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Food : the chemistry of its components / / Tom Coultate, formerly of London South Bank University, UK
| Food : the chemistry of its components / / Tom Coultate, formerly of London South Bank University, UK |
| Autore | Coultate T. P (Tom P.) |
| Edizione | [Sixth edition.] |
| Pubbl/distr/stampa | Cambridge, UK : , : Royal Society of Chemistry, , 2016 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (xx, 599 pages) : illustrations |
| Disciplina | 664 |
| Soggetto topico |
Food - Composition
Food - Analysis |
| ISBN |
1-83916-916-8
1-5231-1944-6 1-78262-794-4 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Nota di contenuto | ; Introduction -- Sugars -- Polysaccharides -- Lipids -- Proteins -- Colours -- Flavours -- Vitamins -- Preservatives -- Undesirables -- Minerals -- Enzymes -- Water -- ; Appendix I. Nutritional requirements and dietary sources -- ; Appendix II. Food additive regulations. |
| Altri titoli varianti | Food - The Chemistry of its Components |
| Record Nr. | UNINA-9911007167903321 |
Coultate T. P (Tom P.)
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| Cambridge, UK : , : Royal Society of Chemistry, , 2016 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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Food [[electronic resource]]
| Food [[electronic resource]] |
| Autore | Coultate Tom |
| Edizione | [5th ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Cambridge, : Royal Society of Chemistry, 2008 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (522 p.) |
| Disciplina | 664.07 |
| Collana | RSC paperbacks Food |
| Soggetto topico |
Food -- Analysis
Food -- Chemical constituents & properties Food -- Composition Food - Composition Food - Analysis Health & Biological Sciences Diet & Clinical Nutrition |
| ISBN |
1-84973-740-1
1-62198-201-7 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Nota di contenuto | Food The Chemistry of its Componets Ed 5_PRINT; i_iv; v_vi; vii_x; xi_xvi; xvii; xviii_xx; 001_005; 006_048; 049_096; 097_158; 159_213; 214_264; 265_311; 312_358; 359_380; 381_438; 439_454; 455_474; 475_479; 480_501 |
| Altri titoli varianti |
Food
Food - The Chemistry of its Components |
| Record Nr. | UNINA-9911004706203321 |
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Coultate Tom
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| Cambridge, : Royal Society of Chemistry, 2008 | ||
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