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Behind the kitchen door [[electronic resource] /] / Saru Jayaraman ; with a foreword by Eric Schlosser
| Behind the kitchen door [[electronic resource] /] / Saru Jayaraman ; with a foreword by Eric Schlosser |
| Autore | Jayaraman Sarumathi <1975-> |
| Pubbl/distr/stampa | Ithaca, : ILR Press, 2013 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (206 p.) |
| Disciplina | 331.7/61647950973 |
| Altri autori (Persone) | SchlosserEric |
| Soggetto topico |
Food service employees - United States
Restaurants - United States - Employees |
| Soggetto genere / forma | Electronic books. |
| ISBN | 0-8014-6759-4 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Nota di contenuto | The hands on your plate -- Real sustainability, please -- Serving while sick -- $2.13 : the tipping point -- Race in the kitchen -- Women waiting on equality -- Recipes for change. |
| Record Nr. | UNINA-9910452786203321 |
Jayaraman Sarumathi <1975->
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| Ithaca, : ILR Press, 2013 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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Behind the kitchen door [[electronic resource] /] / Saru Jayaraman ; with a foreword by Eric Schlosser
| Behind the kitchen door [[electronic resource] /] / Saru Jayaraman ; with a foreword by Eric Schlosser |
| Autore | Jayaraman Sarumathi <1975-> |
| Pubbl/distr/stampa | Ithaca, : ILR Press, 2013 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (206 p.) |
| Disciplina | 331.7/61647950973 |
| Altri autori (Persone) | SchlosserEric |
| Soggetto topico |
Food service employees - United States
Restaurants - United States - Employees |
| ISBN | 0-8014-6759-4 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Nota di contenuto | The hands on your plate -- Real sustainability, please -- Serving while sick -- $2.13 : the tipping point -- Race in the kitchen -- Women waiting on equality -- Recipes for change. |
| Record Nr. | UNINA-9910779676503321 |
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Jayaraman Sarumathi <1975->
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| Ithaca, : ILR Press, 2013 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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