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Cibo e libertà : slow food: storie di gastronomia per la liberazione / Carlo Petrini
| Cibo e libertà : slow food: storie di gastronomia per la liberazione / Carlo Petrini |
| Autore | Petrini, Carlo |
| Pubbl/distr/stampa | Firenze ; Bra : Giunti : Slow Food Editore, c2013 |
| Descrizione fisica | 185 p. ; 22 cm |
| Disciplina | 641.01 |
| Soggetto non controllato |
Prodotti agricoli - Approvvigionamento
Generi alimentari - Approvvigionamento Movimento Slow food |
| ISBN | 978-88-09-78735-3 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Titolo uniforme | |
| Record Nr. | UNIPARTHENOPE-000032330 |
Petrini, Carlo
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| Firenze ; Bra : Giunti : Slow Food Editore, c2013 | ||
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Gastronomia del Rinascimento / a cura di Luigi Firpo
| Gastronomia del Rinascimento / a cura di Luigi Firpo |
| Pubbl/distr/stampa | Torino : UTET, 1974 |
| Descrizione fisica | 183 p. ; 24 cm |
| Disciplina |
641.01
394.12 |
| Soggetto non controllato | Alimentazione - Aspetti sociali - Sec. 16 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990003752740403321 |
| Torino : UTET, 1974 | ||
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L'anima nel piatto / Deborah Lupton ; traduzione di Susanna Falchero
| L'anima nel piatto / Deborah Lupton ; traduzione di Susanna Falchero |
| Autore | Lupton, Deborah |
| Pubbl/distr/stampa | Bologna : il Mulino, 1999 |
| Descrizione fisica | 274 p. ; 22 cm |
| Disciplina |
394.12
641.01 |
| Collana | Incontri |
| Soggetto non controllato |
Alimentazione - Abitudini - Aspetti sociali
Identità - Aspetti sociali Alimentazione - Aspetti socio-culturali |
| ISBN | 88-15-07258-6 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990003741200403321 |
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Lupton, Deborah
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| Bologna : il Mulino, 1999 | ||
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L'art culinaire / Apicius ; texte établi, traduit et commenté par Jacques André
| L'art culinaire / Apicius ; texte établi, traduit et commenté par Jacques André |
| Autore | Apicius, Coelius |
| Pubbl/distr/stampa | Paris : Les Belles Lettres, 1974 |
| Descrizione fisica | XXII, 234 p. (2-132 doppie) ; 22 cm |
| Disciplina |
641.01
870.01 |
| Collana | Collection des universités de France |
| Soggetto non controllato | Gastronomia romana - Sec. 1. |
| ISBN | 2-251-01006-8 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione |
fre
lat |
| Titolo uniforme | |
| Record Nr. | UNINA-990004200020403321 |
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Apicius, Coelius
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| Paris : Les Belles Lettres, 1974 | ||
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La cucina e la tavola
| La cucina e la tavola |
| Pubbl/distr/stampa | Bari : Dedalo, 1987 |
| Descrizione fisica | 336 p. : 23 ill., 10 b.n. ; 23 cm |
| Disciplina | 641.01 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990003438750403321 |
| Bari : Dedalo, 1987 | ||
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The perfect meal : the multisensory science of food and dining / / Charles Spence, Betina Piqueras-Fiszman
| The perfect meal : the multisensory science of food and dining / / Charles Spence, Betina Piqueras-Fiszman |
| Autore | Spence Charles |
| Pubbl/distr/stampa | Chichester, England ; ; Oxford, England : , : Wiley-Blackwell, , 2014 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (439 p.) |
| Disciplina |
641.01
641.013 |
| Soggetto topico |
Gastronomy
Dinners and dining Food - Sensory evaluation Senses and sensation Intersensory effects |
| Soggetto genere / forma | Electronic books. |
| ISBN |
1-118-49102-5
1-118-49100-9 1-118-49094-0 |
| Classificazione | TEC012000 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Nota di contenuto | Machine generated contents note: Introducing the perfect meal Let the show commence: On the start of the perfect meal Tastes great, but what do we call it? The art and science of food description Plating and plateware: On the multisensory presentation of food Getting your hands on the food: Cutlery The multisensory perception of flavour Using surprise and sensory incongruity in a meal Looking for your perfect meal in the dark How important is atmosphere to the perfect meal? Technology at the dining table On the future of the perfect meal . |
| Record Nr. | UNINA-9910132164903321 |
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Spence Charles
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| Chichester, England ; ; Oxford, England : , : Wiley-Blackwell, , 2014 | ||
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The perfect meal : the multisensory science of food and dining / / Charles Spence, Betina Piqueras-Fiszman
| The perfect meal : the multisensory science of food and dining / / Charles Spence, Betina Piqueras-Fiszman |
| Autore | Spence Charles |
| Pubbl/distr/stampa | Chichester, England ; ; Oxford, England : , : Wiley-Blackwell, , 2014 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (439 p.) |
| Disciplina |
641.01
641.013 |
| Soggetto topico |
Gastronomy
Dinners and dining Food - Sensory evaluation Senses and sensation Intersensory effects |
| ISBN |
1-118-49102-5
1-118-49100-9 1-118-49094-0 |
| Classificazione | TEC012000 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Nota di contenuto | Machine generated contents note: Introducing the perfect meal Let the show commence: On the start of the perfect meal Tastes great, but what do we call it? The art and science of food description Plating and plateware: On the multisensory presentation of food Getting your hands on the food: Cutlery The multisensory perception of flavour Using surprise and sensory incongruity in a meal Looking for your perfect meal in the dark How important is atmosphere to the perfect meal? Technology at the dining table On the future of the perfect meal . |
| Record Nr. | UNINA-9910677995003321 |
|
Spence Charles
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| Chichester, England ; ; Oxford, England : , : Wiley-Blackwell, , 2014 | ||
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