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Advance in Post-harvest Preservation Technology / / edited by Maria Cefola and Bernardo Pace
Advance in Post-harvest Preservation Technology / / edited by Maria Cefola and Bernardo Pace
Pubbl/distr/stampa Basel, Switzerland : , : MDPI - Multidisciplinary Digital Publishing Institute, , [2023]
Descrizione fisica 1 online resource (296 pages)
Disciplina 664.028
Soggetto topico Crops - Postharvest technology
Food - Preservation
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNINA-9910734352603321
Basel, Switzerland : , : MDPI - Multidisciplinary Digital Publishing Institute, , [2023]
Materiale a stampa
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Advances in thermal and non-thermal food preservation [[electronic resource] /] / edited by Gaurav Tewari and Vijay K. Juneja
Advances in thermal and non-thermal food preservation [[electronic resource] /] / edited by Gaurav Tewari and Vijay K. Juneja
Edizione [1st ed.]
Pubbl/distr/stampa Ames, Iowa, : Blackwell Pub., 2007
Descrizione fisica 1 online resource (296 p.)
Disciplina 664.028
664/.028
Altri autori (Persone) TewariGaurav
JunejaVijay K. <1956->
Soggetto topico Food - Effect of heat on
Food - Preservation
Food - Microbiology
Soggetto genere / forma Electronic books.
ISBN 1-282-36548-7
9786612365485
0-470-27789-0
0-470-27660-6
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Nota di contenuto Basic food microbiology -- Thermal processing of liquid foods with or without particulates -- Aseptic processing -- UHT and aseptic processing of milk and milk products -- Microwave and radio-frequency heating -- Novel thermal processing technologies -- Radio-frequency heating -- Sous vide and cook-chill processing of foods -- Active packaging -- The ozonation concept -- Electronic pasteurization -- High-pressure processing of foods -- Pulsed electric field technology.
Record Nr. UNINA-9910144388003321
Ames, Iowa, : Blackwell Pub., 2007
Materiale a stampa
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Advances in thermal and non-thermal food preservation [[electronic resource] /] / edited by Gaurav Tewari and Vijay K. Juneja
Advances in thermal and non-thermal food preservation [[electronic resource] /] / edited by Gaurav Tewari and Vijay K. Juneja
Edizione [1st ed.]
Pubbl/distr/stampa Ames, Iowa, : Blackwell Pub., 2007
Descrizione fisica 1 online resource (296 p.)
Disciplina 664.028
664/.028
Altri autori (Persone) TewariGaurav
JunejaVijay K. <1956->
Soggetto topico Food - Effect of heat on
Food - Preservation
Food - Microbiology
ISBN 1-282-36548-7
9786612365485
0-470-27789-0
0-470-27660-6
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Nota di contenuto Basic food microbiology -- Thermal processing of liquid foods with or without particulates -- Aseptic processing -- UHT and aseptic processing of milk and milk products -- Microwave and radio-frequency heating -- Novel thermal processing technologies -- Radio-frequency heating -- Sous vide and cook-chill processing of foods -- Active packaging -- The ozonation concept -- Electronic pasteurization -- High-pressure processing of foods -- Pulsed electric field technology.
Record Nr. UNINA-9910677972603321
Ames, Iowa, : Blackwell Pub., 2007
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Advances in thermal and non-thermal food preservation [[electronic resource] /] / edited by Gaurav Tewari and Vijay K. Juneja
Advances in thermal and non-thermal food preservation [[electronic resource] /] / edited by Gaurav Tewari and Vijay K. Juneja
Edizione [1st ed.]
Pubbl/distr/stampa Ames, Iowa, : Blackwell Pub., 2007
Descrizione fisica 1 online resource (296 p.)
Disciplina 664.028
664/.028
Altri autori (Persone) TewariGaurav
JunejaVijay K. <1956->
Soggetto topico Food - Effect of heat on
Food - Preservation
Food - Microbiology
ISBN 1-282-36548-7
9786612365485
0-470-27789-0
0-470-27660-6
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Nota di contenuto Basic food microbiology -- Thermal processing of liquid foods with or without particulates -- Aseptic processing -- UHT and aseptic processing of milk and milk products -- Microwave and radio-frequency heating -- Novel thermal processing technologies -- Radio-frequency heating -- Sous vide and cook-chill processing of foods -- Active packaging -- The ozonation concept -- Electronic pasteurization -- High-pressure processing of foods -- Pulsed electric field technology.
Record Nr. UNISA-996197324803316
Ames, Iowa, : Blackwell Pub., 2007
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Alimenti : microbiologia e igiene : intossicazioni alimentari,conservazione, vino, carne, formaggi,salumi, igiene della produzione,legislazione / Johannes Krèamer ; in collaborazione con Carlo Cantoni
Alimenti : microbiologia e igiene : intossicazioni alimentari,conservazione, vino, carne, formaggi,salumi, igiene della produzione,legislazione / Johannes Krèamer ; in collaborazione con Carlo Cantoni
Autore KRAMER, Johannes
Edizione [2. ed]
Pubbl/distr/stampa Milano : OEMF, 1994
Descrizione fisica XI, 398 p. ; 24 cm
Disciplina 664.028
Soggetto topico Alimenti - Conservazione
Alimenti - Microbiologia
ISBN 88-7076-159-2
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione ita
Record Nr. UNISA-990000088330203316
KRAMER, Johannes  
Milano : OEMF, 1994
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Alimenti : microbiologia e igiene : intossicazioni alimentari, conservazione, vino, carne, formaggi, salumi, igiene della produzione, legislazione / Johannes Krämer ; in collaborazione con Carlo Cantoni ; a cura di Rocco Longo
Alimenti : microbiologia e igiene : intossicazioni alimentari, conservazione, vino, carne, formaggi, salumi, igiene della produzione, legislazione / Johannes Krämer ; in collaborazione con Carlo Cantoni ; a cura di Rocco Longo
Autore Krämer, Johannes
Pubbl/distr/stampa Milano : O.E.M.F., stampa 1990
Descrizione fisica IX, 341 p. ; 24 cm.
Disciplina 576.163
664.028
Soggetto topico Alimenti - Conservazione
Alimenti - Microbiologia
ISBN 88-7076-101-0
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione ita
Record Nr. UNIBAS-000009631
Krämer, Johannes  
Milano : O.E.M.F., stampa 1990
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Alimenti conservati / dalle lezioni dei proff. R. Giuliano e M. L. Stein
Alimenti conservati / dalle lezioni dei proff. R. Giuliano e M. L. Stein
Autore GIULIANO, Raffaele
Edizione [4 ed.]
Pubbl/distr/stampa Roma : Bulzoni, copyr. 1991
Descrizione fisica 244 p. ; 24 cm
Disciplina 664.028
Altri autori (Persone) STEIN, Maria Luisa
Collana Quaderni di chimica degli alimenti
Soggetto topico Chimica bromatologica
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione ita
Record Nr. UNISA-990000095370203316
GIULIANO, Raffaele  
Roma : Bulzoni, copyr. 1991
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An evaluation of the role of microbiological criteria for foods and food ingredients : Subcommittee on microbiological criteria committe on food protection food and nutrition board national research council / National research council (U. S.). Food protection committee. Subcommittee on microbiological criteria
An evaluation of the role of microbiological criteria for foods and food ingredients : Subcommittee on microbiological criteria committe on food protection food and nutrition board national research council / National research council (U. S.). Food protection committee. Subcommittee on microbiological criteria
Autore National research council (U. S.). Food protection committee. Subcommittee on microbiological criteria
Pubbl/distr/stampa Washington (D. C.) : National Academic Press, 1985
Descrizione fisica XIV, 436 p. ; 24 cm.
Disciplina 664.028
Soggetto topico Microbiologia alimentare - Congressi
ISBN 0-309-03497-3
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNIBAS-000013468
National research council (U. S.). Food protection committee. Subcommittee on microbiological criteria  
Washington (D. C.) : National Academic Press, 1985
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Application of alternative food-preservation technologies to enhance food safety and stability / / editors, Antonio Bevilacqua, Maria Rosaria Corbo, Milena Sinigaglia
Application of alternative food-preservation technologies to enhance food safety and stability / / editors, Antonio Bevilacqua, Maria Rosaria Corbo, Milena Sinigaglia
Autore Bevilacqua Antonio
Edizione [1st ed.]
Pubbl/distr/stampa [S.l.], : Bentham e Books, [2010]
Descrizione fisica 1 online resource (215 p.)
Disciplina 664.028
Altri autori (Persone) BevilacquaAntonio
CorboMaria Rosaria
SinigagliaMilena
Soggetto topico Food - Preservation
Food handling
ISBN 9781608050963
1608050963
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Nota di contenuto 01Title.pdf; 02 Cover Page; 03 eBooks End User License Agreement-Website; 04 contents; 06 PREFACE; 08 CHAPTER 1; 09 CHAPTER 2; 10 CHAPTER 3; 11 CHAPTER 4; 12 CHAPTER 5; 13 CHAPTER 6; 14 CHAPTER 7; 15 CHAPTER 8; 16 CHAPTER 9; 17 CHAPTER 10; 18 APPENDIX I; 19 APPENDIX II; 20 Index
Record Nr. UNINA-9910968083803321
Bevilacqua Antonio  
[S.l.], : Bentham e Books, [2010]
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Application of alternative food-preservation technologies to enhance food safety and stability [[electronic resource] /] / editors, Antonio Bevilacqua, Maria Rosaria Corbo, Milena Sinigaglia
Application of alternative food-preservation technologies to enhance food safety and stability [[electronic resource] /] / editors, Antonio Bevilacqua, Maria Rosaria Corbo, Milena Sinigaglia
Pubbl/distr/stampa [S.l.], : Bentham e Books, [2010]
Descrizione fisica 1 online resource (215 p.)
Disciplina 664.028
Altri autori (Persone) BevilacquaAntonio
CorboMaria Rosaria
SinigagliaMilena
Soggetto topico Food - Preservation
Food handling
Soggetto genere / forma Electronic books.
ISBN 1-60805-096-3
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Nota di contenuto 01Title.pdf; 02 Cover Page; 03 eBooks End User License Agreement-Website; 04 contents; 06 PREFACE; 08 CHAPTER 1; 09 CHAPTER 2; 10 CHAPTER 3; 11 CHAPTER 4; 12 CHAPTER 5; 13 CHAPTER 6; 14 CHAPTER 7; 15 CHAPTER 8; 16 CHAPTER 9; 17 CHAPTER 10; 18 APPENDIX I; 19 APPENDIX II; 20 Index
Record Nr. UNINA-9910460429003321
[S.l.], : Bentham e Books, [2010]
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