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Starter cultures in food production / / edited by Barbara Speranza [and three others]
| Starter cultures in food production / / edited by Barbara Speranza [and three others] |
| Pubbl/distr/stampa | West Sussex, England : , : Wiley Blackwell, , 2017 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (438 pages) |
| Disciplina | 664/.024 |
| Collana | THEi Wiley ebooks |
| Soggetto topico |
Bacterial starter cultures
Fermented foods |
| ISBN |
1-118-93378-8
1-118-93379-6 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-9910156174003321 |
| West Sussex, England : , : Wiley Blackwell, , 2017 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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Starter cultures in food production / / edited by Barbara Speranza [and three others]
| Starter cultures in food production / / edited by Barbara Speranza [and three others] |
| Pubbl/distr/stampa | West Sussex, England : , : Wiley Blackwell, , 2017 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (438 pages) |
| Disciplina | 664/.024 |
| Collana | THEi Wiley ebooks |
| Soggetto topico |
Bacterial starter cultures
Fermented foods |
| ISBN |
1-118-93378-8
1-118-93379-6 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-9910824928003321 |
| West Sussex, England : , : Wiley Blackwell, , 2017 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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