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Manley's technology of biscuits, crackers and cookies [[electronic resource] /] / edited by Duncan Manley
Manley's technology of biscuits, crackers and cookies [[electronic resource] /] / edited by Duncan Manley
Edizione [4th ed.]
Pubbl/distr/stampa Cambridge, : Woodhead Pub., 2011
Descrizione fisica 1 online resource (630 p.)
Disciplina 641.8654
Altri autori (Persone) ManleeyDuncan
Collana Woodhead Publishing series in food science, technology and nutrition
Soggetto topico Biscuits
Crackers
Cookies
Soggetto genere / forma Electronic books.
ISBN 0-85709-364-9
1-61344-803-1
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Nota di contenuto pt. 1. Management of technology in biscuit manufacture -- pt. 2. Materials and ingredients for biscuit manufacture -- pt. 3. Types of biscuits -- pt. 4. Biscuit production processes and equipment -- pt. 5. Suppliers' presentations.
Record Nr. UNINA-9910480355503321
Cambridge, : Woodhead Pub., 2011
Materiale a stampa
Lo trovi qui: Univ. Federico II
Opac: Controlla la disponibilità qui
Manley's technology of biscuits, crackers and cookies [[electronic resource] /] / edited by Duncan Manley
Manley's technology of biscuits, crackers and cookies [[electronic resource] /] / edited by Duncan Manley
Edizione [4th ed.]
Pubbl/distr/stampa Cambridge, : Woodhead Pub., 2011
Descrizione fisica 1 online resource (630 p.)
Disciplina 641.8654
Altri autori (Persone) ManleeyDuncan
Collana Woodhead Publishing series in food science, technology and nutrition
Soggetto topico Biscuits
Crackers
Cookies
ISBN 0-85709-364-9
1-61344-803-1
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Nota di contenuto pt. 1. Management of technology in biscuit manufacture -- pt. 2. Materials and ingredients for biscuit manufacture -- pt. 3. Types of biscuits -- pt. 4. Biscuit production processes and equipment -- pt. 5. Suppliers' presentations.
Record Nr. UNINA-9910788466403321
Cambridge, : Woodhead Pub., 2011
Materiale a stampa
Lo trovi qui: Univ. Federico II
Opac: Controlla la disponibilità qui
Manley's technology of biscuits, crackers and cookies / / edited by Duncan Manley
Manley's technology of biscuits, crackers and cookies / / edited by Duncan Manley
Edizione [4th ed.]
Pubbl/distr/stampa Cambridge, : Woodhead Pub., 2011
Descrizione fisica 1 online resource (630 p.)
Disciplina 641.8654
Altri autori (Persone) ManleeyDuncan
Collana Woodhead Publishing series in food science, technology and nutrition
Soggetto topico Biscuits
Crackers
Cookies
ISBN 0-85709-364-9
1-61344-803-1
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Nota di contenuto pt. 1. Management of technology in biscuit manufacture -- pt. 2. Materials and ingredients for biscuit manufacture -- pt. 3. Types of biscuits -- pt. 4. Biscuit production processes and equipment -- pt. 5. Suppliers' presentations.
Altri titoli varianti Technology of biscuits, crackers and cookies
Record Nr. UNINA-9910820865803321
Cambridge, : Woodhead Pub., 2011
Materiale a stampa
Lo trovi qui: Univ. Federico II
Opac: Controlla la disponibilità qui
Technology of biscuits, crackers, and cookies / Duncan Manley
Technology of biscuits, crackers, and cookies / Duncan Manley
Autore Manley, Duncan J. R.
Edizione [3rd ed.]
Pubbl/distr/stampa Boca Raton, FL : CRC Press ; Cambridge, England : Woodhead Pub, c2000
Descrizione fisica xxvii, 499 p. : ill. ; 25 cm
Disciplina 664.7
Collana Woodhead Publishing in food science and technology
Soggetto topico Biscuits
Cookies
Crackers
ISBN 1855735326
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNISALENTO-991003588769707536
Manley, Duncan J. R.  
Boca Raton, FL : CRC Press ; Cambridge, England : Woodhead Pub, c2000
Materiale a stampa
Lo trovi qui: Univ. del Salento
Opac: Controlla la disponibilità qui
Technology of biscui...Manley, Duncan J. R.