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Il sistema del parmigiano reggiano : un rilevante caso di studio del settore agro-alimentare italiano / a cura di Luciano Iacoponi
| Il sistema del parmigiano reggiano : un rilevante caso di studio del settore agro-alimentare italiano / a cura di Luciano Iacoponi |
| Pubbl/distr/stampa | Bologna, : il Mulino, 1994 |
| Descrizione fisica | 289 p. ; 22 cm |
| Disciplina | 338.47637 |
| Collana | Studi e ricerche |
| Soggetto non controllato |
Economia agroalimentare
Formaggi Formaggio parmigiano-reggiano - Produzione |
| ISBN | 88-15-04661-5 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990002109350403321 |
| Bologna, : il Mulino, 1994 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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L'industria del latte in Italia / Piergiacomo Ferrari
| L'industria del latte in Italia / Piergiacomo Ferrari |
| Autore | Ferrari, Piergiacomo |
| Pubbl/distr/stampa | Piacenza : Camera di commercio, industria, artigianato e agricoltura, [dopo il 1970] |
| Descrizione fisica | 637 p. : ill., [24] carte di tav. ; 24 cm. |
| Disciplina |
338.1771
338.47637 |
| Soggetto topico |
Latte - Industria - Italia
Industria casearia - Italia |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNIBAS-000034995 |
Ferrari, Piergiacomo
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| Piacenza : Camera di commercio, industria, artigianato e agricoltura, [dopo il 1970] | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. della Basilicata | ||
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Ultrasound Technology in Dairy Processing / / by Jayani Chandrapala, Bogdan Zisu
| Ultrasound Technology in Dairy Processing / / by Jayani Chandrapala, Bogdan Zisu |
| Autore | Chandrapala Jayani |
| Edizione | [1st ed. 2018.] |
| Pubbl/distr/stampa | Cham : , : Springer International Publishing : , : Imprint : Springer, , 2018 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (V, 40 p. 10 illus.) |
| Disciplina | 338.47637 |
| Collana | Ultrasound and Sonochemistry |
| Soggetto topico |
Chemistry, Physical and theoretical
Food - Biotechnology Chemical engineering Green chemistry Physical Chemistry Food Science Industrial Chemistry/Chemical Engineering Green Chemistry |
| ISBN | 3-319-93482-1 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Nota di contenuto | Introduction – High intensity ultrasound -- Use of ultrasound on dairy application -- Emulsification -- Homogenization -- Crystallization -- Filtration -- Microbial Inactivation -- Functionality modifications -- Fat separation -- Large scale operations -- Future trends. |
| Record Nr. | UNINA-9910298594603321 |
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Chandrapala Jayani
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| Cham : , : Springer International Publishing : , : Imprint : Springer, , 2018 | ||
| Materiale a stampa | ||
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