inc, , 2016 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (1000 p.) |
| Altri autori (Persone) | Paula CrespoGleyce |
| Soggetto topico |
Cooking for one
Gastronomy |
| ISBN | 1-5071-4806-2 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | por |
| Record Nr. | UNINA-9910157589603321 |
|
Green Anna
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| Bielefeld : , : Babelcube Inc, , 2016 | ||
| Materiale a stampa | ||
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Culinary Turn : Aesthetic Practice of Cookery / Nicolaj van der Meulen, Jörg Wiesel, Raphaela Reinmann, Anneli Käsmayr
| Culinary Turn : Aesthetic Practice of Cookery / Nicolaj van der Meulen, Jörg Wiesel, Raphaela Reinmann, Anneli Käsmayr |
| Edizione | [1st ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Bielefeld, : transcript Verlag, 2017 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (324 pages) |
| Disciplina | 640 |
| Altri autori (Persone) | KäsmayrAnneli |
| Collana | Ästhetische Praxis |
| Soggetto topico |
Culinary Turn
Aesthetic Practice Gastronomy Nova-regio-cooking Nutrition Culinary Arts Convivium Culture Aesthetics Food Studies Cultural Studies |
| ISBN |
9783839430316
3839430313 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Nota di contenuto | Frontmatter 1 Content 5 Foreword 9 Introduction 13 Avant-garde Natural Cuisine. Nicolaj van der Meulen, Jörg Wiesel and Stefan Wiesner in Conversation on Cooking as Aesthetic Practice 25 Anthropocene Kitchen 39 The Evolution of Kitchen Design. A Yearning for a Modern Stone Age Cave 47 The Kitchen of the Future. Somewhere Between Sci-Fi and Social Design 57 La Brigade de Cuisine 63 Kitchen Culture 65 Plates 67 Three Theses for Increased Enjoyment 71 The Mind's Eye and Palate 79 Saving Diversity 83 Sustainable Food Systems 87 Consciously, but Not Knowingly 91 Morsels 99 No Title 113 Pig's Head/Chard/Milk/Bay Leaf/Lime/Anchovies 119 Gratin of Green Tagliolini with Braised Pig's Cheeks, Lime and Bay 123 Recipe Plan 129 Pig's Cheeks with Crisped Ears, Chard and Bay Leaf 133 Dish(es) Using Pig'' Head, Milk, Chard, Anchovies, Lime and Bay Leaves 137 Pig's Head in Chard/Sautéed Chard Stems/ Chard Sponge/Bay Leaf Milk Froth/Candied Lime Zest/Anchovy and Lime Puree 143 Evolution - Culinary Culture - Cooking Technology 149 Food in the Metabolic Era 161 Food as a Medium Between Art and Cuisine. Rirkrit Tiravanija's Gastronomic Installations 173 For a Good Time dilettantin produktionsbüro: Transitory Spaces of Art Production, Presentation and Distribution 189 Babette's Culinary Turn. An Essay 207 A Taste of Home 211 Foreign Food and Table Arts 219 Plating Food. On the Pictorial Arrangement of Cuisine on the Plate 235 Decay and Other Flip Sides. Gastronautical Ramblings About Post-Culinary Design Possibilities 251 On the Sensation of Freshly Grated Lemon Zest. Anneli Käsmayr and Thomas A. Vilgis Talk About Food Innovation, Taste and Emotion 265 Perfume and Cooking 279 Culinary Criteria Creation in an Open Society 285 Bibliography 299 List of Figures 311 Contributors 317 |
| Altri titoli varianti | v. d. Meulen/Wiesel (eds.), Culinary Turn Aesthetic Practice of Cookery |
| Record Nr. | UNINA-9910213847003321 |
| Bielefeld, : transcript Verlag, 2017 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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