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Advance in Post-harvest Preservation Technology / / edited by Maria Cefola and Bernardo Pace
| Advance in Post-harvest Preservation Technology / / edited by Maria Cefola and Bernardo Pace |
| Pubbl/distr/stampa | Basel, Switzerland : , : MDPI - Multidisciplinary Digital Publishing Institute, , [2023] |
| Descrizione fisica | 1 online resource (296 pages) |
| Disciplina | 664.028 |
| Soggetto topico |
Crops - Postharvest technology
Food - Preservation |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-9910734352603321 |
| Basel, Switzerland : , : MDPI - Multidisciplinary Digital Publishing Institute, , [2023] | ||
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Advances in thermal and non-thermal food preservation [[electronic resource] /] / edited by Gaurav Tewari and Vijay K. Juneja
| Advances in thermal and non-thermal food preservation [[electronic resource] /] / edited by Gaurav Tewari and Vijay K. Juneja |
| Edizione | [1st ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Ames, Iowa, : Blackwell Pub., 2007 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (296 p.) |
| Disciplina |
664.028
664/.028 |
| Altri autori (Persone) |
TewariGaurav
JunejaVijay K. <1956-> |
| Soggetto topico |
Food - Effect of heat on
Food - Preservation Food - Microbiology |
| Soggetto genere / forma | Electronic books. |
| ISBN |
1-282-36548-7
9786612365485 0-470-27789-0 0-470-27660-6 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Nota di contenuto | Basic food microbiology -- Thermal processing of liquid foods with or without particulates -- Aseptic processing -- UHT and aseptic processing of milk and milk products -- Microwave and radio-frequency heating -- Novel thermal processing technologies -- Radio-frequency heating -- Sous vide and cook-chill processing of foods -- Active packaging -- The ozonation concept -- Electronic pasteurization -- High-pressure processing of foods -- Pulsed electric field technology. |
| Record Nr. | UNINA-9910144388003321 |
| Ames, Iowa, : Blackwell Pub., 2007 | ||
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Advances in thermal and non-thermal food preservation [[electronic resource] /] / edited by Gaurav Tewari and Vijay K. Juneja
| Advances in thermal and non-thermal food preservation [[electronic resource] /] / edited by Gaurav Tewari and Vijay K. Juneja |
| Edizione | [1st ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Ames, Iowa, : Blackwell Pub., 2007 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (296 p.) |
| Disciplina |
664.028
664/.028 |
| Altri autori (Persone) |
TewariGaurav
JunejaVijay K. <1956-> |
| Soggetto topico |
Food - Effect of heat on
Food - Preservation Food - Microbiology |
| ISBN |
1-282-36548-7
9786612365485 0-470-27789-0 0-470-27660-6 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Nota di contenuto | Basic food microbiology -- Thermal processing of liquid foods with or without particulates -- Aseptic processing -- UHT and aseptic processing of milk and milk products -- Microwave and radio-frequency heating -- Novel thermal processing technologies -- Radio-frequency heating -- Sous vide and cook-chill processing of foods -- Active packaging -- The ozonation concept -- Electronic pasteurization -- High-pressure processing of foods -- Pulsed electric field technology. |
| Record Nr. | UNINA-9910677972603321 |
| Ames, Iowa, : Blackwell Pub., 2007 | ||
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Advances in thermal and non-thermal food preservation [[electronic resource] /] / edited by Gaurav Tewari and Vijay K. Juneja
| Advances in thermal and non-thermal food preservation [[electronic resource] /] / edited by Gaurav Tewari and Vijay K. Juneja |
| Edizione | [1st ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Ames, Iowa, : Blackwell Pub., 2007 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (296 p.) |
| Disciplina |
664.028
664/.028 |
| Altri autori (Persone) |
TewariGaurav
JunejaVijay K. <1956-> |
| Soggetto topico |
Food - Effect of heat on
Food - Preservation Food - Microbiology |
| ISBN |
1-282-36548-7
9786612365485 0-470-27789-0 0-470-27660-6 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Nota di contenuto | Basic food microbiology -- Thermal processing of liquid foods with or without particulates -- Aseptic processing -- UHT and aseptic processing of milk and milk products -- Microwave and radio-frequency heating -- Novel thermal processing technologies -- Radio-frequency heating -- Sous vide and cook-chill processing of foods -- Active packaging -- The ozonation concept -- Electronic pasteurization -- High-pressure processing of foods -- Pulsed electric field technology. |
| Record Nr. | UNISA-996197324803316 |
| Ames, Iowa, : Blackwell Pub., 2007 | ||
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Alimenti : microbiologia e igiene : intossicazioni alimentari,conservazione, vino, carne, formaggi,salumi, igiene della produzione,legislazione / Johannes Krèamer ; in collaborazione con Carlo Cantoni
| Alimenti : microbiologia e igiene : intossicazioni alimentari,conservazione, vino, carne, formaggi,salumi, igiene della produzione,legislazione / Johannes Krèamer ; in collaborazione con Carlo Cantoni |
| Autore | KRAMER, Johannes |
| Edizione | [2. ed] |
| Pubbl/distr/stampa | Milano : OEMF, 1994 |
| Descrizione fisica | XI, 398 p. ; 24 cm |
| Disciplina | 664.028 |
| Soggetto topico |
Alimenti - Conservazione
Alimenti - Microbiologia |
| ISBN | 88-7076-159-2 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNISA-990000088330203316 |
KRAMER, Johannes
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| Milano : OEMF, 1994 | ||
| Materiale a stampa | ||
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Alimenti : microbiologia e igiene : intossicazioni alimentari, conservazione, vino, carne, formaggi, salumi, igiene della produzione, legislazione / Johannes Krämer ; in collaborazione con Carlo Cantoni ; a cura di Rocco Longo
| Alimenti : microbiologia e igiene : intossicazioni alimentari, conservazione, vino, carne, formaggi, salumi, igiene della produzione, legislazione / Johannes Krämer ; in collaborazione con Carlo Cantoni ; a cura di Rocco Longo |
| Autore | Krämer, Johannes |
| Pubbl/distr/stampa | Milano : O.E.M.F., stampa 1990 |
| Descrizione fisica | IX, 341 p. ; 24 cm. |
| Disciplina |
576.163
664.028 |
| Soggetto topico |
Alimenti - Conservazione
Alimenti - Microbiologia |
| ISBN | 88-7076-101-0 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNIBAS-000009631 |
|
Krämer, Johannes
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| Milano : O.E.M.F., stampa 1990 | ||
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Alimenti conservati / dalle lezioni dei proff. R. Giuliano e M. L. Stein
| Alimenti conservati / dalle lezioni dei proff. R. Giuliano e M. L. Stein |
| Autore | GIULIANO, Raffaele |
| Edizione | [4 ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Roma : Bulzoni, copyr. 1991 |
| Descrizione fisica | 244 p. ; 24 cm |
| Disciplina | 664.028 |
| Altri autori (Persone) | STEIN, Maria Luisa |
| Collana | Quaderni di chimica degli alimenti |
| Soggetto topico | Chimica bromatologica |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNISA-990000095370203316 |
|
GIULIANO, Raffaele
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| Roma : Bulzoni, copyr. 1991 | ||
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An evaluation of the role of microbiological criteria for foods and food ingredients : Subcommittee on microbiological criteria committe on food protection food and nutrition board national research council / National research council (U. S.). Food protection committee. Subcommittee on microbiological criteria
| An evaluation of the role of microbiological criteria for foods and food ingredients : Subcommittee on microbiological criteria committe on food protection food and nutrition board national research council / National research council (U. S.). Food protection committee. Subcommittee on microbiological criteria |
| Autore | National research council (U. S.). Food protection committee. Subcommittee on microbiological criteria |
| Pubbl/distr/stampa | Washington (D. C.) : National Academic Press, 1985 |
| Descrizione fisica | XIV, 436 p. ; 24 cm. |
| Disciplina | 664.028 |
| Soggetto topico | Microbiologia alimentare - Congressi |
| ISBN | 0-309-03497-3 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNIBAS-000013468 |
|
National research council (U. S.). Food protection committee. Subcommittee on microbiological criteria
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| Washington (D. C.) : National Academic Press, 1985 | ||
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Application of alternative food-preservation technologies to enhance food safety and stability [[electronic resource] /] / editors, Antonio Bevilacqua, Maria Rosaria Corbo, Milena Sinigaglia
| Application of alternative food-preservation technologies to enhance food safety and stability [[electronic resource] /] / editors, Antonio Bevilacqua, Maria Rosaria Corbo, Milena Sinigaglia |
| Pubbl/distr/stampa | [S.l.], : Bentham e Books, [2010] |
| Descrizione fisica | 1 online resource (215 p.) |
| Disciplina | 664.028 |
| Altri autori (Persone) |
BevilacquaAntonio
CorboMaria Rosaria SinigagliaMilena |
| Soggetto topico |
Food - Preservation
Food handling |
| Soggetto genere / forma | Electronic books. |
| ISBN | 1-60805-096-3 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Nota di contenuto | 01Title.pdf; 02 Cover Page; 03 eBooks End User License Agreement-Website; 04 contents; 06 PREFACE; 08 CHAPTER 1; 09 CHAPTER 2; 10 CHAPTER 3; 11 CHAPTER 4; 12 CHAPTER 5; 13 CHAPTER 6; 14 CHAPTER 7; 15 CHAPTER 8; 16 CHAPTER 9; 17 CHAPTER 10; 18 APPENDIX I; 19 APPENDIX II; 20 Index |
| Record Nr. | UNINA-9910460429003321 |
| [S.l.], : Bentham e Books, [2010] | ||
| Materiale a stampa | ||
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Application of alternative food-preservation technologies to enhance food safety and stability [[electronic resource] /] / editors, Antonio Bevilacqua, Maria Rosaria Corbo, Milena Sinigaglia
| Application of alternative food-preservation technologies to enhance food safety and stability [[electronic resource] /] / editors, Antonio Bevilacqua, Maria Rosaria Corbo, Milena Sinigaglia |
| Pubbl/distr/stampa | [S.l.], : Bentham e Books, [2010] |
| Descrizione fisica | 1 online resource (215 p.) |
| Disciplina | 664.028 |
| Altri autori (Persone) |
BevilacquaAntonio
CorboMaria Rosaria SinigagliaMilena |
| Soggetto topico |
Food - Preservation
Food handling |
| ISBN | 1-60805-096-3 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Nota di contenuto | 01Title.pdf; 02 Cover Page; 03 eBooks End User License Agreement-Website; 04 contents; 06 PREFACE; 08 CHAPTER 1; 09 CHAPTER 2; 10 CHAPTER 3; 11 CHAPTER 4; 12 CHAPTER 5; 13 CHAPTER 6; 14 CHAPTER 7; 15 CHAPTER 8; 16 CHAPTER 9; 17 CHAPTER 10; 18 APPENDIX I; 19 APPENDIX II; 20 Index |
| Record Nr. | UNINA-9910785412603321 |
| [S.l.], : Bentham e Books, [2010] | ||
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