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Chemistry of spices / / edited by Villupanoor A. Parthasarathy, Bhageerathy Chempakam and T. John Zachariah
| Chemistry of spices / / edited by Villupanoor A. Parthasarathy, Bhageerathy Chempakam and T. John Zachariah |
| Edizione | [1st ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Wallingford, UK ; ; Cambridge, MA, : CABI Pub., c2008 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (455 p.) |
| Disciplina | 641.3/383 |
| Altri autori (Persone) |
ChempakamBhageerathy
ParthasarathyV. A ZachariahT. John |
| Soggetto topico |
Spice plants - Composition
Spices - Analysis |
| ISBN |
1-281-70739-2
9786611707392 1-84593-420-2 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Nota di contenuto | Contents; Contributors; Preface; 1 Introduction; 2 Black Pepper; 3 Small Cardamom; 4 Large Cardamom; 5 Ginger; 6 Turmeric; 7 Cinnamon and Cassia; 8 Clove; 9 Nutmeg and Mace; 10 Coriander; 11 Cumin; 12 Fennel; 13 Fenugreek; 14 Paprika and Chilli; 15 Vanilla; 16 Ajowan; 17 Star Anise; 18 Aniseed; 19 Garcinia; 20 Tamarind; 21 Parsley; 22 Celery; 23 Curry Leaf; 24 Bay Leaf; Index |
| Record Nr. | UNINA-9910446325503321 |
| Wallingford, UK ; ; Cambridge, MA, : CABI Pub., c2008 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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Out of the East : spices and the medieval imagination / / Paul Freedman ; designed by Nancy Ovedovitz
| Out of the East : spices and the medieval imagination / / Paul Freedman ; designed by Nancy Ovedovitz |
| Autore | Freedman Paul H. <1949-> |
| Pubbl/distr/stampa | New Haven, [Connecticut] ; ; London, [England] : , : Yale University Press, , 2008 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (285 pages) : illustrations, maps |
| Disciplina | 641.3/383 |
| Soggetto topico |
Spices - History - To 1500
Spice trade - Social aspects - History - To 1500 Food habits - History - To 1500 Trade routes - History - To 1500 |
| Soggetto genere / forma | Electronic books. |
| ISBN | 0-300-21131-7 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-9910458006503321 |
Freedman Paul H. <1949->
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| New Haven, [Connecticut] ; ; London, [England] : , : Yale University Press, , 2008 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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