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Flour and breads and their fortification in health and disease prevention / edited by Victor R. Preedy, Ronald Ross Watson, Vinood B. Patel
Flour and breads and their fortification in health and disease prevention / edited by Victor R. Preedy, Ronald Ross Watson, Vinood B. Patel
Pubbl/distr/stampa Amsterdam [etc.] : Elsevier Academic Press, 2011
Descrizione fisica XVII, 524 p. : ill. ; 29 cm
Disciplina 664.7207
Soggetto non controllato Farina - Aspetti sanitari
Pane - Aspetti sanitari
Nutrizione
ISBN 978-0-12-380886-8
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNINA-990009532820403321
Amsterdam [etc.] : Elsevier Academic Press, 2011
Materiale a stampa
Lo trovi qui: Univ. Federico II
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Flour and breads and their fortification in health and disease prevention / / edited by Victor R. Preedy, Ronald Ross Watson, Vinood B. Patel
Flour and breads and their fortification in health and disease prevention / / edited by Victor R. Preedy, Ronald Ross Watson, Vinood B. Patel
Edizione [1st ed.]
Pubbl/distr/stampa London, : Elsevier Science, 2011
Descrizione fisica 1 online resource (543 p.)
Disciplina 613.2
664.72272
664.7207
Altri autori (Persone) PreedyVictor R
WatsonRonald R (Ronald Ross)
PatelVinood B
Soggetto topico Flour - Additives
Flour - Health aspects
Bread - Additives
ISBN 1-282-95479-2
9786612954795
0-12-380887-1
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Nota di contenuto section 1. Flour and breads -- section 2. Fortification of flour and breads and their metabolic effects.
Record Nr. UNINA-9910815218803321
London, : Elsevier Science, 2011
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