Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazioni / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi |
Autore | Cappelli, Patrizia |
Edizione | [3. ed.] |
Pubbl/distr/stampa | Bologna : Zanichelli, 2005 |
Descrizione fisica | X, 694 p. : ill. ; 27 cm. |
Disciplina | 664.001547 |
Altri autori (Persone) | Vannucchi, Vanna |
Soggetto topico | Chimica bromatologica - Testi scolastici |
ISBN | 978-88-08-07589-5 |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | ita |
Record Nr. | UNIBAS-000019734 |
Cappelli, Patrizia | ||
Bologna : Zanichelli, 2005 | ||
Materiale a stampa | ||
Lo trovi qui: Univ. della Basilicata | ||
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Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazioni / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi |
Autore | CAPPELLI, Patrizia |
Edizione | [3. ed] |
Pubbl/distr/stampa | Bologna : Zanichelli, 2005 |
Descrizione fisica | X, 694 p. : ill. ; 27 cm |
Disciplina | 664.001547 |
Altri autori (Persone) | VANNUCCHI, Vanna |
Soggetto topico | Chimica bromatologica - Testi scolastici |
ISBN | 978-88-08-07589-5 |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | ita |
Record Nr. | UNISA-990003191630203316 |
CAPPELLI, Patrizia | ||
Bologna : Zanichelli, 2005 | ||
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Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazione / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi |
Autore | Cappelli, Patrizia |
Edizione | [2. ed.] |
Pubbl/distr/stampa | Bologna : Zanichelli, 1998 |
Descrizione fisica | X, 654 p. : ill. ; 27 cm |
Disciplina | 664.0015 |
Altri autori (Persone) | Vannucchi, Vannaauthor |
Soggetto topico | Chimica bromatologica - Testi scolastici |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | ita |
Record Nr. | UNISALENTO-991000412409707536 |
Cappelli, Patrizia | ||
Bologna : Zanichelli, 1998 | ||
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