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Intro -- Contenido -- Agradecimientos -- INTRODUCCIÓN -- Naturaleza dinámica de Gruma -- La innovación y las estrategias de innovación -- Estrategias de la empresa -- Flexibilidad en su organización -- Innovación del negocio -- La microeconomía dinámica -- Enfoque microeconómico, ecléctico y plural -- CAPÍTULO I MARCO TEÓRICO -- 1. Definición y naturaleza de la empresa -- 2. Aproximación microeconómica -- 3. Caracterización y formas del proceso de crecimiento -- Crecimiento interno y externo -- La empresa moderna -- La empresa transnacional -- Otras formas y factores del proceso de crecimiento -- 4. Método de estudio de caso -- A manera de conclusión -- CAPÍTULO II EL NACIMIENTO DE LA EMPRESA Y LAS FORMAS DE COMPETENCIA -- Contexto del surgimiento del nuevo mercado -- La tortilla de maíz -- Transformación de la cadena de valor de la tortilla de maíz -- 1. El mercado de harina de maíz en México -- El contexto del surgimiento y desarrollo de un nuevo mercado -- Caracterización del mercado -- Oferta y demanda -- Consumo nacional aparente de harina de maíz -- Elasticidades de la demanda de harina de maíz en el mercado nacional -- 3. Formas de competencia -- Competencia de precios91 -- Competencia de inversión e innovación estratégica -- Estrategia de localización -- Capacidad instalada y barreras a la entrada -- La diversificación en productos -- Poder de mercado: precios, costos y beneficios -- Comercio exterior y mercado mundial de harina -- Conclusiones -- Anexo 1 -- La tortilla en la cultura y dieta de los mexicanos -- Propiedades nutricionales del maíz y la harina de maíz -- Propiedades nutricionales de la tortilla -- Anexo estadístico -- CAPÍTULO III GRUMA CORPORATION Y ESTRATEGIA DE FIJACIÓN DE PRECIOS -- Gruma Corporation -- Importancia -- Enfoque de la empresa: visión y misión -- Línea de productos.
La estrategia de cambios en los precios de Gruma -- Demanda y oferta en el mercado nacional -- Capacidad instalada y utilizada -- Representación microeconómica de Gruma -- Conclusiones -- Anexo estadístico -- CAPÍTULO IV GRUMA: ORIGEN Y DESARROLLO EN EL MERCADO NACIONAL -- Etapas del desarrollo de Gruma -- Primera etapa, (1949-1970): nacimiento, desarrollo y consolidación -- El contexto: características económicas, sociales y políticas -- La innovación de Gruma -- El espíritu emprendedor y liderazgo de sus fundadores -- Sistema de precios y subsidios, margen de utilidad -- Competencia en el mercado interno de harina de maíz -- Estrategias para el crecimiento de la empresa -- Estrategia para el crecimiento de la demanda interna -- Inversión para el crecimiento orgánico -- Organización estratégica para el crecimiento -- Estrategia de investigación y desarrollo -- Vínculos con las elites del poder institucional -- Conclusiones -- Anexo Estadístico -- Línea de tiempo: hechos relevantes -- CAPÍTULO V GRUMA: DESARROLLO E INTERNACIONALIZACIÓN -- Etapas del desarrollo e internacionalización de Gruma -- Segunda etapa (1971): la transformación de Maseca en un Grupo empresarial -- El cambio organizacional y constitución como empresa pública -- Internacionalización -- IED en el mercado de Estados Unidos -- Tercera etapa (1992): expansión internacional y diversificación hacia actividades financieras -- Continuar con su crecimiento internacional -- Cuarta etapa (1997): crecimiento y transnacionalización hacia Europa -- Quinta etapa (2006): Transnacionalización hacia el Continente Asiático y Oceanía y la inflación en el precio de la tortilla -- Sexta etapa (2008-2010): crisis de financiarización y expropiación de Gruma en Venezuela -- Crisis de financiarización -- Expropiación de las subsidiarias de Gruma en Venezuela.
Séptima etapa (inicia en 2012): relevo generacional -- Estrategias relevantes en el crecimiento de largo plazo en Gruma -- Crecimiento orgánico y por F& -- A -- Cambio y flexibilidad organizacional -- La innovación y desarrollo tecnológico -- Enfoque de negocios: su Core Bussines -- Reflexión final desde la microeconomía -- Conclusiones -- Anexo estadístico -- CAPÍTULO VI GRUMA: RELEVO GENERACIONAL -- Características generales del entorno -- Estrategia de la nueva administración -- Estrategias relevantes -- Estrategia de crecimiento orgánico -- Diversificación de estrategias por zona geográfica y capacidad de adaptación -- Ventajas y capacidades competitivas para crecer -- Flexibilidad y adaptabilidad dinámica de la organización, mercados y culturas -- Organización para la innovación, áreas de I& -- D -- Conclusiones -- CAPÍTULO VII LA INNOVACIÓN EN GRUMA -- Algunos conceptos básicos sobre innovación -- Definición, invento e innovación, aprendizaje e innovación -- Clasificación y tipología de las innovaciones -- Visión y enfoque de Gruma sobre innovación estratégica -- El enfoque de Gruma sobre innovación -- Las innovaciones en: producto, proceso, mercado, materia prima, y organización -- Diversificación de la empresa: innovación de negocio -- Otras innovaciones -- Análisis micro: innovación y expansión -- Explotación y exploración -- Institucionalización de la innovación -- Modelo de innovación estratégica de Gruma -- Conclusiones -- Anexo estadístico -- CAPÍTULO VIII CAMBIO ORGANIZACIONAL -- De la organización familiar de Gruma en 1949 a Grupo Empresarial -- Gruma S.A.B. de C.V. (1998) -- Estructura Divisional de Gruma (2015) -- Subsidiarias -- Estructura directiva y de administración -- Recursos y capacidades de la organización de Gruma -- Dinastía y gobierno corporativo -- Conclusiones.
CAPÍTULO IX MODELOS DE NEGOCIOS Y DESEMPEÑO ECONÓMICO, 2002-2016 -- Los modelos de negocios de Gruma -- El desempeño de Gruma: 2002-2016 -- Indicadores económicos -- Razones financieras -- Productividad del capital -- Crisis de financiarización -- Resultados de la nueva administración -- Indicadores económicos y financieros (2013, 2014, 2015) -- Resultados por subsidiaria -- Conclusiones -- Anexo estadístico -- CONCLUSIONES Y REFLEXIÓN FINAL -- Conclusiones -- Reflexión final -- BIBLIOGRAFÍA -- NOTAS AL PIE -- Introducción -- Capítulo I | Marco teórico -- Capítulo II | El nacimiento de la empresa y las formas de competencia -- Capítulo III | Gruma Corporation y la estrategia de fijación de precios -- Capítulo IV | Gruma: origen y desarrollo -- Capítulo V | Gruma: desarrollo e internacionalización -- Capítulo VI | Gruma: relevo generacional -- Capítulo VII | La innovación en Gruma -- Capítulo VIII | Cambio organizacional -- Capítulo IX | Modelos de negocios y desempeño económico, 2002-2016 -- Conclusiones y reflexión final -- Aviso legal.
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Corn and soybean digest
