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Dizionario di scienza e tecnologia del gelato artigianale / Luca Caviezel
| Dizionario di scienza e tecnologia del gelato artigianale / Luca Caviezel |
| Autore | Caviezel, Luca |
| Pubbl/distr/stampa | Pinerolo : Chiriotti, c2006 |
| Descrizione fisica | X, 448 p. : ill. ; 25 cm. |
| Disciplina | 637.4 |
| Soggetto topico | Gelati - Fabbricazione - Enciclopedie e dizionari |
| ISBN | 88-85022-89-8 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNIBAS-000019745 |
Caviezel, Luca
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| Pinerolo : Chiriotti, c2006 | ||
| Materiale a stampa | ||
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Ice cream / Robert T. Marshall, H. Douglas Goff and Richard W. Hartel
| Ice cream / Robert T. Marshall, H. Douglas Goff and Richard W. Hartel |
| Autore | Marshall, Robert T. |
| Edizione | [6. ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | New York...[etc] : Kluwer Academic-Plenum Publishers, c2003 |
| Descrizione fisica | XI, 371 p. : ill. ; 24 cm. |
| Disciplina |
641.862
637.4 |
| Altri autori (Persone) |
Goff, H. Douglas
Hartel, Richard W. |
| Soggetto topico | Gelati - Lavorazione |
| ISBN | 0-306-47700-9 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNIBAS-000017339 |
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Marshall, Robert T.
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| New York...[etc] : Kluwer Academic-Plenum Publishers, c2003 | ||
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The Science of Ice Cream / / Chris Clarke
| The Science of Ice Cream / / Chris Clarke |
| Autore | Clarke Chris <1968-> |
| Edizione | [Second edition.] |
| Pubbl/distr/stampa | Cambridge, England : , : The Royal Society of Chemistry, , [2012] |
| Descrizione fisica | 1 online resource (235 p.) |
| Disciplina | 637.4 |
| Soggetto topico |
Ice cream industry
Science - Experiments |
| ISBN |
9781839168512
183916851X 9781849737043 1849737045 9781621981527 1621981525 9781782625346 1782625348 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Nota di contenuto | 9781849731270_Publicity; 9781849731270txt; i-iv.pdf; v; vi-viii; ix-xiv; xv-xviii; xix-xx; 1-14; 15-40; 41-68; 69-93; 94-114; 115-145; 146-183; 184-200; 201-214 |
| Record Nr. | UNINA-9911004701303321 |
|
Clarke Chris <1968->
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| Cambridge, England : , : The Royal Society of Chemistry, , [2012] | ||
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Scienza e tecnologia del gelato artigianale / Luca Caviezel
| Scienza e tecnologia del gelato artigianale / Luca Caviezel |
| Autore | Caviezel, Luca |
| Edizione | [Nuova ed] |
| Pubbl/distr/stampa | Pinerolo, : Chiriotti, 2016 |
| Descrizione fisica | VIII, 686 p. : ill. ; 25 cm. |
| Disciplina | 637.4 |
| Collana | Pasticceria internazionale |
| Soggetto non controllato | Gelati - Fabbricazione |
| ISBN | 978-88-96027-27-1 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-9910549596003321 |
|
Caviezel, Luca
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| Pinerolo, : Chiriotti, 2016 | ||
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Scienza e tecnologia del gelato artigianale / Luca Caviezel
| Scienza e tecnologia del gelato artigianale / Luca Caviezel |
| Autore | Caviezel, Luca |
| Pubbl/distr/stampa | Pinerolo : Chiriotti Ed., 1986 |
| Descrizione fisica | 424 p. ; 25 cm |
| Disciplina | 637.4 |
| Soggetto non controllato | Gelati |
| ISBN | 88-85022-25-1 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990001825640403321 |
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Caviezel, Luca
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| Pinerolo : Chiriotti Ed., 1986 | ||
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Scienza e tecnologia del semifreddo artigianale / Luca Caviezel
| Scienza e tecnologia del semifreddo artigianale / Luca Caviezel |
| Autore | Caviezel, Luca |
| Pubbl/distr/stampa | Pinerolo, : Chiriotti, 1992 |
| Descrizione fisica | VII, 357 p. : ill. ; 25 cm |
| Disciplina | 637.4 |
| Collana | Pasticceria |
| ISBN | 88-85022-44-8 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-9910549596103321 |
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Caviezel, Luca
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| Pinerolo, : Chiriotti, 1992 | ||
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Scienza e tecnologia di sorbetti, granite e dintorni / Luigi Caviezel ; foto di Salvatore Farina
| Scienza e tecnologia di sorbetti, granite e dintorni / Luigi Caviezel ; foto di Salvatore Farina |
| Autore | Caviezel, Luca |
| Pubbl/distr/stampa | Pinerolo : Chiriotti, 2002 |
| Descrizione fisica | 359 p. : ill. ; 25 cm |
| Disciplina | 637.4 |
| Collana | Pasticceria |
| Soggetto non controllato |
Gelati
Fabbricazione |
| ISBN | 88-85022-77-4 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990009643230403321 |
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Caviezel, Luca
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| Pinerolo : Chiriotti, 2002 | ||
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