Handbook of meat and meat processing / / edited by Y.H. Hui ; associate editors, J.L. Aalhus. [et al.] |
Edizione | [2nd ed.] |
Pubbl/distr/stampa | Boca Raton, Fla. : , : CRC Press, , 2012 |
Descrizione fisica | 1 online resource (979 p.) |
Disciplina | 664/.92 |
Altri autori (Persone) |
HuiY. H (Yiu H.)
AalhusJ. L |
Soggetto topico |
Meat
Meat industry and trade |
Soggetto genere / forma | Electronic books. |
ISBN |
0-429-15146-2
1-280-12196-3 9786613525826 1-4398-3684-1 |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Nota di contenuto | pt. 1. Meat industries -- pt. 2. Meat science -- pt. 3. Quality and other attributes -- pt. 4. Primary processing -- pt. 5. Secondary processing : principles and applications -- pt. 6. Secondary processing : products manufacturing -- pt. 7. Meat safety and workers safety. |
Record Nr. | UNINA-9910457293203321 |
Boca Raton, Fla. : , : CRC Press, , 2012 | ||
![]() | ||
Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
|
Handbook of meat and meat processing / / edited by Y.H. Hui ; associate editors, J.L. Aalhus. [et al.] |
Edizione | [2nd ed.] |
Pubbl/distr/stampa | Boca Raton, Fla. : , : CRC Press, , 2012 |
Descrizione fisica | 1 online resource (979 p.) |
Disciplina | 664/.92 |
Altri autori (Persone) |
HuiY. H (Yiu H.)
AalhusJ. L |
Soggetto topico |
Meat
Meat industry and trade |
ISBN |
0-429-15146-2
1-280-12196-3 9786613525826 1-4398-3684-1 |
Classificazione | TEC012000 |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Nota di contenuto | pt. 1. Meat industries -- pt. 2. Meat science -- pt. 3. Quality and other attributes -- pt. 4. Primary processing -- pt. 5. Secondary processing : principles and applications -- pt. 6. Secondary processing : products manufacturing -- pt. 7. Meat safety and workers safety. |
Record Nr. | UNINA-9910778813203321 |
Boca Raton, Fla. : , : CRC Press, , 2012 | ||
![]() | ||
Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
|
Handbook of meat and meat processing / / edited by Y.H. Hui ; associate editors, J.L. Aalhus. [et al.] |
Edizione | [2nd ed.] |
Pubbl/distr/stampa | Boca Raton, Fla. : , : CRC Press, , 2012 |
Descrizione fisica | 1 online resource (979 p.) |
Disciplina | 664/.92 |
Altri autori (Persone) |
HuiY. H (Yiu H.)
AalhusJ. L |
Soggetto topico |
Meat
Meat industry and trade |
ISBN |
0-429-15146-2
1-280-12196-3 9786613525826 1-4398-3684-1 |
Classificazione | TEC012000 |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Nota di contenuto | pt. 1. Meat industries -- pt. 2. Meat science -- pt. 3. Quality and other attributes -- pt. 4. Primary processing -- pt. 5. Secondary processing : principles and applications -- pt. 6. Secondary processing : products manufacturing -- pt. 7. Meat safety and workers safety. |
Record Nr. | UNINA-9910800095503321 |
Boca Raton, Fla. : , : CRC Press, , 2012 | ||
![]() | ||
Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
|
Handbook of meat and meat processing / / edited by Y.H. Hui ; associate editors, J.L. Aalhus. [et al.] |
Edizione | [2nd ed.] |
Pubbl/distr/stampa | Boca Raton, Fla. : , : CRC Press, , 2012 |
Descrizione fisica | 1 online resource (979 p.) |
Disciplina | 664/.92 |
Altri autori (Persone) |
HuiY. H (Yiu H.)
AalhusJ. L |
Soggetto topico |
Meat
Meat industry and trade |
ISBN |
0-429-15146-2
1-280-12196-3 9786613525826 1-4398-3684-1 |
Classificazione | TEC012000 |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Nota di contenuto | pt. 1. Meat industries -- pt. 2. Meat science -- pt. 3. Quality and other attributes -- pt. 4. Primary processing -- pt. 5. Secondary processing : principles and applications -- pt. 6. Secondary processing : products manufacturing -- pt. 7. Meat safety and workers safety. |
Record Nr. | UNINA-9910813876203321 |
Boca Raton, Fla. : , : CRC Press, , 2012 | ||
![]() | ||
Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
|