Info
African fermented food products- new trends / / Abdel Moneim Elhadi Sulieman, Abdalbasit Adam Mariod, editors
| African fermented food products- new trends / / Abdel Moneim Elhadi Sulieman, Abdalbasit Adam Mariod, editors |
| Pubbl/distr/stampa | Cham, Switzerland : , : Springer-Verlag, , [2022] |
| Descrizione fisica | 1 online resource (584 pages) |
| Disciplina | 664.024 |
| Soggetto topico |
Fermented foods - Africa
Aliments fermentats |
| Soggetto genere / forma | Llibres electrònics |
| ISBN | 3-030-82902-2 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-9910522573303321 |
| Cham, Switzerland : , : Springer-Verlag, , [2022] | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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Chemistry and technology of yoghurt fermentation / / Ettore Baglio
| Chemistry and technology of yoghurt fermentation / / Ettore Baglio |
| Autore | Baglio Ettore |
| Pubbl/distr/stampa | Cham : , : Springer, , [2014] |
| Descrizione fisica | 1 online resource (62 p.) |
| Disciplina | 637.146 |
| Collana | SpringerBriefs in molecular science. Chemistry of foods |
| Soggetto topico |
Food—Biotechnology
Nutrition Biochemistry Iogurt Aliments fermentats Aliments - Biotecnologia Food Science Biochemistry, general |
| ISBN |
9783319073774
3-319-07377-X |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Nota di contenuto | The Modern Yoghurt. Introduction to Fermentative Processes -- The Yoghurt. Chemical and Technological Profiles -- The Industry of Yoghurt. Formulations and Food Additives. |
| Record Nr. | UNINA-9910298653003321 |
Baglio Ettore
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| Cham : , : Springer, , [2014] | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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