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2nd cheese symposium : 22nd and 23nd november, 1990 / editor T.M. Cogan
| 2nd cheese symposium : 22nd and 23nd november, 1990 / editor T.M. Cogan |
| Autore | Istat |
| Pubbl/distr/stampa | Moorepark ; Fermoy, : National dairy products centre, 1990 |
| Descrizione fisica | 119 p. ; 28 cm |
| Disciplina | 641.373 |
| Soggetto non controllato | Formaggi tipici - Irlanda |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-9910841994503321 |
Istat
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| Moorepark ; Fermoy, : National dairy products centre, 1990 | ||
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Atlante dei formaggi : origini, territori, abbinamenti / Tristan Sicard ; illustrazioni di Yannis Varoutsikos
| Atlante dei formaggi : origini, territori, abbinamenti / Tristan Sicard ; illustrazioni di Yannis Varoutsikos |
| Autore | Sicard, Tristan |
| Pubbl/distr/stampa | Milano, : Guido Tommasi Editore, 2020 |
| Descrizione fisica | 271 p. : ill. ; 25 cm |
| Disciplina | 641.373 |
| Soggetto non controllato | Formaggi |
| ISBN | 978-88-6753-295-7 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-9910507499603321 |
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Sicard, Tristan
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| Milano, : Guido Tommasi Editore, 2020 | ||
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Cheese : a treatise on the manufacture of American Cheddar cheese and some other varieties, intended as a textbook for the use of dairy teachers and students in classroom and workroom, prepared also as a handbook and work of reference for the daily use of practical cheese-makers in cheese factory operations / by Lucius L. Van Slyke, Walter V. Price
| Cheese : a treatise on the manufacture of American Cheddar cheese and some other varieties, intended as a textbook for the use of dairy teachers and students in classroom and workroom, prepared also as a handbook and work of reference for the daily use of practical cheese-makers in cheese factory operations / by Lucius L. Van Slyke, Walter V. Price |
| Autore | Van Slyke, Lucius Lincoln |
| Edizione | [Rev. and enl. ed] |
| Pubbl/distr/stampa | New York, : Orange Judd, 1949 |
| Descrizione fisica | x, 522 p. : ill. ; 23 cm |
| Disciplina | 641.373 |
| Altri autori (Persone) | Price, Walter V. |
| Soggetto non controllato | Produzione dei formaggi |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-9910854698803321 |
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Van Slyke, Lucius Lincoln
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| New York, : Orange Judd, 1949 | ||
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Los defectos y accidentes mas comune en la elaboracion de quesos : reconocimientos, causas y manera de evitarlos / Jose G.Rivas.
| Los defectos y accidentes mas comune en la elaboracion de quesos : reconocimientos, causas y manera de evitarlos / Jose G.Rivas. |
| Autore | Rivas, Jose G. |
| Pubbl/distr/stampa | Buenos Aires : Ministerio de Agricultura. Seccion Propaganda e Informes, 1926 |
| Descrizione fisica | 31 p. ; 27 cm |
| Disciplina | 641.373 |
| Soggetto non controllato | Formaggio |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990001844570403321 |
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Rivas, Jose G.
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| Buenos Aires : Ministerio de Agricultura. Seccion Propaganda e Informes, 1926 | ||
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Practical butter manufacture : a manual for buttermakers / by G. H. Wilster
| Practical butter manufacture : a manual for buttermakers / by G. H. Wilster |
| Autore | Wilster, Gustav Hans |
| Edizione | [7. ed] |
| Pubbl/distr/stampa | Corvallis, : OSC cooperative association, 1951 |
| Descrizione fisica | 497 p. : ill. ; 23 cm. |
| Disciplina | 641.373 |
| Soggetto non controllato | Burro - Produzione |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-9910854698503321 |
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Wilster, Gustav Hans
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| Corvallis, : OSC cooperative association, 1951 | ||
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Practical cheese manufacture and technology / by G. H. Wilster
| Practical cheese manufacture and technology / by G. H. Wilster |
| Autore | Wilster, Gustav Hans |
| Edizione | [7. ed] |
| Pubbl/distr/stampa | Corvallis, : OSC cooperative association, 1951 |
| Descrizione fisica | 513 p. : ill. ; 23 cm. |
| Disciplina | 641.373 |
| Soggetto non controllato | Formaggio - Produzione |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-9910854698403321 |
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Wilster, Gustav Hans
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| Corvallis, : OSC cooperative association, 1951 | ||
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The complete book of cheese / Bob Brown ; introduction by Clifton Fadiman ; illustrations by Eric Blegvad
| The complete book of cheese / Bob Brown ; introduction by Clifton Fadiman ; illustrations by Eric Blegvad |
| Autore | Brown, Robert Carlton |
| Pubbl/distr/stampa | New York, : Random House, c1955 |
| Descrizione fisica | XIX, 314 p. ; ill. ; 24 cm. |
| Disciplina | 641.373 |
| Soggetto non controllato | Formaggi |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-9910854698003321 |
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Brown, Robert Carlton
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| New York, : Random House, c1955 | ||
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Whey processing, functionality and health benefits [[electronic resource] /] / editors, Charles I. Onwulata, Peter J. Huth
| Whey processing, functionality and health benefits [[electronic resource] /] / editors, Charles I. Onwulata, Peter J. Huth |
| Edizione | [1st ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Ames, Iowa, : Wiley-Blackwell, 2008 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (417 p.) |
| Disciplina |
641.3
641.3/73 641.373 |
| Altri autori (Persone) |
OnwulataCharles
HuthPeter (Peter J.) |
| Collana | IFT Press series |
| Soggetto topico |
Whey
Whey products Whey - Health aspects Dairy processing |
| Soggetto genere / forma | Electronic books. |
| ISBN |
1-282-03145-7
9786612031458 0-8138-0384-5 1-61583-202-5 0-8138-0387-X |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Nota di contenuto | Whey protein production and utilization: a brief history / Michael H. Tunick -- Whey protein fractionation / Laetitia M. Bonnaillie, Peggy M. Tomasula -- Separation of (beta)-lactoglobulin from whey: its physico-chemical properties and potential uses / Raj Mehra, Brendan T. O'Kennedy -- Whey protein-stabilized emulsions / David Julian McClements -- Whey proteins: functionality and foaming under acidic conditions / Stephanie T. Sullivan, Saad A. Khan, Ahmed S. Eissa -- Whey protein films and coatings / Kirsten Dangaran, John M. Krochta -- Whey texturization for snacks / Lester O. Pordesimo, Charles I. Onwulata -- Whey protein-based meat analogs / Marie K. Walsh, Charles E. Carpenter -- Whey inclusions / K. J. Burrington -- Functional foods containing whey proteins / B. Faryabi ... [et al.] -- Whey protein hydrogels and nanoparticles for encapsulation and controlled delivery of bioactive compounds / Sundaram Gunasekaran -- Whey proteins and peptides in human health / P. E. Morris, R. J. FitzGerald -- Current and emerging role of whey protein on muscle accretion / Peter J. Huth ... [et al.] -- Milk whey processes: current and future trends / Charles I. Onwulata. |
| Record Nr. | UNINA-9910145958403321 |
| Ames, Iowa, : Wiley-Blackwell, 2008 | ||
| Materiale a stampa | ||
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Whey processing, functionality and health benefits / / editors, Charles I. Onwulata, Peter J. Huth
| Whey processing, functionality and health benefits / / editors, Charles I. Onwulata, Peter J. Huth |
| Edizione | [1st ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Ames, Iowa, : Wiley-Blackwell, 2008 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (417 p.) |
| Disciplina |
641.3
641.3/73 641.373 |
| Altri autori (Persone) |
OnwulataCharles
HuthPeter (Peter J.) |
| Collana | IFT Press series |
| Soggetto topico |
Whey
Whey products Whey - Health aspects Dairy processing |
| ISBN |
1-282-03145-7
9786612031458 0-8138-0384-5 1-61583-202-5 0-8138-0387-X |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Nota di contenuto | Whey protein production and utilization: a brief history / Michael H. Tunick -- Whey protein fractionation / Laetitia M. Bonnaillie, Peggy M. Tomasula -- Separation of (beta)-lactoglobulin from whey: its physico-chemical properties and potential uses / Raj Mehra, Brendan T. O'Kennedy -- Whey protein-stabilized emulsions / David Julian McClements -- Whey proteins: functionality and foaming under acidic conditions / Stephanie T. Sullivan, Saad A. Khan, Ahmed S. Eissa -- Whey protein films and coatings / Kirsten Dangaran, John M. Krochta -- Whey texturization for snacks / Lester O. Pordesimo, Charles I. Onwulata -- Whey protein-based meat analogs / Marie K. Walsh, Charles E. Carpenter -- Whey inclusions / K. J. Burrington -- Functional foods containing whey proteins / B. Faryabi ... [et al.] -- Whey protein hydrogels and nanoparticles for encapsulation and controlled delivery of bioactive compounds / Sundaram Gunasekaran -- Whey proteins and peptides in human health / P. E. Morris, R. J. FitzGerald -- Current and emerging role of whey protein on muscle accretion / Peter J. Huth ... [et al.] -- Milk whey processes: current and future trends / Charles I. Onwulata. |
| Record Nr. | UNINA-9910876813103321 |
| Ames, Iowa, : Wiley-Blackwell, 2008 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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