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Mobilités alimentaires : restaurations et consommations dans l'espace des chemins de fer en France : XIXe-XXIe siècle / / Jean-Pierre Williot
| Mobilités alimentaires : restaurations et consommations dans l'espace des chemins de fer en France : XIXe-XXIe siècle / / Jean-Pierre Williot |
| Autore | Williot Jean-Pierre |
| Pubbl/distr/stampa | Paris : , : Éditions de la Sorbonne, , 2021 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (288 pages) : illustrations |
| Collana | Mobilités & Sociétés |
| Soggetto topico |
Food consumption - France
Railroads - France |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | fre |
| Nota di contenuto | Avant-propos -- Remerciements -- Introduction -- Partie 1. La faim du voyage des années 1830 aux années 1920 -- Chapitre 1. L'entrée du chemin de fer dans les temps alimentaires -- Chapitre 2. Les buffets de gare vitrines de l'urbanité d'un siècle à l'autre -- Chapitre 3. La conception d'une restauration ferroviaire mobile -- Partie 2. Les ressorts de l'innovation des années 1920 aux années 1970 -- Chapitre 4. La farce du patrimoine localisme et régionalisme des buffets de gare -- Chapitre 5. Nouvelles tendances, nouvelles techniques, nouveaux voyages -- Chapitre 6. Comptes et mécomptes de la restauration ferroviaire -- Partie 3. Les mangeurs mobiles des années 1970 à l'horizon 2020 -- Chapitre 7. Du faste au Fast -- Chapitre 8. Les ruptures du service TGV -- Chapitre 9. L'avènement de la table rase -- Conclusion -- Sources et bibliographie -- Table des illustrations. |
| Record Nr. | UNINA-9910724324003321 |
Williot Jean-Pierre
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| Paris : , : Éditions de la Sorbonne, , 2021 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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Mobilités alimentaires : Restaurations et consommations dans l’espace des chemins de fer en France (xixe-xxie siècle) / / Jean-Pierre Williot
| Mobilités alimentaires : Restaurations et consommations dans l’espace des chemins de fer en France (xixe-xxie siècle) / / Jean-Pierre Williot |
| Autore | Williot Jean-Pierre |
| Pubbl/distr/stampa | Paris, : Éditions de la Sorbonne, 2021 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (288 p.) |
| Collana | Mobilités & Sociétés |
| Soggetto topico |
History
Economics (General) mobilité spatiale politique publique XXe siècle transport aérien autopartage buffet gare voiture restaurant auberge routière |
| Soggetto non controllato |
mobilité spatiale
politique publique XXe siècle transport aérien autopartage buffet gare voiture restaurant auberge routière |
| ISBN | 979-1-03-510764-2 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | fre |
| Record Nr. | UNINA-9910567800803321 |
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Williot Jean-Pierre
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| Paris, : Éditions de la Sorbonne, 2021 | ||
| Materiale a stampa | ||
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