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Food flavours : biology and chemistry / / Carolyn Fisher, Thomas R. Scott
| Food flavours : biology and chemistry / / Carolyn Fisher, Thomas R. Scott |
| Autore | Fisher Carolyn |
| Pubbl/distr/stampa | Cambridge : , : Royal Society of Chemistry, , 1997 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (178 pages) |
| Disciplina | 664 |
| Altri autori (Persone) | ScottThomas R |
| Collana | RSC paperbacks |
| Soggetto topico |
Flavor
Flavoring essences Chemical senses Food - Odor |
| ISBN |
1-78801-837-0
1-84755-086-X |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Nota di contenuto | Introduction : problems in flavour research Flavour compounds The chemical senses Flavour analysis Teaching flavour concepts |
| Altri titoli varianti | Food flavors |
| Record Nr. | UNINA-9910778312103321 |
Fisher Carolyn
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| Cambridge : , : Royal Society of Chemistry, , 1997 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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Food flavours : biology and chemistry / / Carolyn Fisher, Thomas R. Scott
| Food flavours : biology and chemistry / / Carolyn Fisher, Thomas R. Scott |
| Autore | Fisher Carolyn |
| Edizione | [1st ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Cambridge : , : Royal Society of Chemistry, , 1997 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (178 pages) |
| Disciplina | 664 |
| Altri autori (Persone) | ScottThomas R |
| Collana | RSC paperbacks |
| Soggetto topico |
Flavor
Flavoring essences Chemical senses Food - Odor |
| ISBN |
1-78801-837-0
1-84755-086-X |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Nota di contenuto | Introduction : problems in flavour research Flavour compounds The chemical senses Flavour analysis Teaching flavour concepts |
| Altri titoli varianti | Food flavors |
| Record Nr. | UNINA-9910812433503321 |
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Fisher Carolyn
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| Cambridge : , : Royal Society of Chemistry, , 1997 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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