Dizionario di scienza e tecnologia del gelato artigianale / Luca Caviezel |
Autore | Caviezel, Luca |
Pubbl/distr/stampa | Pinerolo : Chiriotti, c2006 |
Descrizione fisica | X, 448 p. : ill. ; 25 cm. |
Disciplina | 637.4 |
Soggetto topico | Gelati - Fabbricazione - Enciclopedie e dizionari |
ISBN | 88-85022-89-8 |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | ita |
Record Nr. | UNIBAS-000019745 |
Caviezel, Luca
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Pinerolo : Chiriotti, c2006 | ||
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Ice cream / Robert T. Marshall, H. Douglas Goff and Richard W. Hartel |
Autore | Marshall, Robert T. |
Edizione | [6. ed.] |
Pubbl/distr/stampa | New York...[etc] : Kluwer Academic-Plenum Publishers, c2003 |
Descrizione fisica | XI, 371 p. : ill. ; 24 cm. |
Disciplina |
641.862
637.4 |
Altri autori (Persone) |
Goff, H. Douglas
Hartel, Richard W. |
Soggetto topico | Gelati - Lavorazione |
ISBN | 0-306-47700-9 |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Record Nr. | UNIBAS-000017339 |
Marshall, Robert T.
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New York...[etc] : Kluwer Academic-Plenum Publishers, c2003 | ||
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Scienza e tecnologia del gelato artigianale / Luca Caviezel |
Autore | Caviezel, Luca |
Edizione | [Nuova ed] |
Pubbl/distr/stampa | Pinerolo, : Chiriotti, 2016 |
Descrizione fisica | VIII, 686 p. : ill. ; 25 cm. |
Disciplina | 637.4 |
Collana | Pasticceria internazionale |
Soggetto non controllato | Gelati - Fabbricazione |
ISBN | 978-88-96027-27-1 |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | ita |
Record Nr. | UNINA-9910549596003321 |
Caviezel, Luca
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Pinerolo, : Chiriotti, 2016 | ||
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Scienza e tecnologia del gelato artigianale / Luca Caviezel |
Autore | Caviezel, Luca |
Pubbl/distr/stampa | Pinerolo : Chiriotti Ed., 1986 |
Descrizione fisica | 424 p. ; 25 cm |
Disciplina | 637.4 |
Soggetto non controllato | Gelati |
ISBN | 88-85022-25-1 |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | ita |
Record Nr. | UNINA-990001825640403321 |
Caviezel, Luca
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Pinerolo : Chiriotti Ed., 1986 | ||
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Scienza e tecnologia del semifreddo artigianale / Luca Caviezel |
Autore | Caviezel, Luca |
Pubbl/distr/stampa | Pinerolo, : Chiriotti, 1992 |
Descrizione fisica | VII, 357 p. : ill. ; 25 cm |
Disciplina | 637.4 |
Collana | Pasticceria |
ISBN | 88-85022-44-8 |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | ita |
Record Nr. | UNINA-9910549596103321 |
Caviezel, Luca
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Pinerolo, : Chiriotti, 1992 | ||
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Scienza e tecnologia di sorbetti, granite e dintorni / Luigi Caviezel ; foto di Salvatore Farina |
Autore | Caviezel, Luca |
Pubbl/distr/stampa | Pinerolo : Chiriotti, 2002 |
Descrizione fisica | 359 p. : ill. ; 25 cm |
Disciplina | 637.4 |
Collana | Pasticceria |
Soggetto non controllato |
Gelati
Fabbricazione |
ISBN | 88-85022-77-4 |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | ita |
Record Nr. | UNINA-990009643230403321 |
Caviezel, Luca
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Pinerolo : Chiriotti, 2002 | ||
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