Info
- Utilizzare la checkbox di selezione a fianco di ciascun documento per attivare le funzionalità di stampa, invio email, download nei formati disponibili del (i) record.
Manley's technology of biscuits, crackers and cookies [[electronic resource] /] / edited by Duncan Manley
| Manley's technology of biscuits, crackers and cookies [[electronic resource] /] / edited by Duncan Manley |
| Edizione | [4th ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Cambridge, : Woodhead Pub., 2011 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (630 p.) |
| Disciplina | 641.8654 |
| Altri autori (Persone) | ManleeyDuncan |
| Collana | Woodhead Publishing series in food science, technology and nutrition |
| Soggetto topico |
Biscuits
Crackers Cookies |
| Soggetto genere / forma | Electronic books. |
| ISBN |
0-85709-364-9
1-61344-803-1 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Nota di contenuto | pt. 1. Management of technology in biscuit manufacture -- pt. 2. Materials and ingredients for biscuit manufacture -- pt. 3. Types of biscuits -- pt. 4. Biscuit production processes and equipment -- pt. 5. Suppliers' presentations. |
| Record Nr. | UNINA-9910480355503321 |
| Cambridge, : Woodhead Pub., 2011 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
| ||
Manley's technology of biscuits, crackers and cookies [[electronic resource] /] / edited by Duncan Manley
| Manley's technology of biscuits, crackers and cookies [[electronic resource] /] / edited by Duncan Manley |
| Edizione | [4th ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Cambridge, : Woodhead Pub., 2011 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (630 p.) |
| Disciplina | 641.8654 |
| Altri autori (Persone) | ManleeyDuncan |
| Collana | Woodhead Publishing series in food science, technology and nutrition |
| Soggetto topico |
Biscuits
Crackers Cookies |
| ISBN |
0-85709-364-9
1-61344-803-1 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Nota di contenuto | pt. 1. Management of technology in biscuit manufacture -- pt. 2. Materials and ingredients for biscuit manufacture -- pt. 3. Types of biscuits -- pt. 4. Biscuit production processes and equipment -- pt. 5. Suppliers' presentations. |
| Record Nr. | UNINA-9910788466403321 |
| Cambridge, : Woodhead Pub., 2011 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
| ||
Technology of biscuits, crackers, and cookies / Duncan Manley
| Technology of biscuits, crackers, and cookies / Duncan Manley |
| Autore | Manley, Duncan J. R. |
| Edizione | [3rd ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Boca Raton, FL : CRC Press ; Cambridge, England : Woodhead Pub, c2000 |
| Descrizione fisica | xxvii, 499 p. : ill. ; 25 cm |
| Disciplina | 664.7 |
| Collana | Woodhead Publishing in food science and technology |
| Soggetto topico |
Biscuits
Cookies Crackers |
| ISBN | 1855735326 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNISALENTO-991003588769707536 |
Manley, Duncan J. R.
|
||
| Boca Raton, FL : CRC Press ; Cambridge, England : Woodhead Pub, c2000 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. del Salento | ||
| ||
