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Autore: | Meldini Piero |
Titolo: | Gli italiani e il cibo negli ultimi due secoli / / Piero Meldini |
Pubblicazione: | Guaraldi |
Descrizione fisica: | 1 online resource (101 p.) : ill |
Soggetto topico: | Food habits - Italy - History - 19th century |
Food habits - Italy - History - 20th century | |
Cooking, Italian - History - 19th century | |
Cooking, Italian - History - 20th century | |
Soggetto geografico: | Italy Social life and customs 19th century |
Italy Social life and customs 20th century | |
Soggetto non controllato: | Manners and customs |
Social science | |
Sommario/riassunto: | "Gli italiani e il cibo" è un viaggio dentro le pratiche alimentari e gastronomiche degli ultimi due secoli. Basta scorrere l'indice per avere un'idea della quantità di temi, informazioni, curiosità e dettagli che il libro contiene: dalla "rivoluzione alimentare" innescata dall'arrivo delle piante americane al mutamento dei gusti culinari che provocherà la morte della cucina dell'Ancien Régime e la nascita della cucina moderna; dai luoghi comuni sulla cosiddetta "cucina popolare" alle convinzioni perlopiù infondate circa le cucine regionali e locali; dalle favolette sulla cucina emiliana e romagnola al ruolo del ricettario artusiano nella formazione di una cucina casalinga dell'Italia unita; dal fiero anticlericalismo dei gastronomi fin de siècle all'interesse per la cucina di letterati ed eruditi; dall'impatto traumatico con le cucine esotiche agli astrusi insegnamenti dei manuali sulle buone maniere a tavola; dal disprezzo per il cibo nella narrativa rosa tra le due guerre ai consigli alle massaie durante il periodo bellico. |
Titolo autorizzato: | Gli italiani e il cibo negli ultimi due secoli |
Formato: | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione: | Italiano |
Record Nr.: | 9910230825003321 |
Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
Opac: | Controlla la disponibilità qui |