Danger dans l'assiette [[electronic resource] /] / Sylviane Dragacci, Nadine Zakhia-Rozis, Pierre Galtier |
Autore | Dragacci Sylviane |
Pubbl/distr/stampa | Versailles, : Éditions Quæ, 2011 |
Descrizione fisica | 1 online resource (187 p.) |
Altri autori (Persone) |
Zakhia-RozisNadine
GaltierPierre |
Collana | Collection Carnets de sciences |
Soggetto topico |
Mycotoxins
Food - Toxicology |
Soggetto genere / forma | Electronic books. |
ISBN | 2-7592-0944-X |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | fre |
Record Nr. | UNINA-9910457725703321 |
Dragacci Sylviane
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Versailles, : Éditions Quæ, 2011 | ||
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Danger dans l'assiette [[electronic resource] /] / Sylviane Dragacci, Nadine Zakhia-Rozis, Pierre Galtier |
Autore | Dragacci Sylviane |
Pubbl/distr/stampa | Versailles, : Éditions Quæ, 2011 |
Descrizione fisica | 1 online resource (187 p.) |
Altri autori (Persone) |
Zakhia-RozisNadine
GaltierPierre |
Collana | Collection Carnets de sciences |
Soggetto topico |
Mycotoxins
Food - Toxicology |
ISBN | 2-7592-0944-X |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | fre |
Record Nr. | UNINA-9910778925303321 |
Dragacci Sylviane
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Versailles, : Éditions Quæ, 2011 | ||
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Danger dans l'assiette [[electronic resource] /] / Sylviane Dragacci, Nadine Zakhia-Rozis, Pierre Galtier |
Autore | Dragacci Sylviane |
Edizione | [1st ed.] |
Pubbl/distr/stampa | Versailles, : Éditions Quæ, 2011 |
Descrizione fisica | 1 online resource (187 p.) |
Altri autori (Persone) |
Zakhia-RozisNadine
GaltierPierre |
Collana | Collection Carnets de sciences |
Soggetto topico |
Mycotoxins
Food - Toxicology |
ISBN | 2-7592-0944-X |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | fre |
Nota di contenuto |
Intro -- Sommaire -- Moisissures et mycotoxines -- Des moisissures sur nos aliments -- Premier rendez-vous avec les moisissures -- Des auxiliaires technologiques pourtant indispensables -- Pourquoi les moisissures fabriquent-elles des mycotoxines? -- Les moisissures adorent l'humidité -- Des moisissures presque partout -- Des mycotoxines dans les aliments -- Des contaminants dangereux -- Quand les mycotoxines empruntent la chaîne alimen taire -- Des moisissures résistantes et des mycotoxines ultrarésistantes -- Les mycotoxines: une question de santé publique -- Les mycotoxines se respirent aussi ! -- Quels sont les effets sur la santé de l'homme et des animaux ? -- Ce que l'histoire nous apprend -- Alors comment définir la toxicité des mycotoxines? -- Quels sont les mécanismes d'action des principales mycotoxines? -- Les mycotoxines peuvent-elles être néfastes pour les animaux ? -- Des études de toxicité utiles pour tous -- Que deviennent les mycotoxines une fois absorbées? -- Enquêtes au laboratoire -- Comment s'organise le devenir des mycotoxines dans l'organisme ? -- Quelles sont les voies d'absorption ? -- Quel métabolisme pour les mycotoxines ? -- Quelles sont les voies d'élimination ? -- Quel risque de résidus de mycotoxines dans les productions animales ? -- Quel besoin de connaissance ? -- Comment gérer le risque lié aux mycotoxines ? -- Comment avoir moins de mycotoxines dans les aliments ? -- En cent ans,moins de dix épidémies -- Le cancer, le risque insidieux des petites doses -- Danger et risque, deux notions à ne pas confondre -- Manger à moindre risque -- Manger bio est-il indemne de tout risque ? -- Peut-on se nourrir sans risque ? -- Comment limiter l'exposition aux mycotoxines via la voie alimentaire ? -- Le risque zéro existe-t-il ? -- Comment vivre au quotidien avec les mycotoxines ? -- Un danger avéré pour la santé publique.
Un impact économique pernicieux -- Sauver une vie tous les deux ans, est-ce suffisant ? -- Des règles pluss trictes… pour des produits plus sains -- La filière à la loupe -- Mieux vaut prévenir que guérir… -- Continuer le combat après la récolte -- Comment se débarrasser des mycotoxines ? -- Quelles mesures pour la santé humaine ? -- Une arme pour le bioterrorisme ? -- Changement climatique et mycotoxines -- Vers un management intégré et mondial de ce fléau -- Les mycotoxines au quotidien -- BiBLiographie -- Crédits photographiques. |
Record Nr. | UNINA-9910813242303321 |
Dragacci Sylviane
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Versailles, : Éditions Quæ, 2011 | ||
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Le manioc, entre culture alimentaire et filière agro-industrielle |
Autore | Vernier Philippe |
Pubbl/distr/stampa | éditions Quae, 2018 |
Descrizione fisica | 1 online resource (232) |
Collana | Agricultures Tropicales en Poche |
Soggetto topico | Tropical agriculture: practice & techniques |
Soggetto non controllato |
consumer
biology market climate animal husbandry trade food botany food security plant production cropping system soil plant pathology agronomy economic development |
ISBN | 2-7592-2708-1 |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | fre |
Record Nr. | UNINA-9910359557903321 |
Vernier Philippe
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éditions Quae, 2018 | ||
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Sustainable Food Systems for Food Security : Need for Combination of Local and Global Approaches |
Autore | Thomas Alban |
Pubbl/distr/stampa | éditions Quae, 2022 |
Descrizione fisica | 1 online resource (225 pages) |
Altri autori (Persone) |
AlphaArlène
BarczakAleksandra Zakhia-RozisNadine |
Collana | Synthèses |
Soggetto topico | Food security & supply |
Soggetto non controllato |
Africa
agriculture food Latin America consumer economy Europe market food security |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Altri titoli varianti | Sustainable food systems for food security |
Record Nr. | UNINA-9910584586303321 |
Thomas Alban
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éditions Quae, 2022 | ||
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