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Autore: | Singh, R. Paul |
Titolo: | Introduction to food engineering / R. Paul Singh, Dennis R. Heldman |
Pubblicazione: | London : Academic Press, 2014 |
Edizione: | 5. ed |
Descrizione fisica: | XXIII, 867 p. : ill. ; 24 cm. |
Disciplina: | 664.02 |
Soggetto topico: | Tecnologia alimentare |
Alimenti - Biotecnologie | |
Altri autori: |
Heldman, Dennis R.
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Titolo autorizzato: | Introduction to food engineering |
ISBN: | 978-0-12-398530-9 |
Formato: | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione: | Inglese |
Record Nr.: | 000043514 |
Lo trovi qui: | Univ. della Basilicata |
Opac: | Controlla la disponibilità qui |