L' interazione lievito vitigno come strumento selettivo per la formulazione di colture starter finalizzate alla valorizzazione della tipicità del vino [Tesi di dottorato] / dottoranda: Concetta Fiore ; tutor: Patrizia Romano ; coordinatore: Eugenio Parente |
Autore | Fiore, Concetta |
Descrizione fisica | 1 v. (varie sequenze) : ill. ; 30 cm. |
Disciplina | 664.001.579 |
Soggetto topico |
Vino - Microbiologia
Fermentazione vinaria |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | ita |
Record Nr. | UNIBAS-000018382 |
Fiore, Concetta
![]() |
||
![]() | ||
Lo trovi qui: Univ. della Basilicata | ||
|
La microbiologia applicata alle industrie alimentari / a cura di Luca Simone Cocolin, Giuseppe Comi |
Pubbl/distr/stampa | Roma : Aracne, 2007 |
Descrizione fisica | X, 716 p. : ill. ; 24 cm |
Disciplina | 664.001.579 |
Collana | A07 |
Soggetto topico | Industria alimentare - Microbiologia |
ISBN | 978-88-548-1109-6 |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | ita |
Record Nr. | UNIBAS-000021063 |
Roma : Aracne, 2007 | ||
![]() | ||
Lo trovi qui: Univ. della Basilicata | ||
|
Manuale di microbiologia predittiva : concetti e strumenti per l'ecologia microbica quantitativa / a cura di Fausto Gardini, Eugenio Parente |
Pubbl/distr/stampa | Milano : Springer, 2013 |
Descrizione fisica | XVI, 329 p. ; 24 cm. |
Disciplina | 664.001.579 |
Soggetto topico |
Alimenti - Microbiologia - Manuali
Ecologia microbica Modelli matematici - Impiego nella microbiologia degli alimenti |
ISBN | 978-88-470-5354-0 |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | ita |
Record Nr. | UNIBAS-000035110 |
Milano : Springer, 2013 | ||
![]() | ||
Lo trovi qui: Univ. della Basilicata | ||
|
Micro-organisms in foods / ICMSF |
Autore | International commission on microbiological specifications for foods |
Pubbl/distr/stampa | New York [etc.] : Kluwer Academic/Plenum Publishers |
Descrizione fisica | Volumi ; 25 cm. |
Disciplina | 664.001.579 |
Soggetto topico | Alimenti - Microbiologia - Metodi |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Record Nr. | UNIBAS-000043140 |
International commission on microbiological specifications for foods
![]() |
||
New York [etc.] : Kluwer Academic/Plenum Publishers | ||
![]() | ||
Lo trovi qui: Univ. della Basilicata | ||
|
Microbial ecology of food communities / ICMSF |
Autore | International commission on microbiological specifications for foods |
Edizione | [2. ed] |
Pubbl/distr/stampa | New York [etc.] : Kluwer Academic/Plenum Publishers, 2010 |
Descrizione fisica | XVI, 763 p. ; 25 cm. |
Disciplina | 664.001.579 |
Soggetto topico | Alimenti - Microbiologia - Metodi |
ISBN | 978-1-4419-3465-9 |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Record Nr. | UNIBAS-000043141 |
International commission on microbiological specifications for foods
![]() |
||
New York [etc.] : Kluwer Academic/Plenum Publishers, 2010 | ||
![]() | ||
Lo trovi qui: Univ. della Basilicata | ||
|
Microbiologia degli alimenti / Antonietta Galli Volonterio |
Autore | Galli Volonterio, Antonietta |
Pubbl/distr/stampa | Milano : Casa Editrice Ambrosiana, 2005 |
Descrizione fisica | X, 467 p. : ill. ; 24 cm. |
Disciplina | 664.001.579 |
Soggetto topico | Alimenti - Microbiologia |
ISBN | 88-408-1321-7 |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | ita |
Record Nr. | UNIBAS-000020974 |
Galli Volonterio, Antonietta
![]() |
||
Milano : Casa Editrice Ambrosiana, 2005 | ||
![]() | ||
Lo trovi qui: Univ. della Basilicata | ||
|
Microbiologia degli alimenti / James M. Jay, Martin J. Loessner, David A. Golden ; edizione italiana a cura di Andrea Pulvirenti, in collaborazione con Angela Tedesco |
Autore | Jay, James M. |
Pubbl/distr/stampa | Milano : Springer, c2009 |
Descrizione fisica | XXIV, 845 p. : ill. ; 24 cm. |
Disciplina | 664.001.579 |
Altri autori (Persone) |
Loessner, Martin J.
Golden, David A. |
Collana | Food |
Soggetto topico | Alimenti - Microbiologia |
ISBN | 978-88-470-0785-7 |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | ita |
Record Nr. | UNIBAS-000026539 |
Jay, James M.
![]() |
||
Milano : Springer, c2009 | ||
![]() | ||
Lo trovi qui: Univ. della Basilicata | ||
|
Microbiologia dei prodotti alimentari / a cura di Giovanni Antonio Farris ... [et al.] |
Pubbl/distr/stampa | Rozzano (MI) : CEA, 2012 |
Descrizione fisica | XII, 483 p. : ill. ; 27 cm. |
Disciplina | 664.001.579 |
Soggetto topico | Alimenti - Microbiologia |
ISBN | 978-88-08-18246-3 |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | ita |
Record Nr. | UNIBAS-000034170 |
Rozzano (MI) : CEA, 2012 | ||
![]() | ||
Lo trovi qui: Univ. della Basilicata | ||
|
Valutazione della biodiversità e dinamiche di popolazioni batteriche isolate da due formaggi pecorino artigianali [Tesi di dottorato] / candidata: Dina Messina ; tutor: Giovanni Salzano ; coordinatore del dottorato: Eugenio Parente |
Autore | Messina, Dina |
Descrizione fisica | 1 v. (varie sequenze) : ill. ; 29 cm. |
Disciplina |
637.3
664.001.579 |
Soggetto topico | Formaggio pecorino - Microbiologia |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | ita |
Record Nr. | UNIBAS-000018383 |
Messina, Dina
![]() |
||
![]() | ||
Lo trovi qui: Univ. della Basilicata | ||
|