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Alimenti surgelati, congelati, refrigerati : raccolta commentata della legislazione sull'uso del "freddo" nella conservazione dei prodotti alimentari / Carlo Correra
| Alimenti surgelati, congelati, refrigerati : raccolta commentata della legislazione sull'uso del "freddo" nella conservazione dei prodotti alimentari / Carlo Correra |
| Autore | CORRERA, Carlo |
| Pubbl/distr/stampa | Salerno : Boccia (, stampa 1986) |
| Descrizione fisica | 294 p. ; 24 cm |
| Disciplina | 664.02852 |
| Soggetto topico | Alimenti surgelati |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNISA-990002728540203316 |
CORRERA, Carlo
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| Salerno : Boccia (, stampa 1986) | ||
| Materiale a stampa | ||
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La chaine du froid : 60 clés pour comprendre / / Anthony Delahaye [and four others]
| La chaine du froid : 60 clés pour comprendre / / Anthony Delahaye [and four others] |
| Pubbl/distr/stampa | Versailles Cedex, France : , : Éditions Quae, , 2017 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (115 pages) : illustrations |
| Disciplina | 664.02852 |
| Collana | Clés pour comprendre |
| Soggetto topico |
Cold storage
Frozen foods Refrigeration and refrigerating machinery |
| Soggetto genere / forma | Electronic books. |
| ISBN |
2-7592-2589-5
2-7592-2590-9 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | fre |
| Record Nr. | UNINA-9910466101403321 |
| Versailles Cedex, France : , : Éditions Quae, , 2017 | ||
| Materiale a stampa | ||
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La chaine du froid : 60 clés pour comprendre / / Anthony Delahaye [and four others]
| La chaine du froid : 60 clés pour comprendre / / Anthony Delahaye [and four others] |
| Pubbl/distr/stampa | Versailles Cedex, France : , : Éditions Quae, , 2017 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (115 pages) : illustrations |
| Disciplina | 664.02852 |
| Collana | Clés pour comprendre |
| Soggetto topico |
Cold storage
Frozen foods Refrigeration and refrigerating machinery |
| ISBN |
2-7592-2589-5
2-7592-2590-9 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | fre |
| Record Nr. | UNINA-9910792980203321 |
| Versailles Cedex, France : , : Éditions Quae, , 2017 | ||
| Materiale a stampa | ||
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La chaine du froid : 60 clés pour comprendre / / Anthony Delahaye [and four others]
| La chaine du froid : 60 clés pour comprendre / / Anthony Delahaye [and four others] |
| Pubbl/distr/stampa | Versailles Cedex, France : , : Éditions Quae, , 2017 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (115 pages) : illustrations |
| Disciplina | 664.02852 |
| Collana | Clés pour comprendre |
| Soggetto topico |
Cold storage
Frozen foods Refrigeration and refrigerating machinery |
| ISBN |
2-7592-2589-5
2-7592-2590-9 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | fre |
| Record Nr. | UNINA-9910824841303321 |
| Versailles Cedex, France : , : Éditions Quae, , 2017 | ||
| Materiale a stampa | ||
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Chilled foods [[electronic resource] ] : A comprehensive guide
| Chilled foods [[electronic resource] ] : A comprehensive guide |
| Autore | Stringer M |
| Edizione | [2nd ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Woodhead Publishing Limited, 2014 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (503 p.) |
| Disciplina | 664.02852 |
| Altri autori (Persone) | DennisC |
| Soggetto topico |
Cold storage
Refrigerated foods |
| ISBN |
1-280-37236-2
9786610372362 1-59124-034-4 1-85573-629-2 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Nota di contenuto |
""Preliminaries""; ""Contents""; ""Preface""; ""Introduction the chilled foods market""; ""1 Raw material selection: fruit and vegetables""; ""2 Raw material selection dairy ingredients""; ""3 Raw material selection meat and poultry""; ""5 Temperature monitoring and measurement""; ""6 Chilled food packaging""; ""7 Chilled foods microbiology""; ""8 Conventional and rapid analytical microbiology""; ""9 Non-microbial factors affecting quality and safety""; ""10 Shelf-life determination and challenge testing""; ""11 Microbiological hazards and safe process design""
""12 Quality and consumer acceptability""""13 The hygienic design of chilled foods plant""; ""14 Cleaning and disinfection""; ""15 Total quality management""; ""16 Legislation""; ""Index"" |
| Record Nr. | UNINA-9911004858103321 |
|
Stringer M
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| Woodhead Publishing Limited, 2014 | ||
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Chilled foods : a comprehensive guide / edited by Mike Stringer and Colin Dennis
| Chilled foods : a comprehensive guide / edited by Mike Stringer and Colin Dennis |
| Edizione | [2. ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Boca Raton...[etc.] : CRC Press |
| Descrizione fisica | XV, 486 p. : ill. ; 24 cm. |
| Disciplina | 664.02852 |
| Collana | Woodhead Publishing in Food Science and Technology |
| Soggetto topico | Refrigerazione |
| ISBN |
0-8493-0856-9
1-85573-499-0 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNIBAS-000017278 |
| Boca Raton...[etc.] : CRC Press | ||
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Economic stakes of refrigeration / Gilles Crosnier
| Economic stakes of refrigeration / Gilles Crosnier |
| Autore | Crosnier, Gilles |
| Pubbl/distr/stampa | Paris, : International Institute of Refrigeration, 1995 |
| Descrizione fisica | 41 p. ; 30 cm |
| Disciplina |
664
664.02852 |
| Soggetto topico |
Basse temperature
Refrigerazione |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNISANNIO-NAP0770866 |
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Crosnier, Gilles
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| Paris, : International Institute of Refrigeration, 1995 | ||
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Guide pratique de l'entreposage frigorifique / Institut international du froid
| Guide pratique de l'entreposage frigorifique / Institut international du froid |
| Autore | International Institute of Refrigeration |
| Pubbl/distr/stampa | [S.l.], : Pergamon press, 1965 |
| Descrizione fisica | 239 p., [10] c. di tav. ; 24 cm. |
| Disciplina | 664.02852 |
| Soggetto non controllato | Alimenti - Conservazione |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione |
eng
fre |
| Record Nr. | UNINA-9910772400603321 |
|
International Institute of Refrigeration
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| [S.l.], : Pergamon press, 1965 | ||
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Heat transfer in food cooling applications / Ibrahim Dinçer
| Heat transfer in food cooling applications / Ibrahim Dinçer |
| Autore | Dinçer, Ibrahim |
| Pubbl/distr/stampa | Washington ; London : Taylor & Francis, 1997 |
| Descrizione fisica | XV, 399 p. : ill. ; 24 cm. |
| Disciplina | 664.02852 |
| ISBN | 15-603-2580-1 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNICAMPANIA-SUN0035239 |
|
Dinçer, Ibrahim
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| Washington ; London : Taylor & Francis, 1997 | ||
| Materiale a stampa | ||
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Heat transfer in food cooling applications / Ibrahim Dinçer
| Heat transfer in food cooling applications / Ibrahim Dinçer |
| Autore | Dinçer, Ibrahim |
| Pubbl/distr/stampa | Washington ; London, : Taylor & Francis, 1997 |
| Descrizione fisica | XV, 399 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina | 664.02852 |
| ISBN | 15-603-2580-1 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Titolo uniforme | |
| Record Nr. | UNICAMPANIA-VAN0035239 |
|
Dinçer, Ibrahim
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| Washington ; London, : Taylor & Francis, 1997 | ||
| Materiale a stampa | ||
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