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Les vertus santé du chocolat : VRAI/FAUX sur cet aliment gourmand / / Docteur Hervé Robert
| Les vertus santé du chocolat : VRAI/FAUX sur cet aliment gourmand / / Docteur Hervé Robert |
| Autore | Robert Hervé |
| Pubbl/distr/stampa | [Les Ulis, France] : , : EDP Sciences, , 2014 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (204 p.) |
| Disciplina | 615.32319 |
| Collana | Collection Allimentation et Sant |
| Soggetto topico | Chocolate - Therapeutic use |
| Soggetto genere / forma | Electronic books. |
| ISBN | 2-7598-1295-2 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | fre |
| Nota di contenuto | Frontmatter -- Sommaire -- Introduction -- 1re Partie : Du cacao à la tablette -- 1. Le cacaoyer et sa culture -- 2. Le traitement des fèves en pays producteurs -- 3. La fabrication du chocolat -- 4. La révolution du chocolat cru -- 5. Les ingrédients du chocolat -- 6. Les multiples produits du chocolat et leur réglementation -- 7. La consommation de chocolats en France -- 2e Partie : La composition nutritionnelle du chocolat -- 1. Les macronutriments -- 2. L’apport énergétique des chocolats -- 3. Les micronutriments -- 3e Partie : Les bienfaits santé du chocolat -- 1. Le chocolat en prévention des maladies cardio-vasculaires -- 2. Chocolat et prise de poids -- 3. Chocolat et diabète -- 4. Chocolat et psychisme -- 5. Chocolat et neurologie -- 6. Chocolat et sexualité -- 7. Chocolat et appareil digestif -- 8. Chocolat et peau -- 9. Chocolat et allergie -- 10. Chocolat et dents -- 11. Chocolat et sport -- 12. Chocolat et grossesse -- 13. Chocolat et cancers -- 14. Chocolat et longévité -- 3e Partie : En pratique : comment bénéficier au mieux des effets protecteurs du chocolat ? -- 1. Quelles tablettes consommer de préférence ? -- 2. Que penser des bonbons de chocolat ? -- 3. Que penser des barres chocolatées ? -- 4. Que penser du cacao en poudre ? -- 5. Que penser des poudres et farines chocolatées ? -- 6. Que penser des pâtes à tartiner ? -- 7. Quelles quantités est-il recommandé de consommer ? -- 8. Apprendre à déguster le chocolat -- 9. Y a-t-il des contre-indications ou des précautions à la consommation de chocolat ? -- 10. Comment bien conserver son chocolat ? -- 11. Conclusion -- Bibliographie |
| Record Nr. | UNINA-9910464305303321 |
Robert Hervé
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| [Les Ulis, France] : , : EDP Sciences, , 2014 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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Les vertus santé du chocolat : VRAI/FAUX sur cet aliment gourmand / / Docteur Hervé Robert
| Les vertus santé du chocolat : VRAI/FAUX sur cet aliment gourmand / / Docteur Hervé Robert |
| Autore | Robert Hervé |
| Pubbl/distr/stampa | [Les Ulis, France] : , : EDP Sciences, , 2014 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (204 p.) |
| Disciplina | 615.32319 |
| Collana | Collection Allimentation et Sant |
| Soggetto topico | Chocolate - Therapeutic use |
| ISBN | 2-7598-1295-2 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | fre |
| Nota di contenuto | Frontmatter -- Sommaire -- Introduction -- 1re Partie : Du cacao à la tablette -- 1. Le cacaoyer et sa culture -- 2. Le traitement des fèves en pays producteurs -- 3. La fabrication du chocolat -- 4. La révolution du chocolat cru -- 5. Les ingrédients du chocolat -- 6. Les multiples produits du chocolat et leur réglementation -- 7. La consommation de chocolats en France -- 2e Partie : La composition nutritionnelle du chocolat -- 1. Les macronutriments -- 2. L’apport énergétique des chocolats -- 3. Les micronutriments -- 3e Partie : Les bienfaits santé du chocolat -- 1. Le chocolat en prévention des maladies cardio-vasculaires -- 2. Chocolat et prise de poids -- 3. Chocolat et diabète -- 4. Chocolat et psychisme -- 5. Chocolat et neurologie -- 6. Chocolat et sexualité -- 7. Chocolat et appareil digestif -- 8. Chocolat et peau -- 9. Chocolat et allergie -- 10. Chocolat et dents -- 11. Chocolat et sport -- 12. Chocolat et grossesse -- 13. Chocolat et cancers -- 14. Chocolat et longévité -- 3e Partie : En pratique : comment bénéficier au mieux des effets protecteurs du chocolat ? -- 1. Quelles tablettes consommer de préférence ? -- 2. Que penser des bonbons de chocolat ? -- 3. Que penser des barres chocolatées ? -- 4. Que penser du cacao en poudre ? -- 5. Que penser des poudres et farines chocolatées ? -- 6. Que penser des pâtes à tartiner ? -- 7. Quelles quantités est-il recommandé de consommer ? -- 8. Apprendre à déguster le chocolat -- 9. Y a-t-il des contre-indications ou des précautions à la consommation de chocolat ? -- 10. Comment bien conserver son chocolat ? -- 11. Conclusion -- Bibliographie |
| Record Nr. | UNINA-9910786453203321 |
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Robert Hervé
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| [Les Ulis, France] : , : EDP Sciences, , 2014 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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Les vertus santé du chocolat : VRAI/FAUX sur cet aliment gourmand / / Docteur Hervé Robert
| Les vertus santé du chocolat : VRAI/FAUX sur cet aliment gourmand / / Docteur Hervé Robert |
| Autore | Robert Hervé |
| Pubbl/distr/stampa | [Les Ulis, France] : , : EDP Sciences, , 2014 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (204 p.) |
| Disciplina | 615.32319 |
| Collana | Collection Allimentation et Sant |
| Soggetto topico | Chocolate - Therapeutic use |
| ISBN | 2-7598-1295-2 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | fre |
| Nota di contenuto | Frontmatter -- Sommaire -- Introduction -- 1re Partie : Du cacao à la tablette -- 1. Le cacaoyer et sa culture -- 2. Le traitement des fèves en pays producteurs -- 3. La fabrication du chocolat -- 4. La révolution du chocolat cru -- 5. Les ingrédients du chocolat -- 6. Les multiples produits du chocolat et leur réglementation -- 7. La consommation de chocolats en France -- 2e Partie : La composition nutritionnelle du chocolat -- 1. Les macronutriments -- 2. L’apport énergétique des chocolats -- 3. Les micronutriments -- 3e Partie : Les bienfaits santé du chocolat -- 1. Le chocolat en prévention des maladies cardio-vasculaires -- 2. Chocolat et prise de poids -- 3. Chocolat et diabète -- 4. Chocolat et psychisme -- 5. Chocolat et neurologie -- 6. Chocolat et sexualité -- 7. Chocolat et appareil digestif -- 8. Chocolat et peau -- 9. Chocolat et allergie -- 10. Chocolat et dents -- 11. Chocolat et sport -- 12. Chocolat et grossesse -- 13. Chocolat et cancers -- 14. Chocolat et longévité -- 3e Partie : En pratique : comment bénéficier au mieux des effets protecteurs du chocolat ? -- 1. Quelles tablettes consommer de préférence ? -- 2. Que penser des bonbons de chocolat ? -- 3. Que penser des barres chocolatées ? -- 4. Que penser du cacao en poudre ? -- 5. Que penser des poudres et farines chocolatées ? -- 6. Que penser des pâtes à tartiner ? -- 7. Quelles quantités est-il recommandé de consommer ? -- 8. Apprendre à déguster le chocolat -- 9. Y a-t-il des contre-indications ou des précautions à la consommation de chocolat ? -- 10. Comment bien conserver son chocolat ? -- 11. Conclusion -- Bibliographie |
| Record Nr. | UNINA-9910825037903321 |
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| [Les Ulis, France] : , : EDP Sciences, , 2014 | ||
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