Handbook of food enzymology / edited by John R. Whitaker, Alphons G.J. Voragen, Dominic W.S. Wong |
Autore | Whitaker, John R. |
Pubbl/distr/stampa | New York, : Marcel Dekker, c2003 |
Descrizione fisica | XV, 1108 p. : ill. ; 29 cm. |
Disciplina | 664.001 |
Altri autori (Persone) |
Wong, Dominic W. S.
Voragen, A. G. J. |
Collana | Food science and technology |
Soggetto topico | Enzimi |
ISBN | 0824706862 |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Record Nr. | UNICAS-TO01522779 |
Whitaker, John R. | ||
New York, : Marcel Dekker, c2003 | ||
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Mechanism and Theory in Food Chemistry / Dominic W. S. Wong |
Autore | Wong, Dominic W. S. |
Edizione | [2. ed] |
Pubbl/distr/stampa | Cham, : Springer, 2018 |
Descrizione fisica | XVI, 450 p. : ill. ; 24 cm |
Disciplina |
540(Chimica generale)
547(Chimica organica) 641.3(Alimenti) |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Record Nr. | UNICAMPANIA-SUN0124599 |
Wong, Dominic W. S. | ||
Cham, : Springer, 2018 | ||
Materiale a stampa | ||
Lo trovi qui: Univ. Vanvitelli | ||
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Mechanism and Theory in Food Chemistry / Dominic W. S. Wong |
Autore | Wong, Dominic W. S. |
Edizione | [2. ed] |
Pubbl/distr/stampa | Cham, : Springer, 2018 |
Descrizione fisica | XVI, 450 p. : ill. ; 24 cm |
Disciplina |
540(Chimica generale)
547(Chimica organica) 641.3(Alimenti) |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Record Nr. | UNICAMPANIA-VAN0124599 |
Wong, Dominic W. S. | ||
Cham, : Springer, 2018 | ||
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