Almanach des gourmands, ou, Calendrier nutritif : servant de guide dans les moyens de faire excellente chère : suivi de l'Itenaire d'un gourmand dans divers quartiers des Paris, et de quelques variétés morales, nutritives, anecdotes gourmandes, etc. / / par un vieil amateur |
Autore | Grimod de La Reynière Alexandre-Balthazar-Laurent <1758-1837, > |
Pubbl/distr/stampa | A Paris : , : Chez Maradan, libraire, rue Pavée-Sainte-André-de-Arcs, no. 16, , an XI, 1803-MDCCCXII [1812] |
Descrizione fisica | 1 online resource |
Disciplina | 641.013 |
Soggetto topico |
Gastronomy
Cooking, French |
Soggetto genere / forma |
Guidebooks.
Periodicals. |
ISSN | 2725-9315 |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Periodico |
Lingua di pubblicazione | fre |
Altri titoli varianti |
Almanach des gourmands
Almanach des gourmands : servant de guide dans les moyens de faire excellente chère Calendrier nutritif |
Record Nr. | UNINA-9910301722203321 |
Grimod de La Reynière Alexandre-Balthazar-Laurent <1758-1837, >
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A Paris : , : Chez Maradan, libraire, rue Pavée-Sainte-André-de-Arcs, no. 16, , an XI, 1803-MDCCCXII [1812] | ||
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Building a meal [[electronic resource] ] : from molecular gastronomy to culinary constructivism / / Hervé This ; translated by Malcolm DeBevoise |
Autore | This Hervé |
Pubbl/distr/stampa | New York, : Columbia University Press, 2009 |
Descrizione fisica | 1 online resource (153 p.) |
Disciplina | 641.5 |
Altri autori (Persone) | DeBevoiseMalcolm |
Collana | Arts and traditions of the table |
Soggetto topico |
Cookbooks
Molecular gastronomy Food habits - France Cooking, French Cooking |
Soggetto genere / forma | Electronic books. |
ISBN |
1-282-79642-9
9786612796425 0-231-51353-4 |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Nota di contenuto | Hard-boiled egg with mayonnaise -- Simple consommé -- Leg of lamb with green beans -- Steak and french fries -- Lemon meringue pie -- A new kind of chocolate mousse. |
Record Nr. | UNINA-9910457316603321 |
This Hervé
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New York, : Columbia University Press, 2009 | ||
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Building a meal [[electronic resource] ] : from molecular gastronomy to culinary constructivism / / Hervé This ; translated by Malcolm DeBevoise |
Autore | This Hervé |
Pubbl/distr/stampa | New York, : Columbia University Press, 2009 |
Descrizione fisica | 1 online resource (153 p.) |
Disciplina | 641.5 |
Altri autori (Persone) | DeBevoiseMalcolm |
Collana | Arts and traditions of the table |
Soggetto topico |
Cookbooks
Molecular gastronomy Food habits - France Cooking, French Cooking |
ISBN |
1-282-79642-9
9786612796425 0-231-51353-4 |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Nota di contenuto | Hard-boiled egg with mayonnaise -- Simple consommé -- Leg of lamb with green beans -- Steak and french fries -- Lemon meringue pie -- A new kind of chocolate mousse. |
Record Nr. | UNINA-9910781014803321 |
This Hervé
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New York, : Columbia University Press, 2009 | ||
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Building a meal : from molecular gastronomy to culinary constructivism / / Hervé This ; translated by Malcolm DeBevoise |
Autore | This Hervé |
Pubbl/distr/stampa | New York, : Columbia University Press, 2009 |
Descrizione fisica | 1 online resource (153 p.) |
Disciplina | 641.5 |
Altri autori (Persone) | DeBevoiseMalcolm |
Collana | Arts and traditions of the table |
Soggetto topico |
Cookbooks
Molecular gastronomy Food habits - France Cooking, French Cooking |
ISBN |
1-282-79642-9
9786612796425 0-231-51353-4 |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Nota di contenuto | Hard-boiled egg with mayonnaise -- Simple consommé -- Leg of lamb with green beans -- Steak and french fries -- Lemon meringue pie -- A new kind of chocolate mousse. |
Record Nr. | UNINA-9910823076503321 |
This Hervé
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New York, : Columbia University Press, 2009 | ||
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La Cuisine française / / Antoine Gogué |
Autore | Gogué Antoine |
Pubbl/distr/stampa | [Place of publication not identified] : , : Ligaran, , [2015] |
Descrizione fisica | 1 online resource (526 p.) |
Disciplina | 641.5944 |
Soggetto topico | Cooking, French |
Soggetto genere / forma | Electronic books. |
ISBN | 2-335-01670-9 |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Nota di contenuto |
Couverture; Page de Copyright; Page de titre; Avertissement; Division de l'ouvrage; PREMIÈRE PARTIE - Le service; CHAPITRE PREMIER - Propreté de la cuisine; CHAPITRE II - Salle à manger - Couvert; CHAPITRE III - Invitations - Nombre des convives; CHAPITRE IV - Service des domestiques - Service à la française - Service à la russe; CHAPITRE V - Menus; Menus de six à huit couverts et de dix à douze couverts, pour chaque mois de l'année; JANVIER; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; FÉVRIER
Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; MARS; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; AVRIL; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; MAI; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; JUIN Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; JUILLET; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; AOÛT; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; SEPTEMBRE; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; OCTOBRE Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; NOVEMBRE; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; DÉCEMBRE; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; Menu pour dix-huit à vingt-quatre couverts (saison d'hiver); Autre menu pour dix-huit à vingt-quatre couverts (saison de printemps) Menus en maigre, pour six à huit couvertsAutre menu; Autre menu; Menus en maigre, pour dix à douze couverts; Autre menu; Autre menu; CHAPITRE VI - Menus de famille - Conseils aux ménagères; CHAPITRE VII - L'art de découper; Bœuf; Veau; Mouton et agneau; Volaille; Gibier; Poissons; DEUXIÈME PARTIE - La cuisine; CHAPITRE PREMIER - Jus et sauces; Jus; Manière de procéder pour faire le Jus d'après les bons principes; Sauces; Sauces dérivées de l'espagnole; Velouté; Sauces dérivées du velouté; Histoire d'une côtelette à propos de sance CHAPITRE II - Vert d'office - Pâte à frire - Quenelles - Purées |
Record Nr. | UNINA-9910466668203321 |
Gogué Antoine
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[Place of publication not identified] : , : Ligaran, , [2015] | ||
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La Cuisine française / / Antoine Gogué |
Autore | Gogué Antoine |
Pubbl/distr/stampa | [Place of publication not identified] : , : Ligaran, , [2015] |
Descrizione fisica | 1 online resource (526 p.) |
Disciplina | 641.5944 |
Soggetto topico | Cooking, French |
ISBN | 2-335-01670-9 |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Nota di contenuto |
Couverture; Page de Copyright; Page de titre; Avertissement; Division de l'ouvrage; PREMIÈRE PARTIE - Le service; CHAPITRE PREMIER - Propreté de la cuisine; CHAPITRE II - Salle à manger - Couvert; CHAPITRE III - Invitations - Nombre des convives; CHAPITRE IV - Service des domestiques - Service à la française - Service à la russe; CHAPITRE V - Menus; Menus de six à huit couverts et de dix à douze couverts, pour chaque mois de l'année; JANVIER; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; FÉVRIER
Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; MARS; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; AVRIL; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; MAI; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; JUIN Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; JUILLET; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; AOÛT; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; SEPTEMBRE; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; OCTOBRE Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; NOVEMBRE; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; DÉCEMBRE; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; Menu pour dix-huit à vingt-quatre couverts (saison d'hiver); Autre menu pour dix-huit à vingt-quatre couverts (saison de printemps) Menus en maigre, pour six à huit couvertsAutre menu; Autre menu; Menus en maigre, pour dix à douze couverts; Autre menu; Autre menu; CHAPITRE VI - Menus de famille - Conseils aux ménagères; CHAPITRE VII - L'art de découper; Bœuf; Veau; Mouton et agneau; Volaille; Gibier; Poissons; DEUXIÈME PARTIE - La cuisine; CHAPITRE PREMIER - Jus et sauces; Jus; Manière de procéder pour faire le Jus d'après les bons principes; Sauces; Sauces dérivées de l'espagnole; Velouté; Sauces dérivées du velouté; Histoire d'une côtelette à propos de sance CHAPITRE II - Vert d'office - Pâte à frire - Quenelles - Purées |
Record Nr. | UNINA-9910796148903321 |
Gogué Antoine
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[Place of publication not identified] : , : Ligaran, , [2015] | ||
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La Cuisine française / / Antoine Gogué |
Autore | Gogué Antoine |
Pubbl/distr/stampa | [Place of publication not identified] : , : Ligaran, , [2015] |
Descrizione fisica | 1 online resource (526 p.) |
Disciplina | 641.5944 |
Soggetto topico | Cooking, French |
ISBN | 2-335-01670-9 |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Nota di contenuto |
Couverture; Page de Copyright; Page de titre; Avertissement; Division de l'ouvrage; PREMIÈRE PARTIE - Le service; CHAPITRE PREMIER - Propreté de la cuisine; CHAPITRE II - Salle à manger - Couvert; CHAPITRE III - Invitations - Nombre des convives; CHAPITRE IV - Service des domestiques - Service à la française - Service à la russe; CHAPITRE V - Menus; Menus de six à huit couverts et de dix à douze couverts, pour chaque mois de l'année; JANVIER; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; FÉVRIER
Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; MARS; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; AVRIL; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; MAI; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; JUIN Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; JUILLET; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; AOÛT; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; SEPTEMBRE; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; OCTOBRE Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; NOVEMBRE; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; DÉCEMBRE; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; Menu pour dix-huit à vingt-quatre couverts (saison d'hiver); Autre menu pour dix-huit à vingt-quatre couverts (saison de printemps) Menus en maigre, pour six à huit couvertsAutre menu; Autre menu; Menus en maigre, pour dix à douze couverts; Autre menu; Autre menu; CHAPITRE VI - Menus de famille - Conseils aux ménagères; CHAPITRE VII - L'art de découper; Bœuf; Veau; Mouton et agneau; Volaille; Gibier; Poissons; DEUXIÈME PARTIE - La cuisine; CHAPITRE PREMIER - Jus et sauces; Jus; Manière de procéder pour faire le Jus d'après les bons principes; Sauces; Sauces dérivées de l'espagnole; Velouté; Sauces dérivées du velouté; Histoire d'une côtelette à propos de sance CHAPITRE II - Vert d'office - Pâte à frire - Quenelles - Purées |
Record Nr. | UNINA-9910813216603321 |
Gogué Antoine
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[Place of publication not identified] : , : Ligaran, , [2015] | ||
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France : the culture and recipes of France / / Tracey Kelly |
Autore | Kelly Tracey |
Pubbl/distr/stampa | New York : , : PowerKids Press, , 2017 |
Descrizione fisica | 1 online resource (48 pages) : illustrations |
Disciplina | 641.5944 |
Soggetto topico |
Cooking, French
Food habits - France |
ISBN | 1-4994-3258-5 |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Nota di contenuto | Looking at France -- Food and farming -- Let's start cooking: Alsace onion tart -- Potato gratin -- Salade nicoise -- National festivals: Méchoui -- Crêpes Suzettte -- Celebrating at home: Duck breast -- Chocolate mousse -- Daily life in France: Onion soup -- 40-clove chicken -- Tarte tatin. |
Record Nr. | UNINA-9910158637503321 |
Kelly Tracey
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New York : , : PowerKids Press, , 2017 | ||
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Une lettre à mes amis du Québec / / Abdeljalil Akkari |
Autore | Akkari Abdeljalil |
Pubbl/distr/stampa | Chicoutimi : , : J.-M. Tremblay, , 2010 |
Descrizione fisica | 1 online resource |
Disciplina | 641.5944 |
Collana | Classiques des sciences sociales |
Soggetto topico | Cooking, French |
ISBN | 1-4123-7348-4 |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | fre |
Record Nr. | UNINA-9910131119103321 |
Akkari Abdeljalil
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Chicoutimi : , : J.-M. Tremblay, , 2010 | ||
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Le livre de cuisine : comprenant la cuisine de ménage et la grande cuisine / / F. Delahaye |
Autore | Delahaye F. |
Pubbl/distr/stampa | [Place of publication not identified] : , : Ligaran, , [2015] |
Descrizione fisica | 1 online resource (1,097 pages) |
Disciplina | 641.5944 |
Soggetto topico | Cooking, French |
Soggetto genere / forma | Electronic books. |
ISBN | 2-335-08717-7 |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | fre |
Record Nr. | UNINA-9910466406503321 |
Delahaye F.
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[Place of publication not identified] : , : Ligaran, , [2015] | ||
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