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Bakery technology and engineering / Samuel A. Matz
| Bakery technology and engineering / Samuel A. Matz |
| Autore | Matz, Samuel A. |
| Edizione | [2nd ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Westport : Avi Publishing Company, 1972 |
| Descrizione fisica | 598 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina | 664.752 |
| ISBN | 0870551094 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990009178200403321 |
Matz, Samuel A.
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| Westport : Avi Publishing Company, 1972 | ||
| Materiale a stampa | ||
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Bread science and technology / Yeshajahu Pomeranz and J.A. Shellenberger
| Bread science and technology / Yeshajahu Pomeranz and J.A. Shellenberger |
| Autore | Pomeranz, Yeshajahu |
| Pubbl/distr/stampa | Westport : Avi Publishing Company, 1971 |
| Descrizione fisica | 262 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina | 550 |
| Altri autori (Persone) | Shellenberger, J. A. |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990000303410403321 |
| Pomeranz, Yeshajahu | ||
| Westport : Avi Publishing Company, 1971 | ||
| Materiale a stampa | ||
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Encyclopedia of food science / Martin S. Peterson, Arnold H. Johnson
| Encyclopedia of food science / Martin S. Peterson, Arnold H. Johnson |
| Autore | Peterson, Martin S. |
| Pubbl/distr/stampa | Westport, : Avi Publishing Company, 1978 |
| Descrizione fisica | XVIII, 1005 p. : ill. ; 26 cm |
| Disciplina | 664 |
| Altri autori (Persone) | Johnson, Arthur Henry |
| Soggetto non controllato | Scienze alimentari |
| ISBN | 0870552279 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-9910910797603321 |
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Peterson, Martin S.
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| Westport, : Avi Publishing Company, 1978 | ||
| Materiale a stampa | ||
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Food dehydration / edited by Wallace B. Van Arsdel, Michael J. Copley and Arthur I. Morgan
| Food dehydration / edited by Wallace B. Van Arsdel, Michael J. Copley and Arthur I. Morgan |
| Edizione | [2nd ed] |
| Pubbl/distr/stampa | Westport, Conn. : Avi Publishing Company, 1973 |
| Descrizione fisica | 2 v. : ill. ; 24 cm |
| Soggetto non controllato | Alimenti |
| ISBN |
087055137X
0870551388 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Nota di contenuto | 1. Drying methods and phenomena 2. Practices and applications |
| Record Nr. | UNINA-990009177870403321 |
| Westport, Conn. : Avi Publishing Company, 1973 | ||
| Materiale a stampa | ||
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Food microbiology : public health and spoilage aspects / edited by Mario P. Defigueiredo and Don F. Splittstoesser
| Food microbiology : public health and spoilage aspects / edited by Mario P. Defigueiredo and Don F. Splittstoesser |
| Pubbl/distr/stampa | Westport : Avi Publishing Company, ©1976 |
| Descrizione fisica | IX, 492 p. : ill. ; 24 cm |
| Soggetto non controllato | Microbiologia |
| ISBN | 0870552090 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990009175560403321 |
| Westport : Avi Publishing Company, ©1976 | ||
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Fundamentals of dairy chemistry / edited by Byron H. Webb, Arnold H. Johnson, John A. Alford
| Fundamentals of dairy chemistry / edited by Byron H. Webb, Arnold H. Johnson, John A. Alford |
| Edizione | [2nd ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Westport, Conn. : Avi Publishing Company, 1974 |
| Descrizione fisica | IX, 929 p. : ill. ; 24 cm |
| Soggetto non controllato | Composizione del latte |
| ISBN | 0870551434 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990009175710403321 |
| Westport, Conn. : Avi Publishing Company, 1974 | ||
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Nutritional evaluation of food processing / edited by Robert S. Harris and Endel Karmas
| Nutritional evaluation of food processing / edited by Robert S. Harris and Endel Karmas |
| Edizione | [2nd ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Westport, Conn. : Avi Publishing Company, 1975 |
| Descrizione fisica | XIII, 670 p. : ill. ; 24 cm |
| Collana | Avi textbook series |
| Soggetto non controllato | Alimenti - Analisi |
| ISBN | 0870551892 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990009178150403321 |
| Westport, Conn. : Avi Publishing Company, 1975 | ||
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Practical food microbiology and technology / by Harry H. Weiser, George J. Mountney, Wilbur A. Gould
| Practical food microbiology and technology / by Harry H. Weiser, George J. Mountney, Wilbur A. Gould |
| Autore | Weiser, Harry H. <Harry Howard> |
| Edizione | [2nd ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Westport : Avi Publishing Company, 1971 |
| Descrizione fisica | XII, 388 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina | 576.163 |
| Altri autori (Persone) |
Mountney, George J.
Gould, Wilbur A. |
| Soggetto non controllato | Alimenti - Microbiologia |
| ISBN | 0870550640 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990009175670403321 |
|
Weiser, Harry H. <Harry Howard>
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| Westport : Avi Publishing Company, 1971 | ||
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The principles and practice of wine making / William Vere Cruess
| The principles and practice of wine making / William Vere Cruess |
| Autore | Cruess, William Vere |
| Edizione | [2nd ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | New York, : Avi Publishing Company, 1947 |
| Descrizione fisica | XII, 476 p. : ill. ; 20 cm |
| Disciplina | 663.2 |
| Soggetto non controllato | Vinificazione |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990008674760403321 |
|
Cruess, William Vere
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| New York, : Avi Publishing Company, 1947 | ||
| Materiale a stampa | ||
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