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Biochimica e tecnologia degli alimenti / Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel ; edizione italiana a cura di Luciano Didero
| Biochimica e tecnologia degli alimenti / Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel ; edizione italiana a cura di Luciano Didero |
| Autore | Cheftel, Jean-Claude |
| Edizione | [1. ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Bologna : Edagricole, c1988 |
| Descrizione fisica | v. : ill. ; 24 cm. |
| Disciplina | 664 |
| Altri autori (Persone) | Cheftel, Henri |
| Soggetto topico |
Alimenti - Lavorazione
Alimenti - Conservazione |
| ISBN |
88-206-2134-7
88-206-2135-5 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Nota di contenuto | Vol. 1.: XII, 380 p. Vol. 2.: XVI, 435 p. |
| Record Nr. | UNIBAS-000006065 |
Cheftel, Jean-Claude
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| Bologna : Edagricole, c1988 | ||
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Biochimica e tecnologia degli alimenti / Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel ; edizione italiana a cura di Luciano Didero
| Biochimica e tecnologia degli alimenti / Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel ; edizione italiana a cura di Luciano Didero |
| Autore | Cheftel, Jean Claude |
| Pubbl/distr/stampa | Bologna : Edagricole, 1988 |
| Descrizione fisica | 2 v |
| Disciplina | 664 |
| Altri autori (Persone) | Cheftel, Henri |
| Soggetto topico |
Alimenti - Conservazione
Alimenti - Lavorazione |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNISA-990000095010203316 |
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Cheftel, Jean Claude
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| Bologna : Edagricole, 1988 | ||
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Computational fluid dynamics in food processing / edited by Da-Wen Sun
| Computational fluid dynamics in food processing / edited by Da-Wen Sun |
| Pubbl/distr/stampa | Boca Raton [etc.], : CRC press, : Taylor & Francis, c2007 |
| Descrizione fisica | XVIII, 739 p., [16] p. di tav. : ill. ; 26 cm. |
| Disciplina | 664 |
| Collana | Contemporary food engineering series |
| Soggetto topico | Alimenti - Lavorazione |
| ISBN |
0849392861
9780849392863 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNISANNIO-NAP0422361 |
| Boca Raton [etc.], : CRC press, : Taylor & Francis, c2007 | ||
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Emerging technologies for food processing / edited by Da-Wen Sun
| Emerging technologies for food processing / edited by Da-Wen Sun |
| Pubbl/distr/stampa | Amsterdam [etc.], : Elsevier Academic press, c2005 |
| Descrizione fisica | XVII, 771 p. : ill. ; 26 cm. |
| Disciplina | 664 |
| Collana | Food science and technology, . International series |
| Soggetto topico |
Alimenti - Lavorazione
Alimenti - Conservazione |
| ISBN | 0126767572 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNISANNIO-PUV1064822 |
| Amsterdam [etc.], : Elsevier Academic press, c2005 | ||
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Food processing and nutrition / Arnold E. Bender
| Food processing and nutrition / Arnold E. Bender |
| Autore | Bender, Arnold E. |
| Pubbl/distr/stampa | London...[etc.] : Academic Press, 1978 |
| Descrizione fisica | 243 p. ; 24 cm. |
| Disciplina | 664 |
| Collana | Food science and technology |
| Soggetto topico |
Alimenti - Lavorazione
Alimentazione |
| ISBN | 0-12-086450-9 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNIBAS-000013324 |
|
Bender, Arnold E.
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| London...[etc.] : Academic Press, 1978 | ||
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Minimal processing technologies in the food industry / edited by Thomas Ohlsson and Nils Bengtsson
| Minimal processing technologies in the food industry / edited by Thomas Ohlsson and Nils Bengtsson |
| Pubbl/distr/stampa | Cambridge (Eng.) : Woodhead Publishing Limited |
| Descrizione fisica | XIII, 288 p. : ill. ; 24 cm. |
| Disciplina | 664.02 |
| Collana | Woodhead Publishing in Food Science and Technology |
| Soggetto topico |
Industria alimentare - Processi
Alimenti - Lavorazione |
| ISBN |
1-85573-547-4
0-8493-1454-2 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNIBAS-000017329 |
| Cambridge (Eng.) : Woodhead Publishing Limited | ||
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Principles of food processing / Dennis R. Heldman, Richard W. Hartel
| Principles of food processing / Dennis R. Heldman, Richard W. Hartel |
| Autore | Heldman, Dennis R. |
| Pubbl/distr/stampa | New York : <> Chapman & Hall Food Science Book |
| Descrizione fisica | XIII, 288 p. : ill. ; 26 cm. |
| Disciplina | 664 |
| Altri autori (Persone) | Hartel, Richard W. |
| Collana | Food science texts series |
| Soggetto topico |
Industria alimentare
Alimenti - Commercio Alimenti - Lavorazione |
| ISBN | 0-8342-1269-2 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNIBAS-000010107 |
|
Heldman, Dennis R.
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| New York : <<A>> Chapman & Hall Food Science Book | ||
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Scienza e tecnologia della panificazione / Giovanni Quaglia
| Scienza e tecnologia della panificazione / Giovanni Quaglia |
| Autore | QUAGLIA, Giovanni |
| Pubbl/distr/stampa | Pinerolo : Chiriotti, c1977 |
| Descrizione fisica | 403 p., 12 c. di tav. : ill. ; 25 cm |
| Disciplina | 664 |
| Soggetto topico | Alimenti - Lavorazione |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNISA-990002734890203316 |
|
QUAGLIA, Giovanni
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| Pinerolo : Chiriotti, c1977 | ||
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Small-scale food processing : a directory of equipment and methods / compiled by Sue Azam-Ali...[et al.]
| Small-scale food processing : a directory of equipment and methods / compiled by Sue Azam-Ali...[et al.] |
| Edizione | [2. ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | London : ITDG Publishing, 2003 |
| Descrizione fisica | VII, 248 p. : ill. ; 25 cm. |
| Disciplina | 664.02 |
| Altri autori (Persone) | Azam-Ali, Sue |
| Soggetto topico |
Industria alimentare - Processi innovativi
Alimenti - Lavorazione |
| ISBN | 1-85339-504-8 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNIBAS-000017327 |
| London : ITDG Publishing, 2003 | ||
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Tecnologia alimentare : contenuti e metodologie di studio / Bruno Zanoni
| Tecnologia alimentare : contenuti e metodologie di studio / Bruno Zanoni |
| Autore | Zanoni, Bruno |
| Pubbl/distr/stampa | Padova : Libreriauniversitaria.it, 2011 |
| Descrizione fisica | 174 p. ; 24 cm |
| Disciplina | 664 |
| Collana | Biblioteca contemporanea, Scienze alimentari |
| Soggetto topico |
Alimenti - Lavorazione
Alimenti - Conservazione |
| ISBN | 978-88-6292-132-9 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNIBAS-000031209 |
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Zanoni, Bruno
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| Padova : Libreriauniversitaria.it, 2011 | ||
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