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L' interazione lievito vitigno come strumento selettivo per la formulazione di colture starter finalizzate alla valorizzazione della tipicità del vino [Tesi di dottorato] / dottoranda: Concetta Fiore ; tutor: Patrizia Romano ; coordinatore: Eugenio Parente
| L' interazione lievito vitigno come strumento selettivo per la formulazione di colture starter finalizzate alla valorizzazione della tipicità del vino [Tesi di dottorato] / dottoranda: Concetta Fiore ; tutor: Patrizia Romano ; coordinatore: Eugenio Parente |
| Autore | Fiore, Concetta |
| Descrizione fisica | 1 v. (varie sequenze) : ill. ; 30 cm. |
| Disciplina | 664.001.579 |
| Soggetto topico |
Vino - Microbiologia
Fermentazione vinaria |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNIBAS-000018382 |
Fiore, Concetta
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La microbiologia applicata alle industrie alimentari / a cura di Luca Simone Cocolin, Giuseppe Comi
| La microbiologia applicata alle industrie alimentari / a cura di Luca Simone Cocolin, Giuseppe Comi |
| Pubbl/distr/stampa | Roma : Aracne, 2007 |
| Descrizione fisica | X, 716 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina | 664.001.579 |
| Collana | A07 |
| Soggetto topico | Industria alimentare - Microbiologia |
| ISBN | 978-88-548-1109-6 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNIBAS-000021063 |
| Roma : Aracne, 2007 | ||
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Manuale di microbiologia predittiva : concetti e strumenti per l'ecologia microbica quantitativa / a cura di Fausto Gardini, Eugenio Parente
| Manuale di microbiologia predittiva : concetti e strumenti per l'ecologia microbica quantitativa / a cura di Fausto Gardini, Eugenio Parente |
| Pubbl/distr/stampa | Milano : Springer, 2013 |
| Descrizione fisica | XVI, 329 p. ; 24 cm. |
| Disciplina | 664.001.579 |
| Soggetto topico |
Alimenti - Microbiologia - Manuali
Ecologia microbica Modelli matematici - Impiego nella microbiologia degli alimenti |
| ISBN | 978-88-470-5354-0 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNIBAS-000035110 |
| Milano : Springer, 2013 | ||
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Micro-organisms in foods / ICMSF
| Micro-organisms in foods / ICMSF |
| Autore | International commission on microbiological specifications for foods |
| Pubbl/distr/stampa | New York [etc.] : Kluwer Academic/Plenum Publishers |
| Descrizione fisica | Volumi ; 25 cm. |
| Disciplina | 664.001.579 |
| Soggetto topico | Alimenti - Microbiologia - Metodi |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNIBAS-000043140 |
|
International commission on microbiological specifications for foods
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| New York [etc.] : Kluwer Academic/Plenum Publishers | ||
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Microbial ecology of food communities / ICMSF
| Microbial ecology of food communities / ICMSF |
| Autore | International commission on microbiological specifications for foods |
| Edizione | [2. ed] |
| Pubbl/distr/stampa | New York [etc.] : Kluwer Academic/Plenum Publishers, 2010 |
| Descrizione fisica | XVI, 763 p. ; 25 cm. |
| Disciplina | 664.001.579 |
| Soggetto topico | Alimenti - Microbiologia - Metodi |
| ISBN | 978-1-4419-3465-9 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNIBAS-000043141 |
|
International commission on microbiological specifications for foods
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| New York [etc.] : Kluwer Academic/Plenum Publishers, 2010 | ||
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Microbiologia degli alimenti / Antonietta Galli Volonterio
| Microbiologia degli alimenti / Antonietta Galli Volonterio |
| Autore | Galli Volonterio, Antonietta |
| Pubbl/distr/stampa | Milano : Casa Editrice Ambrosiana, 2005 |
| Descrizione fisica | X, 467 p. : ill. ; 24 cm. |
| Disciplina | 664.001.579 |
| Soggetto topico | Alimenti - Microbiologia |
| ISBN | 88-408-1321-7 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNIBAS-000020974 |
|
Galli Volonterio, Antonietta
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| Milano : Casa Editrice Ambrosiana, 2005 | ||
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Microbiologia degli alimenti / James M. Jay, Martin J. Loessner, David A. Golden ; edizione italiana a cura di Andrea Pulvirenti, in collaborazione con Angela Tedesco
| Microbiologia degli alimenti / James M. Jay, Martin J. Loessner, David A. Golden ; edizione italiana a cura di Andrea Pulvirenti, in collaborazione con Angela Tedesco |
| Autore | Jay, James M. |
| Pubbl/distr/stampa | Milano : Springer, c2009 |
| Descrizione fisica | XXIV, 845 p. : ill. ; 24 cm. |
| Disciplina | 664.001.579 |
| Altri autori (Persone) |
Loessner, Martin J.
Golden, David A. |
| Collana | Food |
| Soggetto topico | Alimenti - Microbiologia |
| ISBN | 978-88-470-0785-7 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNIBAS-000026539 |
|
Jay, James M.
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| Milano : Springer, c2009 | ||
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Microbiologia dei prodotti alimentari / a cura di Giovanni Antonio Farris ... [et al.]
| Microbiologia dei prodotti alimentari / a cura di Giovanni Antonio Farris ... [et al.] |
| Pubbl/distr/stampa | Rozzano (MI) : CEA, 2012 |
| Descrizione fisica | XII, 483 p. : ill. ; 27 cm. |
| Disciplina | 664.001.579 |
| Soggetto topico | Alimenti - Microbiologia |
| ISBN | 978-88-08-18246-3 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNIBAS-000034170 |
| Rozzano (MI) : CEA, 2012 | ||
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Valutazione della biodiversità e dinamiche di popolazioni batteriche isolate da due formaggi pecorino artigianali [Tesi di dottorato] / candidata: Dina Messina ; tutor: Giovanni Salzano ; coordinatore del dottorato: Eugenio Parente
| Valutazione della biodiversità e dinamiche di popolazioni batteriche isolate da due formaggi pecorino artigianali [Tesi di dottorato] / candidata: Dina Messina ; tutor: Giovanni Salzano ; coordinatore del dottorato: Eugenio Parente |
| Autore | Messina, Dina |
| Descrizione fisica | 1 v. (varie sequenze) : ill. ; 29 cm. |
| Disciplina |
637.3
664.001.579 |
| Soggetto topico | Formaggio pecorino - Microbiologia |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNIBAS-000018383 |
|
Messina, Dina
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