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Almanach des gourmands, ou, Calendrier nutritif : servant de guide dans les moyens de faire excellente chère : suivi de l'Itenaire d'un gourmand dans divers quartiers des Paris, et de quelques variétés morales, nutritives, anecdotes gourmandes, etc. / / par un vieil amateur
Almanach des gourmands, ou, Calendrier nutritif : servant de guide dans les moyens de faire excellente chère : suivi de l'Itenaire d'un gourmand dans divers quartiers des Paris, et de quelques variétés morales, nutritives, anecdotes gourmandes, etc. / / par un vieil amateur
Autore Grimod de La Reynière Alexandre-Balthazar-Laurent <1758-1837, >
Pubbl/distr/stampa A Paris : , : Chez Maradan, libraire, rue Pavée-Sainte-André-de-Arcs, no. 16, , an XI, 1803-MDCCCXII [1812]
Descrizione fisica 1 online resource
Disciplina 641.013
Soggetto topico Gastronomy
Cooking, French
Soggetto genere / forma Guidebooks.
Periodicals.
ISSN 2725-9315
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Periodico
Lingua di pubblicazione fre
Altri titoli varianti Almanach des gourmands
Almanach des gourmands : servant de guide dans les moyens de faire excellente chère
Calendrier nutritif
Record Nr. UNINA-9910301722203321
Grimod de La Reynière Alexandre-Balthazar-Laurent <1758-1837, >  
A Paris : , : Chez Maradan, libraire, rue Pavée-Sainte-André-de-Arcs, no. 16, , an XI, 1803-MDCCCXII [1812]
Materiale a stampa
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Building a meal [[electronic resource] ] : from molecular gastronomy to culinary constructivism / / Hervé This ; translated by Malcolm DeBevoise
Building a meal [[electronic resource] ] : from molecular gastronomy to culinary constructivism / / Hervé This ; translated by Malcolm DeBevoise
Autore This Hervé
Pubbl/distr/stampa New York, : Columbia University Press, 2009
Descrizione fisica 1 online resource (153 p.)
Disciplina 641.5
Altri autori (Persone) DeBevoiseMalcolm
Collana Arts and traditions of the table
Soggetto topico Cookbooks
Molecular gastronomy
Food habits - France
Cooking, French
Cooking
Soggetto genere / forma Electronic books.
ISBN 1-282-79642-9
9786612796425
0-231-51353-4
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Nota di contenuto Hard-boiled egg with mayonnaise -- Simple consommé -- Leg of lamb with green beans -- Steak and french fries -- Lemon meringue pie -- A new kind of chocolate mousse.
Record Nr. UNINA-9910457316603321
This Hervé  
New York, : Columbia University Press, 2009
Materiale a stampa
Lo trovi qui: Univ. Federico II
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Building a meal [[electronic resource] ] : from molecular gastronomy to culinary constructivism / / Hervé This ; translated by Malcolm DeBevoise
Building a meal [[electronic resource] ] : from molecular gastronomy to culinary constructivism / / Hervé This ; translated by Malcolm DeBevoise
Autore This Hervé
Pubbl/distr/stampa New York, : Columbia University Press, 2009
Descrizione fisica 1 online resource (153 p.)
Disciplina 641.5
Altri autori (Persone) DeBevoiseMalcolm
Collana Arts and traditions of the table
Soggetto topico Cookbooks
Molecular gastronomy
Food habits - France
Cooking, French
Cooking
ISBN 1-282-79642-9
9786612796425
0-231-51353-4
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Nota di contenuto Hard-boiled egg with mayonnaise -- Simple consommé -- Leg of lamb with green beans -- Steak and french fries -- Lemon meringue pie -- A new kind of chocolate mousse.
Record Nr. UNINA-9910781014803321
This Hervé  
New York, : Columbia University Press, 2009
Materiale a stampa
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Opac: Controlla la disponibilità qui
Building a meal : from molecular gastronomy to culinary constructivism / / Hervé This ; translated by Malcolm DeBevoise
Building a meal : from molecular gastronomy to culinary constructivism / / Hervé This ; translated by Malcolm DeBevoise
Autore This Hervé
Pubbl/distr/stampa New York, : Columbia University Press, 2009
Descrizione fisica 1 online resource (153 p.)
Disciplina 641.5
Altri autori (Persone) DeBevoiseMalcolm
Collana Arts and traditions of the table
Soggetto topico Cookbooks
Molecular gastronomy
Food habits - France
Cooking, French
Cooking
ISBN 1-282-79642-9
9786612796425
0-231-51353-4
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Nota di contenuto Hard-boiled egg with mayonnaise -- Simple consommé -- Leg of lamb with green beans -- Steak and french fries -- Lemon meringue pie -- A new kind of chocolate mousse.
Record Nr. UNINA-9910823076503321
This Hervé  
New York, : Columbia University Press, 2009
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La Cuisine française / / Antoine Gogué
La Cuisine française / / Antoine Gogué
Autore Gogué Antoine
Pubbl/distr/stampa [Place of publication not identified] : , : Ligaran, , [2015]
Descrizione fisica 1 online resource (526 p.)
Disciplina 641.5944
Soggetto topico Cooking, French
Soggetto genere / forma Electronic books.
ISBN 2-335-01670-9
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Nota di contenuto Couverture; Page de Copyright; Page de titre; Avertissement; Division de l'ouvrage; PREMIÈRE PARTIE - Le service; CHAPITRE PREMIER - Propreté de la cuisine; CHAPITRE II - Salle à manger - Couvert; CHAPITRE III - Invitations - Nombre des convives; CHAPITRE IV - Service des domestiques - Service à la française - Service à la russe; CHAPITRE V - Menus; Menus de six à huit couverts et de dix à douze couverts, pour chaque mois de l'année; JANVIER; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; FÉVRIER
Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; MARS; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; AVRIL; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; MAI; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; JUIN
Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; JUILLET; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; AOÛT; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; SEPTEMBRE; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; OCTOBRE
Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; NOVEMBRE; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; DÉCEMBRE; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; Menu pour dix-huit à vingt-quatre couverts (saison d'hiver); Autre menu pour dix-huit à vingt-quatre couverts (saison de printemps)
Menus en maigre, pour six à huit couvertsAutre menu; Autre menu; Menus en maigre, pour dix à douze couverts; Autre menu; Autre menu; CHAPITRE VI - Menus de famille - Conseils aux ménagères; CHAPITRE VII - L'art de découper; Bœuf; Veau; Mouton et agneau; Volaille; Gibier; Poissons; DEUXIÈME PARTIE - La cuisine; CHAPITRE PREMIER - Jus et sauces; Jus; Manière de procéder pour faire le Jus d'après les bons principes; Sauces; Sauces dérivées de l'espagnole; Velouté; Sauces dérivées du velouté; Histoire d'une côtelette à propos de sance
CHAPITRE II - Vert d'office - Pâte à frire - Quenelles - Purées
Record Nr. UNINA-9910466668203321
Gogué Antoine  
[Place of publication not identified] : , : Ligaran, , [2015]
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La Cuisine française / / Antoine Gogué
La Cuisine française / / Antoine Gogué
Autore Gogué Antoine
Pubbl/distr/stampa [Place of publication not identified] : , : Ligaran, , [2015]
Descrizione fisica 1 online resource (526 p.)
Disciplina 641.5944
Soggetto topico Cooking, French
ISBN 2-335-01670-9
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Nota di contenuto Couverture; Page de Copyright; Page de titre; Avertissement; Division de l'ouvrage; PREMIÈRE PARTIE - Le service; CHAPITRE PREMIER - Propreté de la cuisine; CHAPITRE II - Salle à manger - Couvert; CHAPITRE III - Invitations - Nombre des convives; CHAPITRE IV - Service des domestiques - Service à la française - Service à la russe; CHAPITRE V - Menus; Menus de six à huit couverts et de dix à douze couverts, pour chaque mois de l'année; JANVIER; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; FÉVRIER
Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; MARS; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; AVRIL; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; MAI; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; JUIN
Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; JUILLET; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; AOÛT; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; SEPTEMBRE; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; OCTOBRE
Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; NOVEMBRE; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; DÉCEMBRE; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; Menu pour dix-huit à vingt-quatre couverts (saison d'hiver); Autre menu pour dix-huit à vingt-quatre couverts (saison de printemps)
Menus en maigre, pour six à huit couvertsAutre menu; Autre menu; Menus en maigre, pour dix à douze couverts; Autre menu; Autre menu; CHAPITRE VI - Menus de famille - Conseils aux ménagères; CHAPITRE VII - L'art de découper; Bœuf; Veau; Mouton et agneau; Volaille; Gibier; Poissons; DEUXIÈME PARTIE - La cuisine; CHAPITRE PREMIER - Jus et sauces; Jus; Manière de procéder pour faire le Jus d'après les bons principes; Sauces; Sauces dérivées de l'espagnole; Velouté; Sauces dérivées du velouté; Histoire d'une côtelette à propos de sance
CHAPITRE II - Vert d'office - Pâte à frire - Quenelles - Purées
Record Nr. UNINA-9910796148903321
Gogué Antoine  
[Place of publication not identified] : , : Ligaran, , [2015]
Materiale a stampa
Lo trovi qui: Univ. Federico II
Opac: Controlla la disponibilità qui
La Cuisine française / / Antoine Gogué
La Cuisine française / / Antoine Gogué
Autore Gogué Antoine
Pubbl/distr/stampa [Place of publication not identified] : , : Ligaran, , [2015]
Descrizione fisica 1 online resource (526 p.)
Disciplina 641.5944
Soggetto topico Cooking, French
ISBN 2-335-01670-9
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Nota di contenuto Couverture; Page de Copyright; Page de titre; Avertissement; Division de l'ouvrage; PREMIÈRE PARTIE - Le service; CHAPITRE PREMIER - Propreté de la cuisine; CHAPITRE II - Salle à manger - Couvert; CHAPITRE III - Invitations - Nombre des convives; CHAPITRE IV - Service des domestiques - Service à la française - Service à la russe; CHAPITRE V - Menus; Menus de six à huit couverts et de dix à douze couverts, pour chaque mois de l'année; JANVIER; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; FÉVRIER
Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; MARS; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; AVRIL; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; MAI; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; JUIN
Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; JUILLET; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; AOÛT; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; SEPTEMBRE; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; OCTOBRE
Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; NOVEMBRE; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; DÉCEMBRE; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; Menu pour dix-huit à vingt-quatre couverts (saison d'hiver); Autre menu pour dix-huit à vingt-quatre couverts (saison de printemps)
Menus en maigre, pour six à huit couvertsAutre menu; Autre menu; Menus en maigre, pour dix à douze couverts; Autre menu; Autre menu; CHAPITRE VI - Menus de famille - Conseils aux ménagères; CHAPITRE VII - L'art de découper; Bœuf; Veau; Mouton et agneau; Volaille; Gibier; Poissons; DEUXIÈME PARTIE - La cuisine; CHAPITRE PREMIER - Jus et sauces; Jus; Manière de procéder pour faire le Jus d'après les bons principes; Sauces; Sauces dérivées de l'espagnole; Velouté; Sauces dérivées du velouté; Histoire d'une côtelette à propos de sance
CHAPITRE II - Vert d'office - Pâte à frire - Quenelles - Purées
Record Nr. UNINA-9910813216603321
Gogué Antoine  
[Place of publication not identified] : , : Ligaran, , [2015]
Materiale a stampa
Lo trovi qui: Univ. Federico II
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France : the culture and recipes of France / / Tracey Kelly
France : the culture and recipes of France / / Tracey Kelly
Autore Kelly Tracey
Pubbl/distr/stampa New York : , : PowerKids Press, , 2017
Descrizione fisica 1 online resource (48 pages) : illustrations
Disciplina 641.5944
Soggetto topico Cooking, French
Food habits - France
ISBN 1-4994-3258-5
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Nota di contenuto Looking at France -- Food and farming -- Let's start cooking: Alsace onion tart -- Potato gratin -- Salade nicoise -- National festivals: Méchoui -- Crêpes Suzettte -- Celebrating at home: Duck breast -- Chocolate mousse -- Daily life in France: Onion soup -- 40-clove chicken -- Tarte tatin.
Record Nr. UNINA-9910158637503321
Kelly Tracey  
New York : , : PowerKids Press, , 2017
Materiale a stampa
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Une lettre à mes amis du Québec / / Abdeljalil Akkari
Une lettre à mes amis du Québec / / Abdeljalil Akkari
Autore Akkari Abdeljalil
Pubbl/distr/stampa Chicoutimi : , : J.-M. Tremblay, , 2010
Descrizione fisica 1 online resource
Disciplina 641.5944
Collana Classiques des sciences sociales
Soggetto topico Cooking, French
ISBN 1-4123-7348-4
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione fre
Record Nr. UNINA-9910131119103321
Akkari Abdeljalil  
Chicoutimi : , : J.-M. Tremblay, , 2010
Materiale a stampa
Lo trovi qui: Univ. Federico II
Opac: Controlla la disponibilità qui
Le livre de cuisine : comprenant la cuisine de ménage et la grande cuisine / / F. Delahaye
Le livre de cuisine : comprenant la cuisine de ménage et la grande cuisine / / F. Delahaye
Autore Delahaye F.
Pubbl/distr/stampa [Place of publication not identified] : , : Ligaran, , [2015]
Descrizione fisica 1 online resource (1,097 pages)
Disciplina 641.5944
Soggetto topico Cooking, French
Soggetto genere / forma Electronic books.
ISBN 2-335-08717-7
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione fre
Record Nr. UNINA-9910466406503321
Delahaye F.  
[Place of publication not identified] : , : Ligaran, , [2015]
Materiale a stampa
Lo trovi qui: Univ. Federico II
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