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Microbiologia e tecnologia lattiero-casearia : qualità e sicurezza / Germano Mucchetti, Erasmo Neviani
| Microbiologia e tecnologia lattiero-casearia : qualità e sicurezza / Germano Mucchetti, Erasmo Neviani |
| Autore | Mucchetti, Germano |
| Pubbl/distr/stampa | Milano : Tecniche nuove, c2006 |
| Descrizione fisica | XXVI, 821 p., [16] c. di tav : ill. ; 25 cm. |
| Disciplina |
637
576.163 |
| Altri autori (Persone) | Neviani, Erasmo |
| Collana | Tecnica alimentare |
| Soggetto topico |
Latte - Microbiologia
Latticini - Produzione - Controllo di qualità Formaggi - Lavorazione |
| ISBN | 88-481-1817-8 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNIBAS-000019752 |
Mucchetti, Germano
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| Milano : Tecniche nuove, c2006 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. della Basilicata | ||
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Trattato di tecnologia casearia / Ottavio Salvadori Del Prato
| Trattato di tecnologia casearia / Ottavio Salvadori Del Prato |
| Autore | Salvadori Del Prato, Ottavio |
| Pubbl/distr/stampa | Bologna : Edagricole, 1998 |
| Descrizione fisica | XXVII, 1070 p. : ill. ; 26 cm. |
| Disciplina |
637
637.3 |
| Soggetto topico |
Formaggi - Lavorazione
Industria casearia Latticini - Industria |
| ISBN | 88-206-4110-0 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNIBAS-000011080 |
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Salvadori Del Prato, Ottavio
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| Bologna : Edagricole, 1998 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. della Basilicata | ||
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