top

  Info

  • Utilizzare la checkbox di selezione a fianco di ciascun documento per attivare le funzionalità di stampa, invio email, download nei formati disponibili del (i) record.

  Info

  • Utilizzare questo link per rimuovere la selezione effettuata.

Biblioteca

MARC Lista (tabellare)
Balsamic Vinegars : Tradition, Technology, Trade / / by Paolo Giudici, Federico Lemmetti, Stefano Mazza
Balsamic Vinegars : Tradition, Technology, Trade / / by Paolo Giudici, Federico Lemmetti, Stefano Mazza
Autore Giudici Paolo
Edizione [1st ed. 2015.]
Pubbl/distr/stampa Cham : , : Springer International Publishing : , : Imprint : Springer, , 2015
Descrizione fisica 1 online resource (173 p.)
Disciplina 664.55
Soggetto topico Food—Biotechnology
Microbiology
Food Science
Applied Microbiology
ISBN 3-319-13758-1
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Nota di contenuto Vinegar: definition, diffusion and use -- History of balsamic vinegars -- The balsamic family.-Balsamic production: raw materials and processes -- Traditional Balsamic: Vinegar as coded by us -- The ageing of balsamics: residence time, maturity, and yield -- Sensorial properties and evaluation of balsamic vinegars -- "Balsamic": a global debate.
Record Nr. UNINA-9910298625303321
Giudici Paolo  
Cham : , : Springer International Publishing : , : Imprint : Springer, , 2015
Materiale a stampa
Lo trovi qui: Univ. Federico II
Opac: Controlla la disponibilità qui
Come si produce l'aceto / Alfredo Mazzei
Come si produce l'aceto / Alfredo Mazzei
Autore Mazzei, Alfredo
Pubbl/distr/stampa Roma : Ramo editoriale degli agricoltori, 1942
Descrizione fisica 74 p. : ill. ; 21 cm
Disciplina 664.55
Collana Biblioteca per l'insegnamento agrario professionale
Soggetto topico Aceti - Fabbricazione
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione und
Record Nr. UNIBAS-000045328
Mazzei, Alfredo  
Roma : Ramo editoriale degli agricoltori, 1942
Materiale a stampa
Lo trovi qui: Univ. della Basilicata
Opac: Controlla la disponibilità qui
Convegno internazionale su l'aceto di vino : aspetti scientifici, storici e gastronomici : Torino, 26 febbraio 1990
Convegno internazionale su l'aceto di vino : aspetti scientifici, storici e gastronomici : Torino, 26 febbraio 1990
Autore Convegno internazionale su l'aceto di vino : <1990
Pubbl/distr/stampa Torino : Scuola di specializzazione in viticoltura ed enologia, 1991
Descrizione fisica 348 p. ; 24 cm
Disciplina 664.55
Collana Quaderni della Scuola di specializzazione in viticoltura ed enologia
Soggetto non controllato Aceto
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione ita
Record Nr. UNINA-990001784570403321
Convegno internazionale su l'aceto di vino : <1990  
Torino : Scuola di specializzazione in viticoltura ed enologia, 1991
Materiale a stampa
Lo trovi qui: Univ. Federico II
Opac: Controlla la disponibilità qui
L'aceto / Angiolo Funaro
L'aceto / Angiolo Funaro
Autore Funaro, Angelo
Pubbl/distr/stampa Milano : Vallardi, 1911
Descrizione fisica 140 p. ; 19 cm
Disciplina 664.55
Soggetto non controllato Aceto
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione ita
Record Nr. UNINA-990001735600403321
Funaro, Angelo  
Milano : Vallardi, 1911
Materiale a stampa
Lo trovi qui: Univ. Federico II
Opac: Controlla la disponibilità qui
L'aceto / Edoardo Ottavi, Arturo Marescalchi
L'aceto / Edoardo Ottavi, Arturo Marescalchi
Autore Ottavi, Edoardo
Edizione [2. ed.]
Pubbl/distr/stampa Casale : Tip. Cassone, 1897
Descrizione fisica 162 p. ; 16 cm
Disciplina 664.55
Altri autori (Persone) Marescalchi, Arturo
Soggetto non controllato Aceto
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione ita
Record Nr. UNINA-990001735290403321
Ottavi, Edoardo  
Casale : Tip. Cassone, 1897
Materiale a stampa
Lo trovi qui: Univ. Federico II
Opac: Controlla la disponibilità qui
L'aceto balsamico tradizionale : manuale di produzione / Federico Lemmetti, Paolo Giudici
L'aceto balsamico tradizionale : manuale di produzione / Federico Lemmetti, Paolo Giudici
Autore Lemmetti, Federico
Pubbl/distr/stampa Milano : Edagricole, 2012
Descrizione fisica XIV, 133 p. : ill. ; 21 cm
Disciplina 664.55
Altri autori (Persone) Giudici, Paolo <1952- >
Collana Tecnica & pratica
ISBN 978-88-506-5397-3
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione ita
Record Nr. UNINA-9910267858703321
Lemmetti, Federico  
Milano : Edagricole, 2012
Materiale a stampa
Lo trovi qui: Univ. Federico II
Opac: Controlla la disponibilità qui
Sulla quantita di rame che ritrova negli aceti ottenuti con vinaccie provenienti da viti trattate con poltiglia cupro-calcica. / N. Passerini
Sulla quantita di rame che ritrova negli aceti ottenuti con vinaccie provenienti da viti trattate con poltiglia cupro-calcica. / N. Passerini
Autore Passerini, Napoleone <1862-1951>
Pubbl/distr/stampa Firenze : Tip. M. Ricci, 1892
Descrizione fisica 11 p. ; 23 cm
Disciplina 664.55
Soggetto non controllato Aceto
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione ita
Record Nr. UNINA-990001796750403321
Passerini, Napoleone <1862-1951>  
Firenze : Tip. M. Ricci, 1892
Materiale a stampa
Lo trovi qui: Univ. Federico II
Opac: Controlla la disponibilità qui
Tecnologia dell'aceto di vino, balsamico e di miele / Nilla Turri
Tecnologia dell'aceto di vino, balsamico e di miele / Nilla Turri
Autore Turri, Nilla
Pubbl/distr/stampa Ferrara di Monte Balbo (VR) : Mulino Don Chisciotte, 2006
Descrizione fisica 79 p. : ill. ; 24 cm
Disciplina 664.55
Soggetto non controllato Aceto
ISBN 88-7611-36-9X
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione ita
Record Nr. UNINA-990008743230403321
Turri, Nilla  
Ferrara di Monte Balbo (VR) : Mulino Don Chisciotte, 2006
Materiale a stampa
Lo trovi qui: Univ. Federico II
Opac: Controlla la disponibilità qui